15+ Đề Trắc nghiệm Sinh 10 Chân trời sáng tạo Bài 14: Thực hành: một số thí nghiệm về enzyme

Câu 1: Trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính thủy phân tinh bột của amylase, ống nghiệm nào đóng vai trò là đối chứng âm (negative control)?

• A. Ống chứa dung dịch tinh bột và nước bọt pha loãng.
• B. Ống chứa dung dịch tinh bột và nước cất.
• C. Ống chứa nước bọt pha loãng và nước cất.
• D. Cả hai ống chứa dung dịch tinh bột và nước.

Câu 2: Khi nhỏ dung dịch iodine vào ống nghiệm chứa tinh bột và nước cất sau một thời gian ủ ấm, hiện tượng nào sau đây thường được quan sát?

• A. Dung dịch chuyển sang màu xanh tím đặc trưng.
• B. Dung dịch không đổi màu hoặc chỉ có màu vàng nhạt của iodine.
• C. Xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch.
• D. Xuất hiện bọt khí.

Câu 3: Trong thí nghiệm về hoạt tính của amylase, nếu ống nghiệm chứa tinh bột và nước bọt pha loãng sau khi ủ ấm và nhỏ iodine cho kết quả không hoặc rất ít màu xanh tím, điều này chứng tỏ điều gì?

• A. Tinh bột đã bị biến tính bởi nhiệt độ.
• B. Amylase đã bị bất hoạt hoàn toàn.
• C. Tinh bột đã bị thủy phân bởi amylase.
• D. Iodine đã bị phân hủy.

Câu 4: Thí nghiệm nào sau đây được thiết kế để nghiên cứu ảnh hưởng của độ pH lên hoạt tính của enzyme amylase?

• A. So sánh ống tinh bột + nước bọt ở nhiệt độ phòng và ống tinh bột + nước bọt đun sôi.
• B. So sánh ống tinh bột + nước cất và ống tinh bột + nước bọt.
• C. So sánh ống chứa dung dịch H2O2 với các lát khoai tây ở nhiệt độ khác nhau.
• D. So sánh ống tinh bột + nước bọt với các ống tinh bột + nước bọt được bổ sung thêm HCl hoặc NaOH.

Câu 5: Enzyme amylase trong nước bọt hoạt động mạnh nhất trong môi trường có độ pH như thế nào?

• A. pH rất thấp (acid mạnh).
• B. pH trung tính hoặc hơi kiềm.
• C. pH rất cao (kiềm mạnh).
• D. Hoạt động tốt ở mọi dải pH.

Câu 6: Dựa trên kết quả thí nghiệm về ảnh hưởng của pH lên amylase, giải thích tại sao quá trình tiêu hóa tinh bột ở khoang miệng (nhai cơm) lại bị dừng lại hoặc giảm đáng kể khi thức ăn xuống đến dạ dày?

• A. Môi trường acid trong dạ dày làm bất hoạt amylase.
• B. Nhiệt độ trong dạ dày quá cao so với hoạt động của amylase.
• C. Không còn tinh bột để amylase phân giải ở dạ dày.
• D. Dạ dày chỉ chứa enzyme phân giải protein.

Câu 7: Enzyme catalase có trong mẫu vật nào được sử dụng trong thí nghiệm thực hành?

• A. Nước bọt.
• B. Dung dịch tinh bột.
• C. Khoai tây.
• D. Dung dịch iodine.

Câu 8: Cơ chất (chất phản ứng) của enzyme catalase là gì?

• A. Tinh bột.
• B. Nước.
• C. Oxygen.
• D. Hydrogen peroxide (H2O2).

Câu 9: Sản phẩm của phản ứng phân giải hydrogen peroxide (H2O2) dưới tác dụng của enzyme catalase là gì?

• A. Nước và oxygen.
• B. Glucose.
• C. Amino acid.
• D. Axit béo và glycerol.

Câu 10: Trong thí nghiệm về hoạt tính của catalase với khoai tây, hiện tượng nào chứng tỏ enzyme đang hoạt động?

• A. Lát khoai tây chuyển màu.
• B. Xuất hiện bọt khí trên bề mặt lát khoai tây.
• C. Lát khoai tây bị mềm đi.
• D. Dung dịch H2O2 chuyển màu xanh tím.

Câu 11: Thí nghiệm nào sau đây được thiết kế để nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của enzyme catalase?

• A. So sánh lượng bọt khí thoát ra khi nhỏ H2O2 lên lát khoai tây ở nhiệt độ phòng, lát khoai tây đã làm lạnh và lát khoai tây đã đun sôi.
• B. So sánh lượng bọt khí thoát ra khi nhỏ H2O2 lên lát khoai tây và lát hành tây.
• C. So sánh lượng bọt khí thoát ra khi nhỏ H2O2 lên lát khoai tây với các nồng độ H2O2 khác nhau.
• D. So sánh lượng bọt khí thoát ra khi nhỏ H2O2 lên lát khoai tây ở các độ pH khác nhau.

Câu 12: Khi nhỏ H2O2 lên lát khoai tây đã được đun sôi kỹ và để nguội, dự kiến sẽ quan sát thấy hiện tượng gì so với lát khoai tây tươi ở nhiệt độ phòng?

• A. Lượng bọt khí nhiều hơn đáng kể.
• B. Lượng bọt khí tương đương.
• C. Không hoặc rất ít bọt khí xuất hiện.
• D. Lát khoai tây chuyển màu đen.

Câu 13: Giải thích tại sao việc đun sôi lát khoai tây lại làm giảm hoặc mất hoàn toàn khả năng tạo bọt khí khi nhỏ H2O2 vào?

• A. Đun sôi làm tăng nồng độ H2O2.
• B. Đun sôi làm phân hủy cơ chất H2O2.
• C. Đun sôi tạo ra một chất ức chế enzyme.
• D. Nhiệt độ cao làm biến tính (thay đổi cấu trúc không gian ba chiều) enzyme catalase.

Câu 14: Trong thí nghiệm catalase, lát khoai tây được làm lạnh trong ngăn mát tủ lạnh trước khi nhỏ H2O2. Dự kiến lượng bọt khí thoát ra sẽ như thế nào so với lát khoai tây ở nhiệt độ phòng?

• A. Nhiều hơn đáng kể.
• B. Ít hơn, nhưng vẫn có bọt khí.
• C. Không có bọt khí nào.
• D. Chỉ xuất hiện bọt khí sau một thời gian rất dài.

Câu 15: Kết quả thí nghiệm với lát khoai tây làm lạnh cho thấy nhiệt độ thấp ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme như thế nào?

• A. Làm giảm tốc độ phản ứng enzyme.
• B. Làm tăng tốc độ phản ứng enzyme.
• C. Làm biến tính enzyme vĩnh viễn.
• D. Không ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme.

Câu 16: Tại sao khi sơ cứu vết thương bằng oxy già (dung dịch H2O2), chúng ta thường thấy bọt khí sủi lên ở vết thương?

• A. Oxy già phản ứng với không khí tạo bọt.
• B. Máu có chứa tinh bột, phản ứng với oxy già.
• C. Các tế bào bị tổn thương giải phóng axit làm phân hủy oxy già.
• D. Các tế bào trong mô bị tổn thương (như hồng cầu) có chứa enzyme catalase, phân giải H2O2 thành nước và oxygen.

Câu 17: Để thu được nước bọt dùng cho thí nghiệm, phương pháp nào sau đây là phù hợp?

• A. Uống nhiều nước và nhổ ra.
• B. Súc miệng nhẹ bằng nước sạch, sau đó ngậm một ít nước sạch trong miệng và nhổ ra.
• C. Ăn kẹo ngọt để kích thích tiết nước bọt và nhổ ra.
• D. Lấy trực tiếp nước bọt từ tuyến nước bọt.

Câu 18: Trong thí nghiệm amylase, việc pha loãng nước bọt trước khi sử dụng có mục đích gì?

• A. Giảm nồng độ enzyme để quan sát rõ sự khác biệt về tốc độ phản ứng.
• B. Làm tăng hoạt tính của enzyme.
• C. Loại bỏ các chất gây ức chế trong nước bọt.
• D. Tăng lượng cơ chất tinh bột.

Câu 19: Nếu muốn kiểm tra hoạt tính của enzyme pepsin (enzyme tiêu hóa protein trong dạ dày) bằng phương pháp tương tự như thí nghiệm amylase, bạn sẽ cần thay thế cơ chất tinh bột bằng gì?

• A. Dung dịch đường glucose.
• B. Dung dịch lipid.
• C. Thịt hoặc lòng trắng trứng luộc chín (chứa protein).
• D. Dung dịch H2O2.

Câu 20: Khi thực hiện thí nghiệm amylase, nếu thời gian ủ ấm quá ngắn (ví dụ chỉ 1-2 phút), hiện tượng quan sát được khi nhỏ iodine vào ống có nước bọt có thể sẽ như thế nào so với thời gian ủ 10-15 phút?

• A. Vẫn còn màu xanh tím hoặc màu xanh tím nhạt hơn so với ống đối chứng, do tinh bột chưa bị phân giải hết.
• B. Không có màu xanh tím, chứng tỏ tinh bột đã bị phân giải hoàn toàn.
• C. Xuất hiện kết tủa đỏ gạch.
• D. Dung dịch chuyển sang màu trắng đục.

Câu 21: Enzyme là chất xúc tác sinh học. Đặc điểm nào sau đây của enzyme giúp nó thực hiện vai trò này?

• A. Enzyme bị tiêu hao sau mỗi phản ứng.
• B. Enzyme làm tăng năng lượng hoạt hóa của phản ứng.
• C. Enzyme làm giảm năng lượng hoạt hóa của phản ứng.
• D. Enzyme chỉ hoạt động ở nhiệt độ cao.

Câu 22: Trong thí nghiệm catalase, tại sao cần sử dụng lát khoai tây tươi thay vì khoai tây đã luộc chín?

• A. Khoai tây luộc chín chứa nhiều tinh bột hơn.
• B. Khoai tây luộc chín có độ pH phù hợp hơn.
• C. Khoai tây luộc chín giúp phản ứng xảy ra nhanh hơn.
• D. Luộc chín làm biến tính enzyme catalase có trong khoai tây.

Câu 23: Nếu bạn muốn thiết kế một thí nghiệm để kiểm tra ảnh hưởng của nồng độ enzyme đến hoạt tính của amylase, bạn cần chuẩn bị các ống nghiệm với điều kiện nào là khác nhau?

• A. Các nhiệt độ ủ ấm khác nhau.
• B. Các lượng nước bọt pha loãng khác nhau (ví dụ: 1mL, 2mL, 3mL).
• C. Các loại cơ chất khác nhau (tinh bột, đường, protein).
• D. Các độ pH khác nhau.

Câu 24: Tại sao việc duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình ủ ấm là quan trọng trong thí nghiệm enzyme?

• A. Nhiệt độ là một yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme, cần được kiểm soát để đảm bảo tính chính xác của thí nghiệm (trừ khi nhiệt độ là biến cần khảo sát).
• B. Nhiệt độ chỉ ảnh hưởng đến cơ chất, không ảnh hưởng đến enzyme.
• C. Nhiệt độ giúp tăng tốc độ khuếch tán của các chất.
• D. Nhiệt độ chỉ quan trọng trong thí nghiệm catalase, không quan trọng trong thí nghiệm amylase.

Câu 25: Quan sát nào sau đây là điển hình khi enzyme hoạt động hiệu quả trong thí nghiệm amylase?

• A. Dung dịch chuyển sang màu xanh lá cây khi thêm iodine.
• B. Xuất hiện bọt khí lớn khi thêm nước bọt.
• C. Tinh bột lắng đọng ở đáy ống nghiệm.
• D. Dung dịch không chuyển màu hoặc chuyển màu rất nhạt khi thêm iodine.

Câu 26: Enzyme thể hiện tính đặc hiệu cơ chất, nghĩa là gì?

• A. Mỗi enzyme thường chỉ xúc tác cho một hoặc một nhóm nhỏ các phản ứng nhất định với cơ chất tương ứng.
• B. Enzyme có thể xúc tác cho bất kỳ phản ứng nào trong tế bào.
• C. Hoạt tính của enzyme chỉ phụ thuộc vào nhiệt độ.
• D. Enzyme bị biến tính khi tiếp xúc với cơ chất.

Câu 27: Trong thí nghiệm catalase, nếu sử dụng dung dịch H2O2 đã để lâu ngày ngoài không khí, hiện tượng sủi bọt có thể sẽ yếu hơn so với khi dùng H2O2 mới. Tại sao?

• A. Enzyme catalase bị ức chế bởi không khí.
• B. Khoai tây bị hỏng khi tiếp xúc với H2O2 cũ.
• C. H2O2 có thể tự phân hủy dần theo thời gian và ánh sáng, làm giảm nồng độ cơ chất.
• D. Hoạt tính enzyme catalase tăng lên khi gặp H2O2 cũ.

Câu 28: Nếu bạn thực hiện thí nghiệm amylase ở nhiệt độ quá cao (ví dụ 80°C), kết quả quan sát được khi nhỏ iodine vào ống có nước bọt sẽ giống với ống nào?

• A. Ống chỉ chứa tinh bột và nước cất (đối chứng âm).
• B. Ống chứa tinh bột và nước bọt ở nhiệt độ tối ưu.
• C. Ống chứa tinh bột và nước bọt ở pH acid mạnh.
• D. Không dự đoán được vì kết quả sẽ khác biệt hoàn toàn.

Câu 29: Sự khác biệt chính giữa thí nghiệm amylase và thí nghiệm catalase trong việc nhận biết hoạt tính enzyme là gì?

• A. Amylase dùng nhiệt độ, catalase dùng pH.
• B. Amylase dùng chất chỉ thị màu để phát hiện sự biến mất của cơ chất, catalase quan sát sự xuất hiện của sản phẩm khí.
• C. Amylase phân giải protein, catalase phân giải tinh bột.
• D. Amylase có trong nước bọt, catalase có trong dạ dày.

Câu 30: Trong quá trình bảo quản thực phẩm, việc làm lạnh sâu (đông đá) giúp kéo dài thời gian sử dụng chủ yếu là do ảnh hưởng của nhiệt độ đến yếu tố nào sau đây?

• A. Làm tăng nồng độ các chất bảo quản tự nhiên trong thực phẩm.
• B. Tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn và nấm mốc.
• C. Làm chậm đáng kể hoạt động của các enzyme nội tại trong thực phẩm và enzyme của vi sinh vật.
• D. Thay đổi cấu trúc hóa học của các chất dinh dưỡng, làm chúng khó bị phân hủy.

Câu 1: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính enzyme catalase, tại sao việc đun sôi lát khoai tây trước khi thêm hydrogen peroxide lại làm giảm hoặc mất hoàn toàn hiện tượng sủi bọt khí?

• A. Vì nhiệt độ sôi làm tăng nồng độ enzyme catalase, ức chế phản ứng phân giải H₂O₂.
• B. Vì nhiệt độ sôi làm biến tính enzyme catalase, làm enzyme mất khả năng xúc tác.
• C. Vì nhiệt độ sôi làm thay đổi độ pH của tế bào khoai tây, ảnh hưởng đến hoạt tính catalase.
• D. Vì nhiệt độ sôi làm hydrogen peroxide bị phân hủy trước khi enzyme kịp hoạt động.

Câu 2: Xét thí nghiệm về ảnh hưởng của pH đến hoạt tính amylase. Ống nghiệm nào sau đây dự kiến sẽ cho kết quả phản ứng thủy phân tinh bột tốt nhất, thể hiện qua màu sắc dung dịch khi nhỏ iodine?

• A. Ống nghiệm chứa dung dịch tinh bột và nước bọt.
• B. Ống nghiệm chứa dung dịch tinh bột, nước bọt và HCl loãng.
• C. Ống nghiệm chứa dung dịch tinh bột, nước bọt và NaOH loãng.
• D. Cả ba ống nghiệm sẽ cho kết quả thủy phân tinh bột tương đương nhau.

Câu 3: Trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính enzyme amylase, iodine được sử dụng để làm gì?

• A. Cung cấp môi trường pH thích hợp cho enzyme amylase hoạt động.
• B. Kích hoạt enzyme amylase để tăng tốc độ phản ứng thủy phân tinh bột.
• C. Nhận biết sự hiện diện của tinh bột, từ đó đánh giá hoạt tính của enzyme.
• D. Ngăn chặn sự phân hủy tinh bột bởi enzyme amylase để dễ quan sát hơn.

Câu 4: Nếu thay dung dịch tinh bột bằng sucrose (đường mía) trong thí nghiệm về enzyme amylase, dự đoán hiện tượng quan sát được khi nhỏ iodine vào ống nghiệm chứa nước bọt là gì?

• A. Dung dịch chuyển sang màu vàng gạch.
• B. Dung dịch mất màu hoàn toàn.
• C. Dung dịch có màu xanh lá cây.
• D. Dung dịch chuyển sang màu xanh tím.

Câu 5: Tại sao nước bọt được pha loãng trước khi sử dụng trong thí nghiệm về enzyme amylase?

• A. Để loại bỏ các tạp chất có trong nước bọt, đảm bảo thí nghiệm chính xác hơn.
• B. Để giảm nồng độ enzyme amylase, giúp phản ứng diễn ra chậm hơn và dễ quan sát hơn.
• C. Để tăng thể tích dung dịch, đảm bảo đủ lượng cho thí nghiệm.
• D. Để trung hòa độ acid trong nước bọt, tạo môi trường pH trung tính.

Câu 6: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, khí sủi bọt lên khi nhỏ hydrogen peroxide vào lát khoai tây là khí gì?

• A. Carbon dioxide (CO₂)
• B. Hydrogen (H₂)
• C. Oxygen (O₂)
• D. Nitrogen (N₂)

Câu 7: Mục đích của việc sử dụng nước cất trong ống nghiệm đối chứng (ống 1) ở thí nghiệm kiểm tra hoạt tính amylase là gì?

• A. Đối chứng để so sánh với ống nghiệm có enzyme, xác định vai trò của enzyme.
• B. Cung cấp đủ lượng chất lỏng để phản ứng xảy ra.
• C. Tạo môi trường pH trung tính cho phản ứng.
• D. Đảm bảo nồng độ tinh bột trong các ống nghiệm là như nhau.

Câu 8: Điều gì sẽ xảy ra với hoạt tính của enzyme amylase nếu thí nghiệm được thực hiện ở nhiệt độ 0°C?

• A. Hoạt tính enzyme amylase sẽ tăng lên gấp đôi.
• B. Hoạt tính enzyme amylase không thay đổi.
• C. Hoạt tính enzyme amylase sẽ đạt mức tối ưu.
• D. Hoạt tính enzyme amylase sẽ giảm đáng kể.

Câu 9: Trong cơ thể người, enzyme amylase hoạt động hiệu quả nhất ở đâu?

• A. Dạ dày
• B. Khoang miệng
• C. Ruột non
• D. Ruột già

Câu 10: Để kiểm tra ảnh hưởng của nồng độ enzyme đến tốc độ phản ứng, yếu tố nào sau đây cần được giữ không đổi trong thí nghiệm?

• A. Nồng độ enzyme
• B. Tốc độ phản ứng
• C. pH và nhiệt độ
• D. Thể tích dung dịch

Câu 11: Loại enzyme nào có khả năng phân giải hydrogen peroxide thành nước và oxygen?

• A. Amylase
• B. Catalase
• C. Protease
• D. Lipase

Câu 12: Trong thí nghiệm với enzyme catalase, tại sao khoai tây tươi được sử dụng thay vì khoai tây đã nấu chín?

• A. Khoai tây tươi chứa enzyme catalase còn hoạt động.
• B. Khoai tây tươi có hàm lượng tinh bột cao hơn.
• C. Khoai tây tươi dễ dàng phản ứng với hydrogen peroxide hơn.
• D. Khoai tây tươi có màu sắc dễ quan sát hiện tượng sủi bọt hơn.

Câu 13: Nếu tăng nồng độ cơ chất (tinh bột) trong thí nghiệm với amylase, đến một giới hạn nhất định, tốc độ phản ứng sẽ không tăng thêm nữa. Giải thích nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Nồng độ cơ chất quá cao gây ức chế enzyme.
• B. Enzyme amylase bị biến tính ở nồng độ cơ chất cao.
• C. Tất cả enzyme đã bão hòa cơ chất, không còn enzyme tự do để liên kết.
• D. Phản ứng đạt trạng thái cân bằng và không thể tăng tốc độ.

Câu 14: Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản enzyme catalase lâu dài mà vẫn giữ được hoạt tính?

• A. Bảo quản ở nhiệt độ phòng và nơi khô ráo.
• B. Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp.
• C. Bảo quản trong môi trường acid.
• D. Bảo quản dưới ánh nắng trực tiếp.

Câu 15: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của pH lên amylase, ống nghiệm chứa dung dịch nào sau đây sẽ thể hiện màu xanh tím đậm nhất khi nhỏ iodine?

• A. Ống nghiệm chứa nước bọt.
• B. Ống nghiệm chứa nước bọt và NaOH loãng.
• C. Ống nghiệm chứa nước bọt và HCl loãng.
• D. Cả ba ống nghiệm đều có màu xanh tím đậm như nhau.

Câu 16: Điều gì xảy ra với enzyme catalase sau khi hoàn thành phản ứng phân giải hydrogen peroxide?

• A. Enzyme catalase không bị biến đổi và có thể tiếp tục xúc tác phản ứng khác.
• B. Enzyme catalase bị phân hủy sau phản ứng.
• C. Enzyme catalase trở thành sản phẩm của phản ứng.
• D. Enzyme catalase bị ức chế và mất hoạt tính sau phản ứng.

Câu 17: Trong thí nghiệm với amylase, nếu thời gian ủ ống nghiệm quá ngắn (ví dụ 2 phút), kết quả có thể bị ảnh hưởng như thế nào?

• A. Kết quả sẽ chính xác hơn do phản ứng xảy ra nhanh hơn.
• B. Kết quả có thể không rõ ràng do tinh bột chưa được phân giải đủ.
• C. Hoạt tính enzyme sẽ tăng lên do thời gian phản ứng ngắn.
• D. Không có ảnh hưởng đáng kể đến kết quả thí nghiệm.

Câu 18: Để thí nghiệm về enzyme catalase thành công, cần đảm bảo yếu tố nào sau đây?

• A. Chỉ cần có enzyme catalase.
• B. Chỉ cần có hydrogen peroxide.
• C. Nhiệt độ phòng phải cao hơn 30°C.
• D. Cần có cả enzyme catalase và hydrogen peroxide.

Câu 19: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ lên catalase, lát khoai tây nào dự kiến sẽ sủi bọt khí ít nhất khi nhỏ hydrogen peroxide?

• A. Lát khoai tây để ở nhiệt độ phòng.
• B. Lát khoai tây để trong tủ lạnh.
• C. Lát khoai tây đã được đun sôi.
• D. Cả ba lát khoai tây sủi bọt khí như nhau.

Câu 20: Phản ứng phân giải tinh bột bởi amylase thuộc loại phản ứng nào?

• A. Phản ứng tổng hợp
• B. Phản ứng phân giải
• C. Phản ứng trao đổi
• D. Phản ứng oxi hóa - khử

Câu 21: Trong thí nghiệm với enzyme amylase, nếu không có nước bọt, có thể thay thế bằng nguồn enzyme amylase nào khác?

• A. Dịch chiết lá cây xanh
• B. Dung dịch đường glucose
• C. Nước ép trái cây
• D. Dịch chiết mầm lúa mạch

Câu 22: Kết quả âm tính trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính amylase (dung dịch vẫn màu xanh tím sau khi nhỏ iodine) có thể do nguyên nhân nào sau đây?

• A. Ống nghiệm không chứa enzyme amylase.
• B. Nồng độ tinh bột quá thấp.
• C. Nhiệt độ thí nghiệm quá cao.
• D. Sử dụng quá nhiều dung dịch iodine.

Câu 23: Vai trò của enzyme catalase trong tế bào là gì?

• A. Tổng hợp hydrogen peroxide.
• B. Vận chuyển oxygen trong tế bào.
• C. Phân giải hydrogen peroxide thành nước và oxygen.
• D. Cung cấp năng lượng cho tế bào.

Câu 24: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của pH lên amylase, ống nghiệm nào có pH gần trung tính nhất?

• A. Ống nghiệm chứa dung dịch tinh bột và nước bọt.
• B. Ống nghiệm chứa dung dịch tinh bột, nước bọt và HCl loãng.
• C. Ống nghiệm chứa dung dịch tinh bột, nước bọt và NaOH loãng.
• D. Cả ba ống nghiệm đều có pH trung tính.

Câu 25: Điều gì quyết định tính đặc hiệu của enzyme?

• A. Nồng độ enzyme.
• B. Cấu trúc không gian ba chiều của enzyme, đặc biệt là trung tâm hoạt động.
• C. Nhiệt độ môi trường.
• D. Độ pH của môi trường.

Câu 26: Loại liên kết nào bị phá vỡ chủ yếu khi enzyme catalase bị biến tính do nhiệt?

• A. Liên kết peptide.
• B. Liên kết glycosidic.
• C. Liên kết hydrogen và các liên kết yếu khác.
• D. Liên kết phosphodiester.

Câu 27: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, sản phẩm của phản ứng thủy phân tinh bột là gì?

• A. Glucose
• B. Fructose
• C. Amino acid
• D. Maltose

Câu 28: Thí nghiệm về enzyme catalase và amylase đều nhằm mục đích chính là gì?

• A. Xác định cấu trúc hóa học của enzyme.
• B. Đo lường kích thước phân tử enzyme.
• C. Nghiên cứu hoạt tính xúc tác của enzyme và các yếu tố ảnh hưởng.
• D. Tổng hợp enzyme trong ống nghiệm.

Câu 29: Nếu muốn tăng tốc độ phản ứng của enzyme amylase trong điều kiện thí nghiệm, biện pháp nào sau đây là hiệu quả nhất?

• A. Giảm nhiệt độ thí nghiệm.
• B. Tăng nồng độ enzyme amylase.
• C. Thay đổi pH môi trường sang acid.
• D. Giảm nồng độ cơ chất tinh bột.

Câu 30: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, hiện tượng sủi bọt khí mạnh nhất thường quan sát được ở lát khoai tây nào?

• A. Lát khoai tây để ở nhiệt độ phòng.
• B. Lát khoai tây để trong tủ lạnh.
• C. Lát khoai tây đã được đun sôi.
• D. Cả ba lát khoai tây sủi bọt khí mạnh như nhau.

Câu 1: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính enzyme catalase, tại sao việc đun sôi lát khoai tây trước khi nhỏ hydrogen peroxide lại làm giảm hoặc mất hiện tượng sủi bọt khí?

• A. Vì nhiệt độ cao làm tăng nồng độ enzyme catalase trong khoai tây.
• B. Vì nhiệt độ cao làm biến đổi cấu trúc không gian ba chiều của enzyme catalase, làm enzyme mất hoạt tính.
• C. Vì nhiệt độ cao làm thay đổi độ pH tối ưu của enzyme catalase.
• D. Vì nhiệt độ cao làm giảm nồng độ cơ chất hydrogen peroxide.

Câu 2: Để kiểm chứng enzyme amylase hoạt động tốt nhất trong môi trường pH trung tính, bạn thiết kế thí nghiệm với ống nghiệm chứa tinh bột và amylase ở các độ pH khác nhau. Ống nghiệm nào sau đây được xem là ống nghiệm đối chứng âm tính?

• A. Ống nghiệm chứa tinh bột và amylase ở pH acid.
• B. Ống nghiệm chứa tinh bột và amylase ở pH kiềm.
• C. Ống nghiệm chứa tinh bột và amylase ở pH trung tính.
• D. Ống nghiệm chỉ chứa tinh bột, không có amylase.

Câu 3: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, việc sử dụng nước bọt pha loãng thay vì nước bọt nguyên chất có mục đích chính là gì?

• A. Kiểm soát nồng độ enzyme để phản ứng xảy ra vừa phải, dễ quan sát.
• B. Tăng hoạt tính của enzyme amylase trong nước bọt.
• C. Loại bỏ các chất ức chế enzyme có trong nước bọt nguyên chất.
• D. Thay đổi độ pH của nước bọt về mức tối ưu cho amylase.

Câu 4: Khi nhai cơm, enzyme amylase trong nước bọt bắt đầu phân giải tinh bột thành đường maltose. Quá trình này thể hiện đặc tính nào của enzyme?

• A. Tính đặc hiệu của enzyme với nhiệt độ.
• B. Tính đặc hiệu của enzyme với pH.
• C. Tính xúc tác của enzyme.
• D. Tính bền vững của enzyme.

Câu 5: Trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính enzyme catalase trên khoai tây, hydrogen peroxide (H2O2) đóng vai trò là:

• A. Enzyme.
• B. Cơ chất.
• C. Chất xúc tác.
• D. Sản phẩm.

Câu 6: Nếu bạn muốn tăng tốc độ phản ứng phân giải tinh bột bằng enzyme amylase trong thí nghiệm, biện pháp nào sau đây là phù hợp nhất (giả sử các yếu tố khác không đổi)?

• A. Tăng nồng độ enzyme amylase.
• B. Giảm nồng độ cơ chất tinh bột.
• C. Thay đổi độ pH của dung dịch sang môi trường acid.
• D. Giảm nhiệt độ của thí nghiệm.

Câu 7: Hiện tượng sủi bọt khí khi nhỏ hydrogen peroxide lên lát khoai tây tươi trong thí nghiệm chứng tỏ điều gì?

• A. Khoai tây tươi chứa nhiều tinh bột.
• B. Hydrogen peroxide có tính acid.
• C. Phản ứng hóa học giữa hydrogen peroxide và tinh bột.
• D. Khoai tây tươi chứa enzyme catalase có khả năng phân hủy hydrogen peroxide.

Câu 8: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của pH lên hoạt tính amylase, tại sao việc thêm HCl vào ống nghiệm lại có thể làm giảm hoạt tính của enzyme?

• A. HCl làm tăng nồng độ cơ chất tinh bột.
• B. HCl là chất hoạt hóa enzyme amylase.
• C. HCl làm thay đổi độ pH, tạo môi trường acid không phù hợp cho hoạt động của amylase.
• D. HCl phản ứng với tinh bột, ngăn cản enzyme tác động.

Câu 9: Nếu kết quả thí nghiệm cho thấy ống nghiệm chứa amylase và tinh bột ở nhiệt độ 37°C có phản ứng mạnh nhất (ít màu xanh tím nhất khi nhỏ iodine), điều này cho phép bạn rút ra kết luận gì về enzyme amylase?

• A. Enzyme amylase chỉ hoạt động ở 37°C.
• B. 37°C là nhiệt độ tối ưu cho hoạt động của enzyme amylase.
• C. Nhiệt độ không ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme amylase.
• D. Enzyme amylase bị biến tính ở 37°C.

Câu 10: Trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính amylase, tại sao sau khi để các ống nghiệm chứa tinh bột và amylase ở các điều kiện khác nhau trong một khoảng thời gian, người ta lại nhỏ dung dịch iodine vào?

• A. Để tăng hoạt tính của enzyme amylase.
• B. Để dừng phản ứng phân giải tinh bột của enzyme amylase.
• C. Để kiểm tra sự hiện diện của tinh bột còn lại trong ống nghiệm và đánh giá mức độ phản ứng.
• D. Để điều chỉnh độ pH của dung dịch trong ống nghiệm.

Câu 11: Giả sử bạn thực hiện thí nghiệm với enzyme amylase và tinh bột. Nếu bạn tăng nồng độ tinh bột lên gấp đôi nhưng giữ nguyên nồng độ enzyme và các yếu tố khác, điều gì có thể xảy ra với tốc độ phản ứng ban đầu?

• A. Tốc độ phản ứng sẽ giảm xuống.
• B. Tốc độ phản ứng có thể tăng lên đến một mức nhất định, sau đó không đổi.
• C. Tốc độ phản ứng sẽ không thay đổi.
• D. Tốc độ phản ứng sẽ tăng lên gấp đôi.

Câu 12: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, bạn quan sát thấy ống nghiệm chứa lát khoai tây đã luộc chín không sủi bọt khí khi nhỏ hydrogen peroxide. Giải thích nào sau đây là hợp lý nhất?

• A. Khoai tây đã luộc chín không chứa hydrogen peroxide.
• B. Nhiệt độ cao làm tăng hoạt tính của enzyme catalase.
• C. Nhiệt độ cao làm biến tính enzyme catalase trong khoai tây.
• D. Hydrogen peroxide không thể thấm vào khoai tây đã luộc chín.

Câu 13: Một học sinh thực hiện thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ lên enzyme amylase. Bạn ấy đặt 3 ống nghiệm chứa tinh bột và amylase vào 3 bể nước với nhiệt độ khác nhau: 0°C, 37°C và 70°C. Sau thời gian nhất định, ống nghiệm nào dự kiến sẽ có màu xanh tím nhạt nhất khi nhỏ iodine?

• A. Ống nghiệm ở 0°C.
• B. Ống nghiệm ở 37°C.
• C. Ống nghiệm ở 70°C.
• D. Cả ba ống nghiệm có màu xanh tím đậm như nhau.

Câu 14: Trong thí nghiệm về enzyme, việc giữ các yếu tố khác (ngoài yếu tố đang nghiên cứu) ở mức ổn định và tối ưu là nguyên tắc quan trọng của:

• A. Thí nghiệm đối chứng.
• B. Thí nghiệm lặp lại.
• C. Thí nghiệm mù.
• D. Thí nghiệm ngẫu nhiên.

Câu 15: Enzyme amylase xúc tác phản ứng phân giải tinh bột thành đường maltose. Đường maltose là loại đường:

• A. Đường đơn (monosaccharide).
• B. Đường đa (polysaccharide).
• C. Đường đôi (disaccharide).
• D. Đường phức tạp (oligosaccharide).

Câu 16: Để kiểm tra hoạt tính của enzyme catalase trong tế bào thực vật, ngoài khoai tây, bạn có thể sử dụng loại mẫu vật thực vật nào khác?

• A. Các loại hạt khô như đậu, lạc.
• B. Các loại rau củ quả tươi như cà rốt, bí đao.
• C. Các loại lá cây đã phơi khô.
• D. Các loại quả đã nấu chín.

Câu 17: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, nếu bạn thay dung dịch tinh bột bằng dung dịch đường glucose, bạn có dự đoán hiện tượng gì xảy ra khi nhỏ iodine?

• A. Dung dịch chuyển sang màu xanh tím đậm.
• B. Dung dịch chuyển sang màu vàng gạch.
• C. Dung dịch mất màu hoàn toàn.
• D. Dung dịch không đổi màu.

Câu 18: Trong cơ thể người, enzyme amylase có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa ban đầu ở:

• A. Khoang miệng.
• B. Dạ dày.
• C. Ruột non.
• D. Ruột già.

Câu 19: Để đảm bảo tính khách quan trong thí nghiệm, khi quan sát hiện tượng sủi bọt khí trên các lát khoai tây, bạn nên thực hiện quan sát:

• A. Chỉ một lần duy nhất và ghi nhận kết quả ngay lập tức.
• B. Chỉ tập trung quan sát lát khoai tây có hiện tượng sủi bọt mạnh nhất.
• C. Cẩn thận, tỉ mỉ và có thể lặp lại quan sát nhiều lần để đảm bảo tính chính xác.
• D. Chỉ quan sát bằng mắt thường, không cần sử dụng kính lúp hoặc thiết bị hỗ trợ.

Câu 20: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ lên enzyme catalase, nếu bạn sử dụng đá lạnh để làm lạnh lát khoai tây, nhiệt độ thấp có thể ảnh hưởng đến enzyme như thế nào?

• A. Làm biến tính hoàn toàn enzyme catalase.
• B. Làm giảm hoạt tính của enzyme catalase, nhưng enzyme có thể phục hồi hoạt tính khi nhiệt độ tăng trở lại.
• C. Làm tăng hoạt tính của enzyme catalase.
• D. Không ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme catalase.

Câu 21: Trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính amylase, nếu sau khi nhỏ iodine vào ống nghiệm, bạn thấy màu xanh tím vẫn đậm đặc, điều này có thể được giải thích bởi:

• A. Enzyme amylase đã phân giải hết tinh bột.
• B. Phản ứng phân giải tinh bột đã xảy ra hoàn toàn.
• C. Enzyme amylase hoạt động kém hiệu quả hoặc không hoạt động, tinh bột chưa bị phân giải.
• D. Dung dịch iodine đã bị hỏng.

Câu 22: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của pH lên enzyme amylase, ống nghiệm nào được xem là ống nghiệm đối chứng dương tính?

• A. Ống nghiệm chứa tinh bột và amylase ở pH acid.
• B. Ống nghiệm chứa tinh bột và amylase ở pH tối ưu cho amylase (ví dụ pH trung tính).
• C. Ống nghiệm chỉ chứa tinh bột, không có amylase.
• D. Ống nghiệm chứa amylase, không có tinh bột.

Câu 23: Nếu bạn muốn thí nghiệm kiểm chứng tính đặc hiệu của enzyme amylase, bạn có thể thiết kế thí nghiệm bằng cách nào?

• A. So sánh hoạt tính của amylase trên tinh bột và một loại cơ chất khác (ví dụ protein).
• B. Thay đổi nhiệt độ và pH của thí nghiệm và quan sát hoạt tính amylase trên tinh bột.
• C. Tăng nồng độ enzyme amylase và quan sát tốc độ phản ứng.
• D. Sử dụng các nguồn enzyme khác nhau (ví dụ amylase từ nước bọt và amylase từ thực vật) trên cùng cơ chất tinh bột.

Câu 24: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, hiện tượng sủi bọt khí là do khí oxy (O2) được giải phóng ra từ phản ứng phân hủy:

• A. Nước (H2O).
• B. Hydrogen peroxide (H2O2).
• C. Tinh bột.
• D. Glucose.

Câu 25: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, nếu bạn muốn kiểm tra ảnh hưởng của chất ức chế enzyme, bạn có thể thêm chất nào vào ống nghiệm chứa tinh bột và amylase?

• A. Thêm nhiều tinh bột hơn.
• B. Tăng nhiệt độ của ống nghiệm.
• C. Thêm một chất hóa học có khả năng ức chế hoạt động của amylase (ví dụ ion kim loại nặng trong một số trường hợp).
• D. Thay amylase bằng enzyme khác.

Câu 26: Quan sát hiện tượng sủi bọt khí khi nhỏ hydrogen peroxide lên lát khoai tây là phương pháp quan sát kết quả thí nghiệm thuộc loại:

• A. Định lượng chính xác.
• B. Bán định lượng bằng máy đo quang.
• C. Định lượng bằng phương pháp hóa học.
• D. Định tính bằng quan sát trực tiếp.

Câu 27: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, mục đích của việc ủ ấm các ống nghiệm ở nhiệt độ thích hợp (ví dụ 37°C) sau khi trộn tinh bột và amylase là gì?

• A. Tạo điều kiện nhiệt độ tối ưu cho enzyme amylase hoạt động hiệu quả.
• B. Ngăn chặn phản ứng phân giải tinh bột xảy ra quá nhanh.
• C. Làm biến tính enzyme amylase để dễ quan sát hơn.
• D. Ổn định độ pH của dung dịch trong ống nghiệm.

Câu 28: Nếu bạn thực hiện thí nghiệm về enzyme catalase với lát khoai tây đã để ở ngăn đá tủ lạnh qua đêm, bạn dự đoán hiện tượng sủi bọt khí sẽ như thế nào so với lát khoai tây tươi?

• A. Sủi bọt khí mạnh hơn nhiều so với lát khoai tây tươi.
• B. Sủi bọt khí mạnh tương đương lát khoai tây tươi.
• C. Sủi bọt khí ít hơn hoặc không sủi bọt so với lát khoai tây tươi.
• D. Hiện tượng sủi bọt khí không liên quan đến việc khoai tây đông lạnh hay tươi.

Câu 29: Trong thí nghiệm về enzyme, việc sử dụng các dụng cụ thí nghiệm sạch sẽ và không bị nhiễm bẩn là yêu cầu quan trọng để:

• A. Tiết kiệm hóa chất và mẫu vật thí nghiệm.
• B. Đảm bảo tính chính xác và tin cậy của kết quả thí nghiệm, tránh sai số do nhiễm bẩn.
• C. Tăng tốc độ phản ứng enzyme trong thí nghiệm.
• D. Bảo vệ enzyme khỏi bị phân hủy.

Câu 30: Nếu trong thí nghiệm về enzyme amylase, bạn quên không thêm enzyme vào ống nghiệm chứa tinh bột, sau khi nhỏ iodine, ống nghiệm này sẽ có màu:

• A. Xanh tím đậm.
• B. Vàng gạch.
• C. Không màu.
• D. Trắng đục.

Câu 1: Trong một thí nghiệm về enzyme catalase, người ta sử dụng khoai tây tươi và hydrogen peroxide (H₂O₂). Mục đích của việc sử dụng khoai tây tươi trong thí nghiệm này là gì?

• A. Để cung cấp cơ chất cho enzyme catalase hoạt động.
• B. Để cung cấp enzyme catalase cho phản ứng phân hủy H₂O₂.
• C. Để tạo môi trường pH tối ưu cho phản ứng xảy ra.
• D. Để làm chất xúc tác hóa học thay thế enzyme catalase.

Câu 2: Một học sinh tiến hành thí nghiệm để kiểm tra hoạt tính của enzyme amylase. Bạn ấy trộn lẫn dung dịch tinh bột với nước bọt (chứa amylase) trong ống nghiệm và giữ ở nhiệt độ phòng. Để kiểm chứng tinh bột đã bị phân giải, bạn ấy nên sử dụng chất chỉ thị nào?

• A. Giấy quỳ tím.
• B. Dung dịch phenolphtalein.
• C. Dung dịch iodine.
• D. Dung dịch thuốc thử Benedict.

Câu 3: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính enzyme catalase, ba ống nghiệm chứa enzyme và cơ chất được đặt ở các nhiệt độ khác nhau: 0°C, 37°C và 100°C. Dự đoán thứ tự ống nghiệm có tốc độ phản ứng (sủi bọt khí) giảm dần.

• A. 37°C > 0°C > 100°C
• B. 100°C > 37°C > 0°C
• C. 0°C > 37°C > 100°C
• D. 37°C > 100°C > 0°C

Câu 4: Thí nghiệm nào sau đây được thiết kế để kiểm tra ảnh hưởng của nồng độ enzyme lên tốc độ phản ứng?

• A. Ba ống nghiệm chứa cùng nồng độ enzyme, nhưng nồng độ cơ chất khác nhau.
• B. Ba ống nghiệm chứa cùng nồng độ cơ chất, nhưng nồng độ enzyme khác nhau.
• C. Ba ống nghiệm chứa cùng nồng độ enzyme và cơ chất, nhưng nhiệt độ khác nhau.
• D. Ba ống nghiệm chứa nồng độ enzyme và cơ chất khác nhau, nhiệt độ khác nhau.

Câu 5: Trong một thí nghiệm về enzyme amylase, ống nghiệm đối chứng (ống kiểm soát) thường chứa thành phần nào?

• A. Chỉ chứa enzyme amylase mà không có cơ chất.
• B. Chứa cả enzyme amylase và cơ chất, nhưng ở nhiệt độ cao.
• C. Chứa cả enzyme amylase và cơ chất, nhưng ở pH acid.
• D. Chứa cơ chất (tinh bột) nhưng không chứa enzyme amylase.

Câu 6: Hiện tượng sủi bọt khí khi nhỏ hydrogen peroxide (H₂O₂) vào khoai tây tươi chứng minh điều gì?

• A. Khoai tây tươi có tính acid.
• B. Hydrogen peroxide là một chất độc hại.
• C. Khoai tây tươi chứa enzyme catalase phân hủy H₂O₂.
• D. Phản ứng giữa khoai tây và hydrogen peroxide tạo ra nhiệt.

Câu 7: Nếu trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính amylase, sau khi nhỏ iodine vào ống nghiệm chứa tinh bột và nước bọt, màu xanh tím không xuất hiện, điều này có nghĩa là gì?

• A. Enzyme amylase đã bị biến tính và mất hoạt tính.
• B. Tinh bột đã bị enzyme amylase phân giải thành đường.
• C. Dung dịch iodine đã bị hỏng và không còn khả năng nhận biết tinh bột.
• D. Nồng độ enzyme amylase trong nước bọt quá thấp để phản ứng xảy ra.

Câu 8: Trong thí nghiệm ảnh hưởng của pH lên enzyme amylase, ống nghiệm nào có môi trường pH gần với môi trường hoạt động tối ưu của amylase trong cơ thể người?

• A. Ống nghiệm chứa dung dịch HCl loãng (pH acid).
• B. Ống nghiệm chứa dung dịch NaOH loãng (pH kiềm).
• C. Ống nghiệm chứa nước cất (pH trung tính).
• D. Ống nghiệm chứa dung dịch đệm pH acid.

Câu 9: Để tăng tốc độ phản ứng phân giải tinh bột bằng enzyme amylase trong thí nghiệm, biện pháp nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Giảm nhiệt độ của ống nghiệm xuống 10°C.
• B. Tăng nồng độ enzyme amylase trong ống nghiệm.
• C. Thay dung dịch tinh bột 1% bằng dung dịch tinh bột 0.5%.
• D. Thêm acid mạnh vào ống nghiệm để giảm pH.

Câu 10: Một học sinh muốn thiết kế một thí nghiệm để chứng minh rằng enzyme catalase có tính đặc hiệu cơ chất. Phương án nào sau đây là phù hợp?

• A. So sánh hoạt tính của catalase ở các nhiệt độ khác nhau.
• B. So sánh hoạt tính của catalase ở các pH khác nhau.
• C. So sánh hoạt tính của catalase với H₂O₂ và với tinh bột.
• D. So sánh hoạt tính của catalase chiết xuất từ các loại củ khác nhau.

Câu 11: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ lên enzyme catalase, vì sao lát khoai tây đã luộc sôi lại không còn khả năng tạo bọt khí khi nhỏ hydrogen peroxide?

• A. Nhiệt độ cao đã làm biến tính enzyme catalase trong khoai tây.
• B. Nhiệt độ cao đã phá hủy hydrogen peroxide trước khi phản ứng xảy ra.
• C. Luộc sôi làm thay đổi pH của khoai tây, ức chế hoạt động enzyme.
• D. Luộc sôi làm mất cơ chất của enzyme catalase trong khoai tây.

Câu 12: Để bảo quản enzyme catalase lâu dài mà vẫn giữ được hoạt tính, điều kiện bảo quản nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Bảo quản enzyme ở nhiệt độ phòng và nơi khô ráo.
• B. Bảo quản enzyme trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp.
• C. Bảo quản enzyme bằng cách đun sôi trước khi sử dụng.
• D. Bảo quản enzyme trong môi trường acid mạnh.

Câu 13: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, nếu thay dung dịch tinh bột bằng dung dịch sucrose (đường mía), hiện tượng gì sẽ xảy ra khi nhỏ iodine vào ống nghiệm chứa nước bọt và sucrose?

• A. Ống nghiệm chuyển sang màu xanh tím đậm.
• B. Ống nghiệm xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch.
• C. Ống nghiệm có màu vàng nhạt.
• D. Ống nghiệm không đổi màu (hoặc màu vàng nhạt của iodine).

Câu 14: Một thí nghiệm được thiết kế để khảo sát ảnh hưởng của chất ức chế enzyme. Ống nghiệm nào sau đây đóng vai trò là ống nghiệm đối chứng âm tính?

• A. Ống nghiệm chứa enzyme, cơ chất và chất ức chế với nồng độ cao.
• B. Ống nghiệm chứa enzyme và cơ chất, không có chất ức chế.
• C. Ống nghiệm chỉ chứa chất ức chế và cơ chất, không có enzyme.
• D. Ống nghiệm chỉ chứa enzyme và chất ức chế, không có cơ chất.

Câu 15: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, nếu tăng nồng độ tinh bột (cơ chất) lên rất cao, tốc độ phản ứng có tiếp tục tăng mãi không? Giải thích.

• A. Có, tốc độ phản ứng sẽ tăng tuyến tính theo nồng độ cơ chất.
• B. Không, tốc độ phản ứng sẽ giảm xuống do enzyme bị quá tải.
• C. Không, tốc độ phản ứng sẽ đạt đến mức tối đa và không tăng thêm.
• D. Có, nhưng chỉ tăng nhẹ rồi sau đó giữ ổn định.

Câu 16: Trong cơ thể người, enzyme amylase hoạt động hiệu quả nhất ở đâu?

• A. Khoang miệng.
• B. Dạ dày.
• C. Ruột non.
• D. Ruột già.

Câu 17: Thí nghiệm nào sau đây minh họa rõ nhất vai trò xúc tác của enzyme, làm tăng tốc độ phản ứng so với phản ứng không có enzyme?

• A. So sánh hoạt tính enzyme ở các nhiệt độ khác nhau.
• B. So sánh hoạt tính enzyme ở các pH khác nhau.
• C. So sánh hoạt tính enzyme với các loại cơ chất khác nhau.
• D. So sánh tốc độ phản ứng phân hủy H₂O₂ có và không có enzyme catalase.

Câu 18: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, giả sử bạn thay khoai tây tươi bằng gan sống. Dự đoán kết quả thí nghiệm.

• A. Không có hiện tượng gì xảy ra vì gan không chứa catalase.
• B. Vẫn có hiện tượng sủi bọt khí, thậm chí mạnh hơn so với khoai tây.
• C. Xuất hiện kết tủa màu trắng thay vì sủi bọt khí.
• D. Phản ứng xảy ra chậm hơn so với khi dùng khoai tây.

Câu 19: Điều gì sẽ xảy ra với hoạt tính của enzyme amylase nếu nhiệt độ thí nghiệm tăng quá cao so với nhiệt độ tối ưu?

• A. Hoạt tính enzyme sẽ tăng lên gấp đôi.
• B. Hoạt tính enzyme không thay đổi.
• C. Hoạt tính enzyme sẽ giảm mạnh hoặc mất hoàn toàn.
• D. Hoạt tính enzyme sẽ tăng nhẹ rồi ổn định.

Câu 20: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, nếu bạn quên không pha loãng nước bọt mà dùng nước bọt nguyên chất, điều này có ảnh hưởng gì đến kết quả thí nghiệm?

• A. Phản ứng sẽ không xảy ra do nồng độ enzyme quá cao.
• B. Phản ứng xảy ra nhanh hơn nhưng vẫn cho kết quả tương tự.
• C. Kết quả thí nghiệm sẽ hoàn toàn sai lệch.
• D. Màu xanh tím khi nhỏ iodine sẽ đậm hơn bình thường.

Câu 21: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của pH lên enzyme amylase, tại sao cần sử dụng dung dịch đệm pH thay vì chỉ dùng acid hoặc base mạnh?

• A. Dung dịch đệm pH làm tăng tốc độ phản ứng enzyme.
• B. Dung dịch đệm pH giúp enzyme hoạt động đặc hiệu hơn.
• C. Dung dịch đệm pH giúp duy trì pH ổn định trong quá trình thí nghiệm.
• D. Dung dịch đệm pH dễ dàng chuẩn bị và sử dụng hơn acid/base mạnh.

Câu 22: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, nếu không có khoai tây tươi, bạn có thể thay thế bằng vật liệu sinh học nào khác để cung cấp enzyme?

• A. Gan động vật tươi.
• B. Bột mì.
• C. Đường kính.
• D. Dầu ăn.

Câu 23: Kết quả thí nghiệm về ảnh hưởng của nhiệt độ lên enzyme catalase thường được biểu diễn bằng đồ thị. Trục tung và trục hoành của đồ thị này thường biểu thị thông số nào?

• A. Trục tung: pH, Trục hoành: Tốc độ phản ứng.
• B. Trục tung: Tốc độ phản ứng, Trục hoành: Nhiệt độ.
• C. Trục tung: Nồng độ enzyme, Trục hoành: pH.
• D. Trục tung: Nồng độ cơ chất, Trục hoành: Nhiệt độ.

Câu 24: Tại sao trong thí nghiệm kiểm tra hoạt tính enzyme amylase, người ta thường ủ ống nghiệm ở nhiệt độ khoảng 37°C?

• A. Vì 37°C là nhiệt độ sôi của nước.
• B. Vì 37°C là nhiệt độ phòng thí nghiệm tiêu chuẩn.
• C. Vì 37°C là nhiệt độ dễ duy trì nhất trong phòng thí nghiệm.
• D. Vì 37°C là nhiệt độ tối ưu cho hoạt động của enzyme amylase trong cơ thể người.

Câu 25: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, nếu bạn muốn so sánh hoạt tính amylase giữa nước bọt người và dịch chiết mầm lúa, bạn cần thiết kế thí nghiệm như thế nào?

• A. Thay đổi cả nguồn enzyme và nhiệt độ thí nghiệm.
• B. Thay đổi cả nguồn enzyme và nồng độ cơ chất.
• C. Giữ cơ chất, nhiệt độ, pH không đổi và thay đổi nguồn enzyme.
• D. Thực hiện hai thí nghiệm riêng biệt với các điều kiện khác nhau.

Câu 26: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, nếu bạn muốn định lượng tốc độ phản ứng (thay vì chỉ quan sát định tính sự sủi bọt), bạn có thể đo thông số nào?

• A. Đo màu sắc của dung dịch sau phản ứng.
• B. Đo thể tích khí oxygen (bọt khí) được giải phóng theo thời gian.
• C. Đo sự thay đổi pH của dung dịch phản ứng.
• D. Đo nhiệt độ của dung dịch phản ứng.

Câu 27: Trong thí nghiệm về enzyme amylase, nếu bạn muốn chứng minh rằng sản phẩm của phản ứng thủy phân tinh bột là đường, bạn có thể sử dụng thuốc thử nào?

• A. Thuốc thử Benedict.
• B. Dung dịch iodine.
• C. Giấy quỳ tím.
• D. Dung dịch phenolphtalein.

Câu 28: Một học sinh thực hiện thí nghiệm về ảnh hưởng của pH lên enzyme amylase và ghi lại kết quả về màu sắc ống nghiệm sau khi nhỏ iodine. Loại dữ liệu mà bạn ấy thu thập được là dữ liệu gì?

• A. Dữ liệu định lượng liên tục.
• B. Dữ liệu định lượng rời rạc.
• C. Dữ liệu thứ cấp.
• D. Dữ liệu định tính.

Câu 29: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, việc thêm hydrogen peroxide vào khoai tây tươi tương tự như việc cung cấp yếu tố nào trong phản ứng enzyme nói chung?

• A. Enzyme.
• B. Cơ chất.
• C. Chất xúc tác.
• D. Sản phẩm.

Câu 30: Mục đích chính của việc thực hiện các thí nghiệm về enzyme trong chương trình Sinh học lớp 10 là gì?

• A. Để kiểm tra kỹ năng làm việc nhóm của học sinh.
• B. Để tạo ra các enzyme mới có hoạt tính cao hơn.
• C. Để củng cố kiến thức lý thuyết về enzyme thông qua thực hành.
• D. Để đánh giá khả năng ghi nhớ các bước tiến hành thí nghiệm của học sinh.

Câu 1: Trong thí nghiệm về ảnh hưởng của pH đến hoạt tính enzyme amylase, ống nghiệm nào sau đây được xem là ống nghiệm đối chứng âm tính?

• A. Ống 1: Chỉ chứa dung dịch tinh bột và nước cất.
• B. Ống 2: Chứa dung dịch tinh bột, nước bọt và HCl.
• C. Ống 3: Chứa dung dịch tinh bột, nước bọt và NaOH.
• D. Ống 4: Chứa dung dịch tinh bột và nước bọt ở pH trung tính.

Câu 2: Mục đích chính của việc sử dụng dung dịch iodine trong thí nghiệm thủy phân tinh bột bằng enzyme amylase là gì?

• A. Cung cấp môi trường pH thích hợp cho enzyme hoạt động.
• B. Phát hiện sự hiện diện của tinh bột và mức độ thủy phân tinh bột.
• C. Ngăn chặn sự hoạt động của enzyme amylase để làm đối chứng.
• D. Tăng tốc độ phản ứng thủy phân tinh bột của enzyme.

Câu 3: Trong thí nghiệm về enzyme catalase, khi nhỏ hydrogen peroxide (H₂O₂) lên lát khoai tây tươi, hiện tượng sủi bọt khí xảy ra là do:

• A. Phản ứng oxi hóa tinh bột có trong khoai tây bởi H₂O₂.
• B. Sự bay hơi nhanh chóng của H₂O₂ khi tiếp xúc với khoai tây.
• C. Enzyme catalase trong khoai tây phân hủy H₂O₂ thành H₂O và O₂.
• D. Phản ứng giữa H₂O₂ và các chất hữu cơ khác tạo ra khí CO₂.