15+ Đề Trắc nghiệm Sinh 10 Chân trời sáng tạo Bài 27: Ứng dụng vi sinh vật trong thực tiễn

Câu 1: Trong sản xuất sữa chua, vi sinh vật chính được sử dụng thực hiện quá trình lên men nào để tạo ra đặc trưng sản phẩm?

• A. Lên men rượu
• B. Lên men lactic
• C. Lên men acetic
• D. Phân giải protein

Câu 2: Việc bổ sung các chế phẩm vi sinh vật cố định đạm (như vi khuẩn Rhizobium) vào đất trồng cây họ Đậu nhằm mục đích chính nào sau đây?

• A. Phân giải các chất hữu cơ phức tạp thành chất khoáng.
• B. Tăng cường khả năng hấp thụ nước của rễ cây.
• C. Cung cấp nguồn đạm dễ tiêu cho cây trồng từ nitrogen trong không khí.
• D. Tiết ra chất kháng sinh ức chế vi sinh vật gây bệnh cho rễ cây.

Câu 3: Tại sao quá trình ủ phân compost từ rác thải hữu cơ lại cần sự tham gia của nhiều nhóm vi sinh vật khác nhau?

• A. Mỗi nhóm vi sinh vật chỉ hoạt động tốt ở một nhiệt độ nhất định.
• B. Các nhóm vi sinh vật cạnh tranh nhau để phân giải rác nhanh hơn.
• C. Mỗi nhóm vi sinh vật tiết ra một loại vitamin cần thiết cho cây trồng sau này.
• D. Mỗi nhóm vi sinh vật chuyên trách phân giải các loại chất hữu cơ khác nhau (cellulose, protein, lipid,...).

Câu 4: Chất kháng sinh Penicillin được sản xuất chủ yếu từ nhóm vi sinh vật nào?

• A. Vi khuẩn
• B. Xạ khuẩn
• C. Nấm
• D. Tảo

Câu 5: Trong xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học, vi sinh vật đóng vai trò chính trong việc loại bỏ chất ô nhiễm nào?

• A. Chất hữu cơ hòa tan và dạng keo.
• B. Các kim loại nặng.
• C. Các chất phóng xạ.
• D. Các hạt cát và sỏi.

Câu 6: Để sản xuất bia, nấm men Saccharomyces cerevisiae được sử dụng để thực hiện quá trình nào?

• A. Lên men đường thành ethanol và CO2.
• B. Chuyển hóa protein thành acid amin.
• C. Phân giải tinh bột thành đường glucose.
• D. Tổng hợp vitamin nhóm B.

Câu 7: Vi khuẩn Bacillus thuringiensis (Bt) được ứng dụng rộng rãi để sản xuất thuốc trừ sâu sinh học vì chúng có khả năng đặc biệt nào?

• A. Sản xuất enzyme phân giải vỏ kitin của côn trùng.
• B. Cạnh tranh dinh dưỡng làm côn trùng suy yếu.
• C. Tiết ra chất thu hút thiên địch của côn trùng.
• D. Tổng hợp protein độc tố gây hại cho côn trùng khi chúng ăn phải.

Câu 8: Trong sản xuất nước mắm, vai trò chính của vi sinh vật là gì?

• A. Lên men đường trong cá tạo vị ngọt.
• B. Tiết enzyme protease phân giải protein trong cá thành acid amin.
• C. Tổng hợp vitamin và khoáng chất.
• D. Khử mùi tanh của cá.

Câu 9: Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách ngâm đường hoặc muối đậm đặc dựa trên cơ chế nào tác động lên vi sinh vật gây hỏng?

• A. Tăng áp suất thẩm thấu, gây mất nước tế bào vi sinh vật.
• B. Giảm nhiệt độ môi trường, làm chậm hoạt động enzyme.
• C. Giảm độ pH môi trường, ức chế sinh trưởng.
• D. Tăng nồng độ oxy, gây độc cho vi sinh vật kị khí.

Câu 10: Sản xuất biogas từ chất thải hữu cơ (phân động vật, rác thải sinh hoạt) là ứng dụng dựa vào hoạt động của nhóm vi sinh vật nào trong điều kiện kị khí?

• A. Vi khuẩn nitrat hóa.
• B. Vi khuẩn quang hợp.
• C. Vi khuẩn metanogen.
• D. Nấm men.

Câu 11: Trong sản xuất phomat, enzyme rennin (hoặc chymosin) thường được sử dụng để làm đông tụ sữa. Enzyme này trước đây thường được tách chiết từ dạ dày bê, nhưng ngày nay chủ yếu được sản xuất bằng công nghệ vi sinh vật. Việc sử dụng vi sinh vật để sản xuất enzyme rennin có ưu điểm gì so với tách chiết truyền thống?

• A. Enzyme sản xuất bằng vi sinh vật hoạt động ở nhiệt độ cao hơn.
• B. Giúp sản xuất lượng lớn enzyme với chi phí thấp và chất lượng ổn định.
• C. Enzyme sản xuất bằng vi sinh vật không bị phân hủy trong quá trình sản xuất phomat.
• D. Giúp phomat có hương vị truyền thống đặc trưng hơn.

Câu 12: Một trong những ứng dụng của vi sinh vật trong y học là sản xuất vaccine. Vai trò của vi sinh vật trong trường hợp này có thể là gì?

• A. Trực tiếp gây miễn dịch cho cơ thể người.
• B. Phân giải các thành phần độc hại của virus gây bệnh.
• C. Tổng hợp kháng thể chống lại mầm bệnh.
• D. Đóng vai trò vật chủ để sản xuất các thành phần của virus (protein, acid nucleic) hoặc làm vector mang gene sản xuất kháng nguyên.

Câu 13: Sản xuất cồn sinh học (bioethanol) từ các nguồn nguyên liệu thực vật (như ngô, sắn, mía) chủ yếu dựa vào khả năng nào của vi sinh vật?

• A. Lên men đường tạo ethanol.
• B. Tổng hợp lipid.
• C. Phân giải cellulose thành CO2 và nước.
• D. Cố định carbon vô cơ.

Câu 14: Tại sao việc sử dụng chế phẩm vi sinh vật để xử lý ô nhiễm dầu tràn trên biển được xem là một phương pháp thân thiện với môi trường?

• A. Vi sinh vật tạo ra chất kết tủa dầu, dễ dàng vớt bỏ.
• B. Vi sinh vật biến dầu thành các kim loại nặng không độc.
• C. Vi sinh vật phân giải dầu thành các chất đơn giản, ít độc hại hơn (CO2, nước, sinh khối).
• D. Vi sinh vật làm bay hơi dầu nhanh chóng.

Câu 15: Trong sản xuất tương truyền thống từ đậu tương, nấm mốc Aspergillus oryzae đóng vai trò quan trọng trong giai đoạn đầu. Vai trò đó là gì?

• A. Lên men lactic tạo vị chua.
• B. Cố định đạm từ không khí.
• C. Tổng hợp vitamin B12.
• D. Tiết enzyme protease và amylase phân giải protein và tinh bột.

Câu 16: Ứng dụng nào của vi sinh vật sau đây chủ yếu dựa vào khả năng phân giải các chất hữu cơ phức tạp thành các chất đơn giản và năng lượng?

• A. Xử lý nước thải và chất thải rắn.
• B. Sản xuất insulin tái tổ hợp.
• C. Tổng hợp vaccine phòng bệnh.
• D. Sản xuất vitamin C.

Câu 17: Một nông dân muốn sử dụng chế phẩm vi sinh vật để cải tạo đất bạc màu, tăng độ phì nhiêu. Anh ta nên lựa chọn loại chế phẩm chứa nhóm vi sinh vật nào sau đây?

• A. Vi sinh vật gây bệnh cho cây trồng.
• B. Vi sinh vật phân giải chất hữu cơ và vi sinh vật cố định đạm.
• C. Vi sinh vật gây chua đất.
• D. Vi sinh vật chỉ sống kí sinh trên rễ cây.

Câu 18: Việc sản xuất một số loại enzyme công nghiệp (ví dụ: amylase, protease) bằng công nghệ vi sinh vật cho phép điều chỉnh các yếu tố môi trường (pH, nhiệt độ, nguồn dinh dưỡng) để tối ưu hóa quá trình tổng hợp enzyme. Điều này dựa trên đặc điểm nào của vi sinh vật?

• A. Vi sinh vật có kích thước nhỏ.
• B. Vi sinh vật có khả năng di chuyển nhanh.
• C. Vi sinh vật có khả năng chuyển hóa đa dạng và dễ dàng nuôi cấy, điều khiển điều kiện sống.
• D. Vi sinh vật chỉ sinh sản hữu tính.

Câu 19: Trong quy trình xử lý nước thải, giai đoạn hiếu khí thường sử dụng các bể Aerotank hoặc lọc sinh học. Vai trò chính của vi sinh vật trong giai đoạn này là gì?

• A. Oxy hóa các chất hữu cơ trong nước thải thành CO2, nước và sinh khối mới.
• B. Khử nitrat thành khí N2 bay ra khỏi nước.
• C. Làm đông tụ các chất lơ lửng.
• D. Tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn gây bệnh.

Câu 20: Sản xuất vitamin B12 trong công nghiệp thường sử dụng vi sinh vật. Điều này dựa trên khả năng đặc trưng nào của một số loài vi khuẩn?

• A. Khả năng lên men lactic.
• B. Khả năng tổng hợp vitamin B12.
• C. Khả năng phân giải cellulose.
• D. Khả năng cố định đạm.

Câu 21: Một nhà máy sản xuất nước giải khát gặp vấn đề với nước thải chứa hàm lượng đường và chất hữu cơ cao. Họ quyết định xây dựng hệ thống xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học. Giai đoạn xử lý nào sẽ hiệu quả nhất để phân giải lượng lớn đường và chất hữu cơ này?

• A. Giai đoạn khử trùng.
• B. Giai đoạn lắng cát.
• C. Giai đoạn xử lý sinh học (hiếu khí hoặc kị khí).
• D. Giai đoạn lọc bằng màng.

Câu 22: Tại sao việc sử dụng thuốc trừ sâu hóa học bừa bãi lại gây hại cho môi trường và sức khỏe con người, trong khi thuốc trừ sâu sinh học từ vi khuẩn Bt lại được khuyến khích sử dụng?

• A. Thuốc hóa học chỉ diệt được một loại sâu duy nhất.
• B. Thuốc hóa học rẻ hơn nhiều so với thuốc sinh học.
• C. Thuốc sinh học có tác dụng nhanh hơn thuốc hóa học.
• D. Thuốc sinh học từ Bt có tính đặc hiệu cao đối với côn trùng mục tiêu và ít ảnh hưởng đến các sinh vật khác và môi trường.

Câu 23: Trong sản xuất một số loại thực phẩm lên men như dưa muối, cà muối, vai trò của vi khuẩn lactic là gì?

• A. Chuyển hóa đường thành acid lactic, tạo vị chua và môi trường ức chế vi sinh vật gây thối.
• B. Phân giải protein thành acid amin.
• C. Tổng hợp vitamin C.
• D. Làm mềm rau củ.

Câu 24: Sản xuất khí sinh học (biogas) không chỉ giúp xử lý chất thải mà còn tạo ra nguồn năng lượng tái tạo. Thành phần khí chính tạo ra trong quá trình này là gì?

• A. Oxy (O2)
• B. Nitrogen (N2)
• C. Metan (CH4)
• D. Sulfur dioxide (SO2)

Câu 25: Vi sinh vật được ứng dụng trong khai thác khoáng sản (ví dụ: tách đồng từ quặng nghèo) dựa trên khả năng nào?

• A. Tổng hợp kim loại.
• B. Phân giải đá thành cát.
• C. Làm đông đặc quặng.
• D. Oxy hóa hoặc khử các hợp chất chứa kim loại, giúp hòa tan hoặc tách kim loại ra khỏi quặng.

Câu 26: Một trong những lợi ích của việc sử dụng phân bón vi sinh vật (chế phẩm vi sinh) so với phân bón hóa học là gì?

• A. Thân thiện với môi trường, giảm ô nhiễm đất và nước.
• B. Có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn nhiều.
• C. Tác dụng nhanh và mạnh ngay sau khi bón.
• D. Dễ bảo quản và sử dụng hơn.

Câu 27: Quá trình sản xuất sinh khối vi sinh vật giàu protein (SCP - Single Cell Protein) để làm thức ăn bổ sung cho người và vật nuôi dựa trên đặc điểm nào của vi sinh vật?

• A. Khả năng sống sót trong điều kiện khắc nghiệt.
• B. Tốc độ sinh trưởng và sinh sản nhanh, hàm lượng protein cao trong tế bào.
• C. Khả năng phát sáng.
• D. Kích thước lớn, dễ dàng thu hoạch.

Câu 28: Ứng dụng nào sau đây của vi sinh vật trong nông nghiệp giúp cải thiện cấu trúc đất và tăng khả năng giữ ẩm?

• A. Sản xuất thuốc trừ sâu sinh học.
• B. Sản xuất vaccine cho cây trồng.
• C. Phân giải xác bã thực vật, tạo mùn cho đất.
• D. Tổng hợp chất kích thích tăng trưởng trực tiếp từ CO2.

Câu 29: Một nhà khoa học muốn nghiên cứu sản xuất một loại enzyme mới có khả năng phân giải nhựa. Ông nên tìm kiếm các vi sinh vật có khả năng chuyển hóa đặc biệt nào?

• A. Khả năng tiết enzyme ngoại bào phân giải các polymer phức tạp (như nhựa).
• B. Khả năng quang hợp.
• C. Khả năng sống trong môi trường cực lạnh.
• D. Khả năng tổng hợp vitamin.

Câu 30: Tại sao việc sử dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm (lên men, sản xuất enzyme) lại mang lại lợi ích về mặt dinh dưỡng hoặc an toàn thực phẩm?

• A. Vi sinh vật làm tăng hàm lượng đường trong thực phẩm.
• B. Vi sinh vật biến đổi tất cả các chất độc hại thành vô hại.
• C. Vi sinh vật làm giảm thời gian bảo quản thực phẩm.
• D. Vi sinh vật có thể tổng hợp vitamin, acid amin, hoặc tạo môi trường (pH thấp, sản phẩm trao đổi chất) ức chế vi sinh vật gây bệnh/gây hỏng.

Câu 1: Vi sinh vật được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm nhờ đặc tính nào sau đây là quan trọng nhất?

• A. Khả năng sinh trưởng nhanh chóng trong môi trường khắc nghiệt.
• B. Khả năng chuyển hóa các chất và tạo ra các sản phẩm có giá trị.
• C. Khả năng kháng lại các điều kiện bất lợi của môi trường.
• D. Kích thước nhỏ bé, dễ dàng nuôi cấy trong phòng thí nghiệm.

Câu 2: Trong quy trình sản xuất sữa chua, vi khuẩn lactic đóng vai trò chính nào?

• A. Phân giải protein trong sữa thành các axit amin dễ tiêu.
• B. Tổng hợp vitamin và các chất dinh dưỡng bổ sung vào sữa.
• C. Tiêu diệt các vi sinh vật gây hại có trong sữa tươi.
• D. Lên men đường lactose thành axit lactic, làm đông tụ protein sữa.

Câu 3: Vì sao việc sử dụng vi sinh vật trong sản xuất phân bón sinh học được xem là thân thiện với môi trường hơn so với phân bón hóa học?

• A. Vì vi sinh vật có khả năng sinh trưởng nhanh và dễ sản xuất hàng loạt.
• B. Vì phân bón sinh học chứa nhiều nguyên tố khoáng đa lượng hơn.
• C. Vì phân bón sinh học giúp cải thiện cấu trúc đất và giảm thiểu ô nhiễm.
• D. Vì giá thành sản xuất phân bón sinh học thường rẻ hơn phân bón hóa học.

Câu 4: Trong xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học, nhóm vi sinh vật nào đóng vai trò quan trọng trong việc phân hủy chất hữu cơ?

• A. Vi sinh vật dị dưỡng hoại sinh.
• B. Vi sinh vật tự dưỡng quang hợp.
• C. Vi sinh vật cố định đạm.
• D. Vi sinh vật gây bệnh.

Câu 5: Ưu điểm chính của việc sử dụng thuốc trừ sâu sinh học so với thuốc trừ sâu hóa học là gì?

• A. Hiệu quả diệt trừ sâu bệnh nhanh chóng và mạnh mẽ hơn.
• B. Tính đặc hiệu cao, ít gây hại cho các loài không phải mục tiêu và môi trường.
• C. Giá thành sản xuất rẻ hơn và dễ dàng sử dụng trên diện rộng.
• D. Thời gian tác dụng kéo dài, giảm số lần phun thuốc trong mùa vụ.

Câu 6: Để sản xuất penicillin, người ta thường sử dụng loại vi sinh vật nào?

• A. Vi khuẩn Bacillus subtilis.
• B. Xạ khuẩn Streptomyces.
• C. Nấm Penicillium chrysogenum.
• D. Vi tảo Chlorella.

Câu 7: Trong sản xuất tương (nước tương) theo phương pháp truyền thống, vai trò của nấm mốc Aspergillus oryzae là gì?

• A. Lên men đường tạo độ ngọt cho tương.
• B. Tạo màu sắc đặc trưng cho tương.
• C. Ức chế vi sinh vật gây hại trong quá trình lên men.
• D. Tiết enzyme phân giải protein và tinh bột trong đậu tương.

Câu 8: Vì sao việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp (trong tủ lạnh) có thể kéo dài thời gian sử dụng?

• A. Nhiệt độ thấp tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật gây hỏng thực phẩm.
• B. Nhiệt độ thấp làm chậm quá trình sinh trưởng và hoạt động của vi sinh vật.
• C. Nhiệt độ thấp làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của thực phẩm, ức chế vi sinh vật.
• D. Nhiệt độ thấp tạo môi trường kỵ khí, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật hiếu khí.

Câu 9: Trong công nghệ sản xuất rượu, nấm men Saccharomyces cerevisiae thực hiện quá trình chuyển hóa nào?

• A. Lên men lactic từ đường.
• B. Phân giải protein thành axit amin.
• C. Lên men rượu từ đường.
• D. Oxi hóa ethanol thành axit axetic.

Câu 10: Ứng dụng nào sau đây không phải là ứng dụng của vi sinh vật trong lĩnh vực y học?

• A. Sản xuất vaccine phòng bệnh.
• B. Sản xuất các loại kháng sinh.
• C. Sản xuất enzyme chẩn đoán bệnh.
• D. Xử lý rác thải hữu cơ.

Câu 11: Vì sao vi khuẩn Bacillus thuringiensis được sử dụng để sản xuất thuốc trừ sâu sinh học?

• A. Vi khuẩn này sản xuất protein độc tố gây hại cho côn trùng.
• B. Vi khuẩn này cạnh tranh dinh dưỡng với sâu bệnh, làm chúng suy yếu.
• C. Vi khuẩn này kích thích hệ miễn dịch của cây trồng, tăng khả năng kháng sâu bệnh.
• D. Vi khuẩn này tạo ra mùi hương đặc biệt, xua đuổi côn trùng gây hại.

Câu 12: Trong sản xuất phô mai, enzyme rennin (chymosin) có nguồn gốc từ vi sinh vật được sử dụng với mục đích gì?

• A. Phân giải lactose thành đường đơn dễ tiêu.
• B. Tăng hương vị đặc trưng cho phô mai.
• C. Đông tụ protein sữa, tạo thành curd.
• D. Tiêu diệt vi khuẩn gây hại trong sữa.

Câu 13: Quy trình ủ chua thức ăn gia súc (silage) dựa trên hoạt động của nhóm vi sinh vật nào?

• A. Nấm men.
• B. Vi khuẩn lactic.
• C. Vi khuẩn acetic.
• D. Xạ khuẩn.

Câu 14: Để tăng hiệu quả của phân bón sinh học chứa vi sinh vật cố định đạm, cần lưu ý điều gì khi sử dụng?

• A. Bón phân với liều lượng càng cao càng tốt.
• B. Trộn phân bón với thuốc trừ sâu hóa học để tăng hiệu quả.
• C. Bón phân vào thời điểm nắng nóng để vi sinh vật phát triển nhanh.
• D. Đảm bảo độ ẩm và pH đất phù hợp cho vi sinh vật hoạt động.

Câu 15: Trong sản xuất glutamat (mì chính), vi khuẩn Corynebacterium glutamicum được ứng dụng dựa trên khả năng nào?

• A. Phân giải protein thành axit glutamic.
• B. Chuyển hóa tinh bột thành axit glutamic.
• C. Tổng hợp và tích lũy axit glutamic với hiệu suất cao.
• D. Biến đổi axit glutamic thành dạng dễ hấp thụ hơn.

Câu 16: Biện pháp bảo quản thực phẩm bằng cách ngâm chua (ví dụ, muối dưa) tạo môi trường bất lợi cho vi sinh vật chủ yếu bằng cách nào?

• A. Loại bỏ hoàn toàn nước tự do trong thực phẩm.
• B. Tạo môi trường có độ pH thấp (môi trường axit).
• C. Cung cấp nồng độ muối cao, gây áp suất thẩm thấu cao.
• D. Ngăn chặn sự tiếp xúc của thực phẩm với oxy không khí.

Câu 17: Vì sao nói công nghệ vi sinh vật đóng vai trò quan trọng trong phát triển nông nghiệp bền vững?

• A. Vì công nghệ vi sinh vật giúp tăng năng suất cây trồng một cách nhanh chóng.
• B. Vì công nghệ vi sinh vật giúp tạo ra các giống cây trồng biến đổi gen.
• C. Vì công nghệ vi sinh vật giảm sử dụng hóa chất và bảo vệ môi trường.
• D. Vì công nghệ vi sinh vật giúp kéo dài thời gian bảo quản nông sản sau thu hoạch.

Câu 18: Trong quy trình xử lý nước thải hiếu khí, giai đoạn nào là quan trọng nhất để loại bỏ chất hữu cơ hòa tan?

• A. Bể sinh học hiếu khí (aerobic bioreactor).
• B. Bể lắng (sedimentation tank).
• C. Bể lọc (filtration tank).
• D. Bể khử trùng (disinfection tank).

Câu 19: Để tăng cường khả năng cố định đạm của vi sinh vật cộng sinh trong rễ cây họ đậu, biện pháp canh tác nào sau đây là phù hợp?

• A. Sử dụng thuốc trừ sâu gốc clo.
• B. Luân canh cây trồng có cây họ đậu.
• C. Bón quá nhiều phân đạm hóa học.
• D. Cày xới đất thường xuyên.

Câu 20: Trong sản xuất enzyme công nghiệp, vì sao vi sinh vật được ưu tiên sử dụng hơn so với thực vật và động vật?

• A. Enzyme từ vi sinh vật có hoạt tính xúc tác cao hơn.
• B. Enzyme từ vi sinh vật dễ dàng tinh sạch và bảo quản hơn.
• C. Vi sinh vật tổng hợp được nhiều loại enzyme đa dạng hơn.
• D. Vi sinh vật sinh trưởng nhanh, dễ nuôi cấy và điều khiển.

Câu 21: Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng chiếu xạ (ví dụ, tia gamma) có tác dụng gì đối với vi sinh vật?

• A. Kích thích sự sinh trưởng của vi sinh vật có lợi.
• B. Làm thay đổi hương vị và màu sắc của thực phẩm.
• C. Ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật gây hại bằng cách phá hủy DNA.
• D. Tạo lớp màng bảo vệ trên bề mặt thực phẩm, ngăn chặn vi sinh vật xâm nhập.

Câu 22: Trong sản xuất rượu vang, quá trình lên men thứ cấp (malolactic fermentation) có vai trò gì?

• A. Tăng nồng độ cồn trong rượu vang.
• B. Giảm độ axit và tạo hương vị mềm mại hơn cho rượu vang.
• C. Loại bỏ cặn lắng và làm trong rượu vang.
• D. Ổn định màu sắc của rượu vang.

Câu 23: Ứng dụng vi sinh vật trong sản xuất bioplastic (nhựa sinh học) có ý nghĩa gì về mặt môi trường?

• A. Giảm chi phí sản xuất nhựa so với nhựa truyền thống.
• B. Tăng độ bền và khả năng chịu nhiệt của sản phẩm nhựa.
• C. Tạo ra các sản phẩm nhựa có màu sắc và kiểu dáng đa dạng hơn.
• D. Giảm ô nhiễm môi trường do nhựa khó phân hủy và sử dụng nguồn nguyên liệu tái tạo.

Câu 24: Trong công nghệ bioremediation (xử lý ô nhiễm sinh học), vi sinh vật được sử dụng để làm gì?

• A. Phân hủy các chất ô nhiễm trong môi trường đất và nước.
• B. Tạo ra các chất kháng sinh để tiêu diệt vi sinh vật gây ô nhiễm.
• C. Hấp thụ và tích lũy các chất ô nhiễm trong tế bào.
• D. Thay đổi tính chất vật lý của chất ô nhiễm, làm chúng dễ xử lý hơn.

Câu 25: Để kiểm tra chất lượng nước uống đóng chai, người ta thường kiểm tra chỉ tiêu vi sinh vật nào?

• A. Tổng số vi khuẩn hiếu khí.
• B. Tổng số nấm men và nấm mốc.
• C. Coliforms (vi khuẩn chỉ thị ô nhiễm phân).
• D. Vi khuẩn gây bệnh đường ruột (ví dụ, Salmonella).

Câu 26: Trong sản xuất monosodium glutamate (MSG), quá trình lên men được thực hiện ở điều kiện nào để đạt hiệu suất cao nhất?

• A. Môi trường không cần kiểm soát, càng tự nhiên càng tốt.
• B. Môi trường được kiểm soát chặt chẽ về nhiệt độ, pH, oxy và dinh dưỡng.
• C. Môi trường giàu chất kháng sinh để ngăn chặn tạp nhiễm.
• D. Môi trường có ánh sáng mạnh để kích thích vi sinh vật phát triển.

Câu 27: Vì sao việc sử dụng enzyme vi sinh vật trong công nghiệp dệt may giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường?

• A. Enzyme giúp tăng độ bền màu của vải.
• B. Enzyme giúp giảm thời gian sản xuất vải.
• C. Enzyme giúp tạo ra các loại vải có tính năng đặc biệt.
• D. Enzyme thay thế hóa chất độc hại, giảm thiểu ô nhiễm nước thải.

Câu 28: Trong sản xuất ethanol sinh học từ cellulose, giai đoạn nào là thách thức nhất?

• A. Phá vỡ cấu trúc cellulose phức tạp thành đường đơn.
• B. Lên men đường đơn thành ethanol.
• C. Thu hồi và tinh chế ethanol.
• D. Nuôi cấy và nhân giống vi sinh vật lên men.

Câu 29: Ứng dụng vi sinh vật trong khai thác khoáng sản (biomining) dựa trên khả năng nào của vi sinh vật?

• A. Khả năng hấp thụ kim loại nặng từ môi trường.
• B. Khả năng kết tủa kim loại từ dung dịch.
• C. Khả năng oxy hóa và hòa tan kim loại từ quặng.
• D. Khả năng biến đổi kim loại độc hại thành dạng ít độc hại hơn.

Câu 30: Để đánh giá hiệu quả của quy trình xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học, chỉ tiêu nào sau đây thường được sử dụng?

• A. Tổng số vi sinh vật trong nước thải sau xử lý.
• B. Chỉ số BOD (Nhu cầu oxy sinh hóa) và COD (Nhu cầu oxy hóa học).
• C. Hàm lượng kim loại nặng trong nước thải sau xử lý.
• D. Độ pH và nhiệt độ của nước thải sau xử lý.

Câu 1: Trong quy trình sản xuất rượu gạo truyền thống, người ta sử dụng "men rượu" để lên men cơm. Thành phần chính của "men rượu" chứa nhóm vi sinh vật nào chịu trách nhiệm chính cho quá trình chuyển hóa tinh bột thành đường và sau đó thành ethanol?

• A. Vi khuẩn lactic và nấm men
• B. Nấm mốc và nấm men
• C. Vi khuẩn acetic và nấm mốc
• D. Xạ khuẩn và vi khuẩn Bacillus

Câu 2: Để xử lý ô nhiễm dầu loang trên biển, người ta có thể sử dụng phương pháp "bioremediation" bằng cách bổ sung các vi sinh vật có khả năng phân hủy hydrocarbon. Cơ chế chính mà các vi sinh vật này sử dụng để làm sạch dầu là gì?

• A. Sử dụng enzyme ngoại bào để phân giải hydrocarbon thành các chất đơn giản hơn.
• B. Hấp thụ trực tiếp dầu vào tế bào và cô lập chúng khỏi môi trường.
• C. Tiết ra các chất kháng sinh tiêu diệt các loài sinh vật biển khác, tạo điều kiện cho dầu tự phân hủy.
• D. Tạo màng sinh học trên bề mặt dầu, ngăn chặn sự lan rộng của ô nhiễm.

Câu 3: Trong sản xuất phân bón sinh học, vi khuẩn Rhizobium được ứng dụng rộng rãi nhờ khả năng đặc biệt nào, mang lại lợi ích cho cây trồng?

• A. Phân giải chất hữu cơ trong đất thành dinh dưỡng khoáng cho cây.
• B. Tổng hợp các hormone sinh trưởng kích thích phát triển rễ cây.
• C. Cố định nitơ từ khí quyển, cung cấp nguồn đạm tự nhiên cho cây.
• D. Đối kháng với các vi sinh vật gây bệnh rễ cây, bảo vệ bộ rễ.

Câu 4: Tại sao việc sử dụng thuốc trừ sâu sinh học có nguồn gốc từ vi khuẩn Bacillus thuringiensis (Bt) được xem là thân thiện với môi trường hơn so với thuốc trừ sâu hóa học tổng hợp?

• A. Thuốc trừ sâu Bt có khả năng tiêu diệt tất cả các loại côn trùng gây hại và có ích.
• B. Vi khuẩn Bt có thể tự nhân lên trong môi trường, giảm lượng thuốc cần sử dụng.
• C. Thuốc trừ sâu Bt có giá thành sản xuất rẻ hơn nhiều so với thuốc hóa học.
• D. Thuốc trừ sâu Bt có tính đặc hiệu cao, ít gây độc cho con người và các sinh vật không phải mục tiêu.

Câu 5: Trong công nghệ sản xuất enzyme công nghiệp, vi sinh vật thường được ưa chuộng hơn thực vật và động vật do đặc điểm nào sau đây?

• A. Vi sinh vật có kích thước lớn, dễ dàng thu hoạch enzyme.
• B. Vi sinh vật có tốc độ sinh trưởng nhanh và dễ dàng nuôi cấy trong quy mô lớn.
• C. Enzyme từ vi sinh vật có hoạt tính mạnh hơn enzyme từ thực vật và động vật.
• D. Vi sinh vật có khả năng tổng hợp enzyme đa dạng hơn thực vật và động vật.

Câu 6: Quá trình lên men lactic bởi vi khuẩn lactic được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm nào sau đây?

• A. Rượu vang
• B. Nước tương
• C. Sữa chua
• D. Bia

Câu 7: Trong sản xuất penicillin, một loại kháng sinh quan trọng, người ta sử dụng vi sinh vật nào?

• A. Nấm Penicillium chrysogenum
• B. Vi khuẩn Streptomyces griseus
• C. Nấm men Saccharomyces cerevisiae
• D. Vi khuẩn Escherichia coli

Câu 8: Phương pháp bảo quản thực phẩm bằng cách ngâm chua (ví dụ muối dưa, làm kim chi) dựa trên nguyên tắc nào để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hỏng?

• A. Làm tăng độ ẩm của thực phẩm, ngăn chặn sự xâm nhập của vi sinh vật.
• B. Tạo môi trường acid, ức chế sự sinh trưởng của nhiều vi sinh vật gây hỏng.
• C. Làm giảm nhiệt độ, làm chậm quá trình trao đổi chất của vi sinh vật.
• D. Loại bỏ hoàn toàn vi sinh vật khỏi thực phẩm bằng nhiệt độ cao.

Câu 9: Ưu điểm chính của việc sử dụng vi sinh vật trong sản xuất protein đơn bào (Single Cell Protein - SCP) làm thức ăn chăn nuôi và thực phẩm bổ sung là gì?

• A. SCP có hương vị thơm ngon, dễ dàng thay thế các nguồn protein truyền thống.
• B. Quy trình sản xuất SCP đơn giản, không đòi hỏi công nghệ cao.
• C. SCP có thể bảo quản được rất lâu mà không cần chế biến phức tạp.
• D. Vi sinh vật sinh trưởng nhanh, cho năng suất sinh khối và hàm lượng protein cao trong thời gian ngắn.

Câu 10: Trong quy trình xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học, "bểAerotank" thường được sử dụng để làm gì?

• A. Cung cấp môi trường hiếu khí cho vi sinh vật phân hủy chất hữu cơ.
• B. Loại bỏ các kim loại nặng và chất vô cơ khỏi nước thải.
• C. Tiến hành quá trình khử nitrate để loại bỏ nitơ.
• D. Lắng đọng bùn hoạt tính sau quá trình xử lý.

Câu 11: Một công ty muốn sản xuất enzyme amylase chịu nhiệt để ứng dụng trong công nghiệp dệt may. Nguồn vi sinh vật tiềm năng nào sau đây có thể được ưu tiên lựa chọn?

• A. Nấm men Saccharomyces cerevisiae (ưa ấm)
• B. Vi khuẩn Escherichia coli (ưa trung bình)
• C. Vi khuẩn Bacillus thermophilus (ưa nhiệt)
• D. Nấm mốc Penicillium chrysogenum (ưa lạnh)

Câu 12: Trong sản xuất biogas từ chất thải nông nghiệp, nhóm vi sinh vật nào đóng vai trò chính trong giai đoạn cuối cùng, tạo ra methane (CH4)?

• A. Vi khuẩn lactic
• B. Vi khuẩn methane sinh (methanogens)
• C. Nấm men
• D. Vi khuẩn phân giải cellulose

Câu 13: Để tăng hiệu quả của phân bón hóa học, người ta có thể kết hợp sử dụng chế phẩm vi sinh vật chứa vi khuẩn Azotobacter. Cơ chế phối hợp nào sau đây là hợp lý nhất?

• A. Bón phân hóa học trước, sau đó bón chế phẩm Azotobacter để tăng cường hấp thụ lân.
• B. Trộn lẫn phân hóa học và chế phẩm Azotobacter rồi bón cùng lúc để tiết kiệm công.
• C. Giảm lượng phân đạm hóa học, đồng thời bón chế phẩm Azotobacter để bổ sung đạm tự nhiên.
• D. Sử dụng chế phẩm Azotobacter thay thế hoàn toàn phân hóa học để bảo vệ môi trường.

Câu 14: Trong công nghệ thực phẩm, enzyme pectinase từ vi sinh vật được sử dụng để làm trong nước quả ép. Enzyme này tác động lên thành phần nào trong tế bào thực vật?

• A. Pectin trong thành tế bào thực vật
• B. Cellulose trong thành tế bào thực vật
• C. Tinh bột trong tế bào chất
• D. Protein trong ribosome

Câu 15: Một bệnh viện sử dụng hệ thống xử lý nước thải sinh học. Để kiểm tra hiệu quả xử lý chất hữu cơ, chỉ số sinh hóa nào sau đây thường được theo dõi?

• A. pH
• B. BOD (Biological Oxygen Demand)
• C. Độ cứng
• D. Hàm lượng kim loại nặng

Câu 16: Trong sản xuất tương (nước chấm đậu nành), vai trò của nấm mốc Aspergillus oryzae chủ yếu là gì?

• A. Lên men lactic đường trong đậu nành tạo vị chua.
• B. Sinh tổng hợp các chất kháng sinh ức chế vi khuẩn gây thối.
• C. Tạo màu sắc đặc trưng và độ sánh cho tương.
• D. Tiết enzyme phân giải tinh bột và protein trong đậu nành.

Câu 17: Vì sao phương pháp nhân giống vô tính trong ống nghiệm (nuôi cấy mô tế bào thực vật) cần đảm bảo điều kiện vô trùng tuyệt đối?

• A. Để tế bào thực vật có thể hấp thụ chất dinh dưỡng tối ưu.
• B. Để tránh gây đột biến gen cho tế bào thực vật.
• C. Để ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật tạp nhiễm, cạnh tranh dinh dưỡng và gây hại cho mô nuôi cấy.
• D. Để đảm bảo môi trường ánh sáng phù hợp cho sự phát triển của tế bào thực vật.

Câu 18: Trong sản xuất phô mai, enzyme rennin (chymosin) được sử dụng để làm đông tụ sữa. Enzyme này có nguồn gốc từ đâu?

• A. Vi khuẩn lactic
• B. Dạ dày bê non hoặc vi sinh vật tái tổ hợp gen
• C. Nấm men
• D. Thực vật

Câu 19: Để kiểm soát dịch bệnh do côn trùng gây ra trên diện rộng, biện pháp sử dụng virus gây bệnh cho côn trùng (ví dụ Baculovirus) có ưu điểm gì so với sử dụng thuốc trừ sâu hóa học?

• A. Virus có khả năng tiêu diệt côn trùng nhanh và mạnh hơn thuốc hóa học.
• B. Virus có thể tồn tại lâu dài trong môi trường, bảo vệ cây trồng liên tục.
• C. Virus có tính đặc hiệu cao, ít gây ảnh hưởng đến các loài côn trùng có ích và sinh vật khác.
• D. Virus dễ sản xuất và có giá thành rẻ hơn thuốc trừ sâu hóa học.

Câu 20: Trong quy trình ủ phân compost, các vi sinh vật đóng vai trò quan trọng trong việc gì?

• A. Phân giải chất hữu cơ thành mùn và chất dinh dưỡng.
• B. Tổng hợp chất hữu cơ từ chất vô cơ.
• C. Tiêu diệt mầm bệnh và hạt cỏ dại trong rác thải.
• D. Làm giảm độ ẩm và thể tích của rác thải.

Câu 21: Để sản xuất lysine, một loại amino acid thiết yếu cho chăn nuôi, người ta thường sử dụng vi khuẩn Corynebacterium glutamicum. Ứng dụng này dựa trên đặc tính nào của vi sinh vật?

• A. Khả năng phân giải protein thành amino acid.
• B. Khả năng tổng hợp amino acid từ các chất đơn giản.
• C. Khả năng hấp thụ lysine từ môi trường.
• D. Khả năng chuyển hóa lysine thành các chất khác.

Câu 22: Trong công nghệ sản xuất cồn sinh học (bioethanol) từ tinh bột, giai đoạn đường hóa tinh bột thành đường glucose thường được thực hiện nhờ enzyme nào?

• A. Cellulase
• B. Protease
• C. Amylase
• D. Lipase

Câu 23: Một nhà máy sản xuất nước mắm sử dụng vi sinh vật để lên men cá. Quá trình lên men nước mắm chủ yếu dựa vào hoạt động của nhóm vi sinh vật nào?

• A. Nấm men và vi khuẩn lactic
• B. Nấm mốc và vi khuẩn acetic
• C. Vi khuẩn lactic và vi khuẩn cellulose
• D. Vi khuẩn proteolytic và vi khuẩn halophilic

Câu 24: Trong nuôi trồng thủy sản, việc sử dụng chế phẩm vi sinh vật "probiotics" mang lại lợi ích nào cho tôm, cá?

• A. Tiêu diệt các loại tảo độc trong ao nuôi.
• B. Cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng cho tôm, cá.
• C. Cung cấp oxy hòa tan cho môi trường nước.
• D. Làm giảm độ pH của nước ao nuôi.

Câu 25: Để sản xuất enzyme cellulase quy mô công nghiệp, nguồn nguyên liệu rẻ tiền và dồi dào nào sau đây thường được sử dụng làm cơ chất cho vi sinh vật?

• A. Đường glucose tinh khiết
• B. Dầu thực vật
• C. Phế phẩm nông nghiệp chứa cellulose (rơm rạ, bã mía)
• D. Protein đậu nành

Câu 26: Trong công nghệ sản xuất acid citric, nấm mốc Aspergillus niger được sử dụng rộng rãi. Quá trình sản xuất acid citric chủ yếu diễn ra trong điều kiện môi trường nào?

• A. Hiếu khí (có oxy)
• B. Kỵ khí (không có oxy)
• C. Vi hiếu khí (lượng oxy thấp)
• D. Tùy nghi (có hoặc không có oxy)

Câu 27: Một hộ gia đình muốn tự ủ phân compost từ rác thải hữu cơ nhà bếp. Để quá trình ủ diễn ra nhanh và hiệu quả, họ nên tạo điều kiện nào sau đây?

• A. Ủ kín trong thùng nhựa không thoáng khí.
• B. Phơi nắng trực tiếp để tăng nhiệt độ.
• C. Để khô ráo, tránh ẩm ướt.
• D. Đảm bảo độ ẩm phù hợp, thoáng khí và đảo trộn định kỳ.

Câu 28: Trong sản xuất glutamic acid, tiền chất thường được sử dụng làm nguyên liệu đầu vào cho quá trình lên men là gì?

• A. Protein thực vật
• B. Tinh bột hoặc đường
• C. Dầu mỡ
• D. Acid nucleic

Câu 29: Phương pháp "bioaugmentation" trong xử lý ô nhiễm môi trường khác với "biostimulation" ở điểm nào?

• A. Bioaugmentation chỉ áp dụng cho ô nhiễm nước, biostimulation cho ô nhiễm đất.
• B. Bioaugmentation sử dụng vi sinh vật biến đổi gen, biostimulation sử dụng vi sinh vật tự nhiên.
• C. Bioaugmentation là bổ sung vi sinh vật ngoại lai, biostimulation là kích thích vi sinh vật bản địa.
• D. Bioaugmentation có chi phí cao hơn biostimulation.

Câu 30: Trong sản xuất vaccine tái tổ hợp, vi sinh vật thường được sử dụng làm "vector" để đưa gene mã hóa kháng nguyên vào tế bào chủ. Loại vi sinh vật nào sau đây thường được sử dụng làm vector trong sản xuất vaccine?

• A. Virus và vi khuẩn
• B. Nấm men
• C. Động vật nguyên sinh
• D. Tảo đơn bào

Câu 1: Vi sinh vật được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm lên men nhờ đặc tính nào sau đây là chính?

• A. Khả năng sinh trưởng nhanh chóng trong điều kiện khắc nghiệt.
• B. Khả năng tổng hợp các vitamin và khoáng chất thiết yếu.
• C. Khả năng tiết enzyme ngoại bào phân giải và biến đổi chất nền.
• D. Khả năng tạo bào tử giúp bảo quản thực phẩm lâu dài.

Câu 2: Trong quy trình sản xuất phân bón vi sinh, nhóm vi sinh vật nào sau đây đóng vai trò chính trong việc cố định đạm từ khí quyển?

• A. Vi khuẩn lactic
• B. Vi khuẩn Rhizobium và Azotobacter
• C. Nấm men Saccharomyces
• D. Xạ khuẩn Streptomyces

Câu 3: Ứng dụng nào sau đây của vi sinh vật KHÔNG thuộc lĩnh vực xử lý môi trường?

• A. Phân hủy dầu tràn trên biển
• B. Xử lý nước thải sinh hoạt
• C. Phân giải rác thải hữu cơ thành phân compost
• D. Sản xuất vaccine phòng bệnh

Câu 4: Vì sao việc sử dụng thuốc trừ sâu sinh học từ vi sinh vật được xem là thân thiện với môi trường hơn so với thuốc trừ sâu hóa học?

• A. Thuốc trừ sâu sinh học có tính đặc hiệu cao, ít gây ảnh hưởng đến các sinh vật không phải mục tiêu.
• B. Thuốc trừ sâu sinh học có giá thành sản xuất rẻ hơn thuốc trừ sâu hóa học.
• C. Thuốc trừ sâu sinh học có hiệu quả tiêu diệt sâu bệnh nhanh hơn thuốc trừ sâu hóa học.
• D. Thuốc trừ sâu sinh học có thể bảo quản được lâu hơn thuốc trừ sâu hóa học.

Câu 5: Trong sản xuất phô mai, vi sinh vật nào sau đây đóng vai trò quan trọng nhất trong việc tạo ra hương vị đặc trưng và làm đông tụ protein sữa?

• A. Nấm men Saccharomyces cerevisiae
• B. Vi khuẩn lactic (Lactobacillus và Streptococcus)
• C. Nấm mốc Penicillium roqueforti
• D. Vi khuẩn Bacillus subtilis

Câu 6: Quy trình sản xuất ethanol sinh học từ tinh bột sắn sử dụng vi sinh vật nào sau đây?

• A. Vi khuẩn Escherichia coli
• B. Vi khuẩn Acetobacter aceti
• C. Nấm men Saccharomyces cerevisiae
• D. Nấm mốc Aspergillus niger

Câu 7: Phát biểu nào sau đây KHÔNG đúng về ứng dụng của vi sinh vật trong y học?

• A. Sản xuất kháng sinh để điều trị các bệnh nhiễm khuẩn.
• B. Sản xuất vaccine phòng ngừa các bệnh do virus và vi khuẩn.
• C. Sử dụng vi sinh vật trong liệu pháp probiotic để cải thiện hệ tiêu hóa.
• D. Sử dụng vi sinh vật biến đổi gen để tạo ra các giống cây trồng kháng bệnh.

Câu 8: Trong công nghệ sản xuất enzyme công nghiệp, vi sinh vật thường được ưa chuộng hơn so với thực vật và động vật vì lý do nào?

• A. Vi sinh vật có kích thước lớn, dễ dàng thu hoạch và chiết xuất enzyme.
• B. Vi sinh vật có tốc độ sinh trưởng nhanh, dễ dàng nuôi cấy và tạo sinh khối lớn trong thời gian ngắn.
• C. Enzyme từ vi sinh vật có hoạt tính xúc tác mạnh mẽ hơn enzyme từ thực vật và động vật.
• D. Vi sinh vật có khả năng tổng hợp được nhiều loại enzyme hơn thực vật và động vật.

Câu 9: Phương pháp bảo quản thực phẩm nào sau đây dựa trên nguyên tắc ức chế sự phát triển của vi sinh vật bằng cách giảm độ ẩm?

• A. Bảo quản lạnh
• B. Ngâm muối
• C. Phơi khô
• D. Lên men

Câu 10: Loại vi sinh vật nào sau đây được sử dụng trong sản xuất bột ngọt (mì chính) nhờ khả năng tổng hợp axit glutamic?

• A. Nấm men Candida utilis
• B. Vi khuẩn Lactobacillus plantarum
• C. Nấm mốc Aspergillus oryzae
• D. Vi khuẩn Corynebacterium glutamicum

Câu 11: Trong quy trình ủ phân compost, vi sinh vật đóng vai trò gì?

• A. Phân giải các chất hữu cơ phức tạp thành chất dinh dưỡng dễ hấp thụ cho cây trồng.
• B. Tổng hợp các chất kháng sinh để tiêu diệt mầm bệnh trong phân.
• C. Cố định đạm từ khí quyển để làm giàu dinh dưỡng cho phân.
• D. Tạo ra nhiệt độ cao để tiêu diệt hạt cỏ dại và mầm bệnh.

Câu 12: Ứng dụng của vi sinh vật trong "bioremediation" (xử lý sinh học) chủ yếu dựa trên khả năng nào của chúng?

• A. Khả năng sinh sản vô tính nhanh chóng.
• B. Khả năng phân giải các chất ô nhiễm độc hại thành các chất ít độc hoặc không độc.
• C. Khả năng tạo bào tử để tồn tại trong môi trường khắc nghiệt.
• D. Khả năng di chuyển linh hoạt trong môi trường ô nhiễm.

Câu 13: Loại vi sinh vật nào thường được sử dụng trong sản xuất sữa chua?

• A. Nấm men Saccharomyces cerevisiae
• B. Vi khuẩn Bacillus subtilis
• C. Vi khuẩn lactic (Streptococcus thermophilus và Lactobacillus bulgaricus)
• D. Nấm mốc Penicillium camemberti

Câu 14: Trong sản xuất nước tương, nấm mốc Aspergillus oryzae được sử dụng chủ yếu để làm gì?

• A. Phân giải protein và tinh bột trong đậu nành thành các thành phần đơn giản hơn, tạo hương vị.
• B. Làm đông tụ protein đậu nành để tạo cấu trúc đặc trưng cho nước tương.
• C. Ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại trong quá trình lên men.
• D. Tạo màu sắc đặc trưng cho nước tương.

Câu 15: Phát biểu nào sau đây mô tả đúng về cơ chế tác động của thuốc trừ sâu sinh học Bacillus thuringiensis?

• A. Vi khuẩn cạnh tranh dinh dưỡng với sâu hại, khiến sâu bị chết đói.
• B. Vi khuẩn tiết enzyme phân hủy lớp vỏ chitin của sâu hại.
• C. Vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể sâu hại và gây bệnh nhiễm trùng.
• D. Vi khuẩn tạo ra độc tố protein gây độc cho sâu hại khi chúng ăn phải.

Câu 16: Trong xử lý nước thải bằng phương pháp sinh học, quá trình "nitrat hóa" được thực hiện bởi nhóm vi sinh vật nào?

• A. Vi khuẩn phân giải chất hữu cơ
• B. Vi khuẩn nitrat hóa (ví dụ: Nitrosomonas và Nitrobacter)
• C. Vi khuẩn phản nitrat hóa
• D. Nấm men và nấm mốc

Câu 17: Ứng dụng nào sau đây KHÔNG liên quan đến khả năng tổng hợp chất kháng sinh của vi sinh vật?

• A. Sản xuất thuốc điều trị bệnh lao
• B. Sản xuất thuốc điều trị bệnh nhiễm trùng da do vi khuẩn
• C. Sản xuất vaccine phòng bệnh bại liệt
• D. Sản xuất thuốc điều trị viêm phổi do vi khuẩn

Câu 18: Để tăng năng suất cây trồng, người ta có thể sử dụng phân bón vi sinh chứa vi sinh vật cố định đạm. Cơ chế hoạt động của loại phân bón này là gì?

• A. Vi sinh vật cung cấp trực tiếp các chất dinh dưỡng khoáng cho cây trồng.
• B. Vi sinh vật chuyển đổi nitơ trong khí quyển thành dạng nitơ cây trồng hấp thụ được.
• C. Vi sinh vật kích thích sự phát triển của rễ cây, giúp cây hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
• D. Vi sinh vật cạnh tranh dinh dưỡng với cỏ dại, giảm sự cạnh tranh với cây trồng.

Câu 19: Loại vi sinh vật nào sau đây được sử dụng trong sản xuất cồn công nghiệp từ rỉ đường?

• A. Nấm men Saccharomyces cerevisiae
• B. Vi khuẩn Acetobacter aceti
• C. Nấm mốc Aspergillus niger
• D. Vi khuẩn Zymomonas mobilis

Câu 20: Trong quy trình sản xuất tương hột, vai trò chính của việc phơi nắng là gì?

• A. Tiệt trùng nguyên liệu đậu nành.
• B. Làm chín đậu nành trước khi lên men.
• C. Tạo điều kiện nhiệt độ và độ ẩm thích hợp cho vi sinh vật hoạt động và phát triển.
• D. Giảm độ ẩm của đậu nành để bảo quản.

Câu 21: Ứng dụng nào sau đây của vi sinh vật KHÔNG trực tiếp liên quan đến lĩnh vực thực phẩm?

• A. Sản xuất rượu vang
• B. Sản xuất nem chua
• C. Sản xuất dưa muối
• D. Sản xuất bioplastic (nhựa sinh học)

Câu 22: Vì sao việc sử dụng vi sinh vật trong xử lý rác thải hữu cơ có thể giúp giảm thiểu ô nhiễm môi trường?

• A. Vi sinh vật phân hủy rác thải thành các chất đơn giản, ít gây ô nhiễm hơn và có thể tái sử dụng.
• B. Vi sinh vật hấp thụ các chất độc hại trong rác thải, làm sạch môi trường.
• C. Vi sinh vật tiêu diệt các mầm bệnh trong rác thải, giảm nguy cơ lây lan dịch bệnh.
• D. Vi sinh vật biến đổi rác thải thành năng lượng sinh học, giảm sự phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch.

Câu 23: Trong sản xuất tương, quá trình ‘lên mốc’ (ủ mốc) đóng vai trò gì quan trọng?

• A. Tạo màu sắc đặc trưng cho tương.
• B. Sản sinh enzyme phân giải protein và tinh bột trong đậu nành.
• C. Làm tăng độ ẩm của đậu nành.
• D. Tiệt trùng đậu nành.

Câu 24: Loại vi sinh vật nào sau đây được sử dụng trong sản xuất monosodium glutamate (MSG, mì chính) theo phương pháp lên men?

• A. Bacillus subtilis
• B. Escherichia coli
• C. Corynebacterium glutamicum
• D. Saccharomyces cerevisiae

Câu 25: Vì sao bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp (trong tủ lạnh) có thể kéo dài thời gian sử dụng?

• A. Nhiệt độ thấp tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật trong thực phẩm.
• B. Nhiệt độ thấp làm tăng hoạt tính của enzyme phân giải thực phẩm.
• C. Nhiệt độ thấp làm thay đổi thành phần dinh dưỡng của thực phẩm, ức chế vi sinh vật.
• D. Nhiệt độ thấp làm chậm hoặc ngừng sự sinh trưởng và phát triển của hầu hết vi sinh vật.

Câu 26: Ứng dụng của vi sinh vật trong sản xuất vaccine dựa trên khả năng nào của chúng?

• A. Khả năng phân giải các chất độc hại.
• B. Khả năng kích thích hệ miễn dịch của cơ thể.
• C. Khả năng tổng hợp enzyme đặc hiệu.
• D. Khả năng sinh trưởng nhanh chóng.

Câu 27: Trong công nghệ sản xuất enzyme amylase, enzyme này được ứng dụng để làm gì trong công nghiệp?

• A. Phân cắt tinh bột thành đường đơn.
• B. Phân giải protein thành amino acid.
• C. Phân hủy cellulose trong thực vật.
• D. Tổng hợp lipid từ đường.

Câu 28: Loại phân bón nào sau đây được xem là phân bón vi sinh?

• A. Phân NPK hóa học
• B. Phân ure
• C. Phân compost có bổ sung vi sinh vật
• D. Phân lân nung chảy

Câu 29: Trong sản xuất rượu, nấm men Saccharomyces cerevisiae chuyển hóa đường thành sản phẩm chính nào?

• A. Axit lactic
• B. Ethanol và CO2
• C. Axit axetic
• D. Metan

Câu 30: Ưu điểm chính của việc sử dụng vi sinh vật trong sản xuất các sản phẩm công nghiệp so với phương pháp hóa học truyền thống là gì?

• A. Sản phẩm có độ tinh khiết cao hơn.
• B. Thời gian sản xuất nhanh hơn.
• C. Chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn.
• D. Quá trình sản xuất thường thân thiện với môi trường hơn và ít tạo ra chất thải độc hại.