15+ Đề Trắc nghiệm Công nghệ 12 Kết nối tri thức Bài 16: Thức ăn thuỷ sản

Câu 1: Trong nuôi trồng thủy sản, thức ăn đóng vai trò then chốt. Đâu là vai trò quan trọng nhất của thức ăn thủy sản đối với sự phát triển của vật nuôi?

• A. Cung cấp môi trường sống ổn định.
• B. Điều hòa nhiệt độ môi trường nước.
• C. Tăng cường khả năng kháng bệnh trực tiếp.
• D. Cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho sinh trưởng và phát triển.

Câu 2: Thành phần nào sau đây chiếm tỷ lệ lớn nhất trong thức ăn thủy sản tươi?

• A. Nước.
• B. Chất đạm (protein).
• C. Chất béo (lipid).
• D. Chất khoáng.

Câu 3: Chất khô trong thức ăn thủy sản bao gồm chất hữu cơ và chất vô cơ. Nhóm chất hữu cơ nào đóng vai trò chính trong việc xây dựng cấu trúc tế bào và các hoạt chất sinh học của tôm, cá?

• A. Glucid (carbohydrate).
• B. Protein (chất đạm).
• C. Lipid (chất béo).
• D. Vitamin.

Câu 4: Lipid (chất béo) là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho thủy sản. Ngoài ra, lipid còn có vai trò nào khác đối với sức khỏe và sinh trưởng của chúng?

• A. Cấu tạo nên bộ xương.
• B. Tham gia vào quá trình tiêu hóa thức ăn.
• C. Hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu và cấu tạo màng tế bào.
• D. Điều hòa áp suất thẩm thấu trong cơ thể.

Câu 5: Vitamin là nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu trong thức ăn thủy sản. Thiếu vitamin có thể gây ra hậu quả gì cho vật nuôi?

• A. Tăng trưởng nhanh chóng.
• B. Giảm sức đề kháng và dễ mắc bệnh.
• C. Cải thiện khả năng sinh sản.
• D. Tăng cường màu sắc tự nhiên.

Câu 6: Chất khoáng đa lượng và vi lượng đều cần thiết cho thủy sản. Chất khoáng đa lượng nào sau đây đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương và vỏ của tôm, cá?

• A. Sắt (Fe).
• B. Kẽm (Zn).
• C. Magie (Mg).
• D. Canxi (Ca).

Câu 7: Thức ăn hỗn hợp là loại thức ăn phổ biến trong nuôi trồng thủy sản công nghiệp. Ưu điểm chính của thức ăn hỗn hợp so với thức ăn tươi sống là gì?

• A. Giá thành rẻ hơn.
• B. Dễ kiếm và thu gom.
• C. Đảm bảo thành phần dinh dưỡng cân đối và ổn định.
• D. Tăng cường hương vị tự nhiên cho sản phẩm.

Câu 8: Thức ăn tươi sống như giun quế, cá tạp thường được sử dụng trong giai đoạn ấu trùng hoặc nuôi các loài thủy sản đặc sản. Nhược điểm lớn nhất của việc sử dụng thức ăn tươi sống là gì?

• A. Khó bảo quản và vận chuyển.
• B. Khó kiểm soát chất lượng và nguy cơ mang mầm bệnh.
• C. Không phù hợp với nhiều loài thủy sản.
• D. Làm giảm tốc độ tăng trưởng của vật nuôi.

Câu 9: Chất bổ sung trong thức ăn thủy sản (vitamin, khoáng, enzyme...) được sử dụng nhằm mục đích chính nào?

• A. Tăng cường sức khỏe, khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng.
• B. Thay thế hoàn toàn thức ăn chính.
• C. Giảm chi phí sản xuất thức ăn.
• D. Kéo dài thời gian bảo quản thức ăn.

Câu 10: Nguyên liệu thức ăn thủy sản rất đa dạng. Nhóm nguyên liệu nào sau đây chủ yếu cung cấp protein trong thức ăn hỗn hợp?

• A. Ngũ cốc (ngô, gạo, lúa mì).
• B. Cám gạo, bột cám.
• C. Bột cá, bột đậu nành, khô dầu.
• D. Rau xanh, bèo tấm.

Câu 11: Để đánh giá chất lượng thức ăn thủy sản, người ta thường dựa vào nhiều chỉ tiêu. Chỉ tiêu nào sau đây phản ánh khả năng chuyển đổi thức ăn thành sinh khối của vật nuôi một cách hiệu quả nhất?

• A. Hàm lượng protein thô.
• B. Độ ẩm của thức ăn.
• C. Kích thước hạt thức ăn.
• D. Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR).

Câu 12: Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) càng thấp thì hiệu quả sử dụng thức ăn càng cao. Điều gì sau đây thể hiện FCR thấp là có lợi trong nuôi trồng thủy sản?

• A. Vật nuôi tăng trưởng chậm hơn.
• B. Giảm chi phí thức ăn và tăng lợi nhuận.
• C. Thức ăn kém chất lượng hơn.
• D. Tăng ô nhiễm môi trường.

Câu 13: Bảo quản thức ăn thủy sản đúng cách là rất quan trọng để duy trì chất lượng. Phương pháp bảo quản nào sau đây phù hợp nhất cho thức ăn hỗn hợp dạng viên?

• A. Phơi nắng trực tiếp.
• B. Ngâm trong nước muối.
• C. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm mốc.
• D. Để trong tủ lạnh.

Câu 14: Trong quá trình chế biến thức ăn thủy sản, công đoạn nghiền nguyên liệu có vai trò gì?

• A. Tăng độ ẩm của nguyên liệu.
• B. Tăng bề mặt tiếp xúc, dễ trộn và ép viên, tăng khả năng tiêu hóa.
• C. Loại bỏ tạp chất trong nguyên liệu.
• D. Tiêu diệt vi sinh vật gây hại.

Câu 15: Enzyme được bổ sung vào thức ăn thủy sản nhằm mục đích chính nào sau đây?

• A. Tăng màu sắc hấp dẫn cho thức ăn.
• B. Làm mềm thức ăn để dễ ăn hơn.
• C. Bảo quản thức ăn lâu hơn.
• D. Hỗ trợ tiêu hóa và hấp thu các chất dinh dưỡng phức tạp.

Câu 16: Để nuôi tôm sú đạt hiệu quả cao, yếu tố nào liên quan đến thức ăn cần được kiểm soát chặt chẽ nhất?

• A. Chất lượng và thành phần dinh dưỡng của thức ăn.
• B. Giá thành thức ăn.
• C. Màu sắc và mùi vị của thức ăn.
• D. Kích thước hạt thức ăn.

Câu 17: Trong nuôi cá tra thâm canh, việc sử dụng thức ăn công nghiệp giúp người nuôi chủ động hơn về điều gì?

• A. Nguồn thức ăn tự nhiên.
• B. Giá bán cá tra.
• C. Nguồn cung cấp thức ăn ổn định và chất lượng.
• D. Thời tiết và khí hậu.

Câu 18: Một hộ nuôi cá rô phi muốn giảm chi phí thức ăn mà vẫn đảm bảo năng suất. Giải pháp nào liên quan đến thức ăn sau đây là phù hợp nhất?

• A. Chỉ sử dụng thức ăn tươi sống.
• B. Tăng lượng thức ăn cho ăn.
• C. Sử dụng thức ăn kém chất lượng.
• D. Kết hợp thức ăn công nghiệp và thức ăn tự chế từ phụ phẩm nông nghiệp.

Câu 19: Việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn thủy sản cần được kiểm soát chặt chẽ vì lý do chính nào?

• A. Làm tăng chi phí sản xuất.
• B. Gây kháng kháng sinh ở vi khuẩn và tồn dư kháng sinh trong sản phẩm.
• C. Làm giảm tốc độ tăng trưởng của vật nuôi.
• D. Thay đổi màu sắc của sản phẩm.

Câu 20: Nuôi trồng thủy sản bền vững ngày càng được chú trọng. Xu hướng sử dụng thức ăn nào sau đây góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành?

• A. Thức ăn có nguồn gốc từ bột cá tự nhiên.
• B. Thức ăn chứa nhiều chất kích thích tăng trưởng.
• C. Thức ăn từ nguồn nguyên liệu tái chế, phụ phẩm nông nghiệp và côn trùng.
• D. Thức ăn tổng hợp hoàn toàn từ hóa chất.

Câu 21: Để xác định hàm lượng protein thô trong mẫu thức ăn thủy sản, phương pháp phân tích nào thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm?

• A. Phương pháp Kjeldahl.
• B. Phương pháp Soxhlet.
• C. Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử.
• D. Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC).

Câu 22: Trong công thức phối trộn thức ăn hỗn hợp cho cá, việc cân đối tỷ lệ protein và năng lượng là rất quan trọng. Nếu tỷ lệ protein quá cao so với nhu cầu năng lượng, điều gì có thể xảy ra?

• A. Cá tăng trưởng nhanh hơn.
• B. Cá sử dụng protein hiệu quả hơn.
• C. Protein bị chuyển hóa thành năng lượng gây lãng phí và ô nhiễm môi trường.
• D. Cá khỏe mạnh và ít bệnh tật hơn.

Câu 23: Quy trình sản xuất thức ăn viên nổi cho cá thường bao gồm công đoạn ép viên. Mục đích chính của việc ép viên là gì?

• A. Tăng độ ẩm của thức ăn.
• B. Tạo hình dạng viên, tăng độ bền, giảm bụi và dễ quản lý khi cho ăn.
• C. Tiêu diệt vi sinh vật gây hại.
• D. Làm tăng hương vị của thức ăn.

Câu 24: Thức ăn thủy sản hữu cơ đang trở thành xu hướng. Đặc điểm nào sau đây KHÔNG phải là của thức ăn thủy sản hữu cơ?

• A. Nguyên liệu sản xuất từ nguồn gốc tự nhiên, không biến đổi gen.
• B. Không sử dụng hóa chất tổng hợp, kháng sinh, chất kích thích tăng trưởng.
• C. Quy trình sản xuất thân thiện với môi trường.
• D. Giá thành rẻ hơn so với thức ăn công nghiệp thông thường.

Câu 25: Trong nuôi tôm công nghệ cao, hệ thống cho ăn tự động thường được sử dụng. Lợi ích chính của việc sử dụng hệ thống cho ăn tự động là gì?

• A. Kiểm soát lượng thức ăn chính xác, giảm lãng phí và ô nhiễm.
• B. Giảm chi phí đầu tư ban đầu.
• C. Tăng cường sự tương tác giữa người nuôi và vật nuôi.
• D. Đơn giản hóa quy trình nuôi.

Câu 26: Để giảm thiểu tác động tiêu cực của nuôi trồng thủy sản đến môi trường, giải pháp nào liên quan đến thức ăn sau đây là hiệu quả nhất?

• A. Sử dụng thức ăn giá rẻ.
• B. Tăng lượng thức ăn cho ăn.
• C. Sử dụng thức ăn có hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) thấp và dễ tiêu hóa.
• D. Xử lý nước thải nuôi trồng bằng hóa chất.

Câu 27: Trong nuôi cá lóc bông (cá quả), thức ăn tươi sống thường được sử dụng trong giai đoạn đầu. Loại thức ăn tươi sống nào sau đây thường được dùng cho cá lóc bông con?

• A. Cám gạo.
• B. Trùn chỉ (giun đỏ).
• C. Rau muống.
• D. Bột đậu nành.

Câu 28: Chất phụ gia trong thức ăn thủy sản có nhiều loại, trong đó chất kết dính có vai trò gì?

• A. Tăng cường hương vị cho thức ăn.
• B. Cung cấp thêm vitamin và khoáng chất.
• C. Hỗ trợ tiêu hóa thức ăn.
• D. Giúp các thành phần trong thức ăn viên liên kết với nhau, tăng độ bền của viên.

Câu 29: Việc lựa chọn kích cỡ hạt thức ăn phù hợp với giai đoạn phát triển của thủy sản có ý nghĩa gì?

• A. Làm tăng màu sắc của thức ăn.
• B. Giảm chi phí sản xuất thức ăn.
• C. Đảm bảo thủy sản dễ bắt mồi, giảm lãng phí và tăng hiệu quả sử dụng thức ăn.
• D. Kéo dài thời gian bảo quản thức ăn.

Câu 30: Giả sử bạn là kỹ sư nuôi trồng thủy sản, cần tư vấn cho người nuôi về việc lựa chọn thức ăn cho cá diêu hồng giai đoạn trưởng thành. Tiêu chí quan trọng nhất bạn sẽ ưu tiên là gì?

• A. Giá thành thức ăn rẻ nhất.
• B. Thức ăn có thành phần dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu sinh lý và giai đoạn phát triển của cá.
• C. Thức ăn có màu sắc hấp dẫn.
• D. Thức ăn dễ mua và có sẵn trên thị trường.

Câu 1: Thành phần nào sau đây được coi là cốt lõi, đóng vai trò chính trong việc xây dựng mô cơ và cung cấp các axit amin thiết yếu cho sự tăng trưởng của động vật thủy sản?

• A. Protein
• B. Lipid
• C. Carbohydrate
• D. Chất khoáng

Câu 2: Một loại thức ăn thủy sản được mô tả là bao gồm hỗn hợp nhiều nguyên liệu khác nhau, được phối trộn theo một công thức nhất định, sau đó được ép viên hoặc nghiền thành mảnh. Loại thức ăn này thuộc nhóm nào?

• A. Thức ăn tươi sống
• B. Chất bổ sung
• C. Nguyên liệu
• D. Thức ăn hỗn hợp

Câu 3: Khi phân tích thành phần dinh dưỡng của thức ăn thủy sản, người ta thấy có hàm lượng nước chiếm khoảng 10-12%. Phần còn lại được gọi là gì?

• A. Chất vô cơ
• B. Chất khô
• C. Chất hữu cơ
• D. Dinh dưỡng tổng số

Câu 4: Trong chất khô của thức ăn thủy sản, thành phần nào sau đây chủ yếu cung cấp năng lượng dự trữ và các axit béo không no cần thiết cho sự phát triển màng tế bào?

• A. Vitamin
• B. Chất khoáng
• C. Lipid
• D. Xơ

Câu 5: Một người nuôi tôm giống đang tìm kiếm loại thức ăn cho giai đoạn ấu trùng (post-larva). Loại thức ăn nào sau đây thường được ưu tiên sử dụng vì kích thước nhỏ, dễ tiêu hóa và giàu dinh dưỡng tự nhiên?

• A. Sinh vật phù du (ví dụ: luân trùng, Artemia)
• B. Viên thức ăn công nghiệp cỡ lớn
• C. Rau xanh băm nhỏ
• D. Cám gạo

Câu 6: Chất khoáng trong thức ăn thủy sản được chia thành khoáng đa lượng và khoáng vi lượng. Yếu tố nào sau đây là một ví dụ về khoáng đa lượng cần thiết với số lượng tương đối lớn?

• A. Iodine (I)
• B. Calcium (Ca)
• C. Cobalt (Co)
• D. Selenium (Se)

Câu 7: Vitamin đóng vai trò quan trọng trong các quá trình trao đổi chất và chức năng sinh học của động vật thủy sản. Nếu thức ăn thiếu Vitamin C, động vật thủy sản có thể gặp phải vấn đề gì?

• A. Giảm khả năng hấp thụ canxi, gây mềm xương.
• B. Giảm thị lực, đặc biệt trong điều kiện thiếu sáng.
• C. Tích lũy mỡ quá nhiều trong gan.
• D. Giảm sức đề kháng, dễ mắc bệnh, chậm lành vết thương.

Câu 8: Một nguyên liệu thức ăn được sử dụng phổ biến trong nuôi trồng thủy sản là bột cá. Bột cá chủ yếu cung cấp thành phần dinh dưỡng nào sau đây?

• A. Protein chất lượng cao
• B. Năng lượng từ carbohydrate
• C. Chất xơ
• D. Vitamin nhóm B

Câu 9: Chất bổ sung trong thức ăn thủy sản có vai trò gì?

• A. Là nguồn cung cấp năng lượng chính.
• B. Thay thế hoàn toàn thức ăn hỗn hợp.
• C. Cải thiện chất lượng thức ăn, tăng cường sức khỏe và tăng trưởng.
• D. Chỉ dùng cho giai đoạn nuôi vỗ.

Câu 10: Nhóm nguyên liệu cung cấp năng lượng chính trong thức ăn thủy sản hỗn hợp thường bao gồm những loại nào?

• A. Bột cá, bột đậu nành
• B. Ngũ cốc (ngô, lúa mì), cám gạo
• C. Vitamin, chất khoáng
• D. Tảo, giun quế

Câu 11: Tại sao việc bổ sung các enzyme tiêu hóa ngoại sinh (exogenous enzymes) vào thức ăn hỗn hợp lại có lợi cho động vật thủy sản, đặc biệt là những loài có hệ tiêu hóa đơn giản?

• A. Giúp thức ăn nổi lâu hơn trên mặt nước.
• B. Làm giảm mùi tanh của thức ăn.
• C. Tăng cường màu sắc cho thịt cá.
• D. Cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng khó tiêu.

Câu 12: Một người nuôi cá tra đang sử dụng thức ăn hỗn hợp dạng viên nổi. Đặc điểm nào của loại thức ăn này giúp người nuôi dễ dàng quản lý lượng thức ăn và theo dõi hoạt động bắt mồi của cá?

• A. Thức ăn nổi trên mặt nước trong một khoảng thời gian nhất định.
• B. Hàm lượng protein rất cao.
• C. Có mùi thơm đặc trưng.
• D. Kích thước viên thức ăn rất nhỏ.

Câu 13: Nguyên liệu thức ăn nào sau đây thuộc nhóm cung cấp protein thực vật và thường được sử dụng để giảm chi phí thức ăn so với nguồn protein động vật?

• A. Bột cá ngừ
• B. Bột thịt xương
• C. Bã đậu nành
• D. Mỡ cá

Câu 14: Ngoài các thành phần dinh dưỡng chính, thức ăn hỗn hợp cho thủy sản còn chứa các chất phụ gia. Chất phụ gia nào sau đây có vai trò giúp thức ăn giữ được độ bền trong nước, hạn chế thất thoát dinh dưỡng và ô nhiễm môi trường ao nuôi?

• A. Chất tạo màu
• B. Chất kết dính (binder)
• C. Chất tạo mùi hấp dẫn
• D. Vitamin tổng hợp

Câu 15: Một loại thức ăn được sử dụng cho tôm thẻ chân trắng giai đoạn mới thả, có kích thước rất nhỏ (dạng bột mịn), hàm lượng protein cao và dễ tiêu hóa. Loại thức ăn này có khả năng thuộc nhóm nào trong phân loại thức ăn hỗn hợp?

• A. Thức ăn viên (dạng bột)
• B. Thức ăn dạng mảnh
• C. Thức ăn dạng gel
• D. Thức ăn viên nổi

Câu 16: Tại sao việc sử dụng thức ăn tươi sống (như cá tạp, giun quế) cần phải cẩn trọng và xử lý phù hợp trước khi cho thủy sản ăn?

• A. Vì chúng làm tăng chi phí nuôi trồng.
• B. Vì chúng thường không chứa đủ protein.
• C. Vì có nguy cơ mang mầm bệnh hoặc chứa chất kháng dinh dưỡng.
• D. Vì chúng làm thức ăn bị phân hủy quá nhanh trong nước.

Câu 17: Chất nào sau đây thuộc nhóm carbohydrate trong thức ăn thủy sản và chủ yếu cung cấp năng lượng hoạt động nhanh cho động vật?

• A. Axit béo
• B. Axit amin
• C. Cholesterol
• D. Tinh bột

Câu 18: Khi lựa chọn nguyên liệu để phối trộn thức ăn hỗn hợp cho cá rô phi, người nuôi cần xem xét những yếu tố nào để đảm bảo hiệu quả và tiết kiệm chi phí?

• A. Chỉ cần chọn nguyên liệu có hàm lượng protein cao nhất.
• B. Chỉ cần chọn nguyên liệu rẻ nhất trên thị trường.
• C. Giá trị dinh dưỡng, tính sẵn có, giá cả, và khả năng tiêu hóa của nguyên liệu đối với cá rô phi.
• D. Chỉ cần nguyên liệu có màu sắc bắt mắt.

Câu 19: Một ao nuôi cá gặp tình trạng tảo nở hoa quá mức. Mặc dù tảo là nguồn thức ăn tự nhiên cho một số loài, nhưng việc tảo nở hoa dày đặc lại có thể gây hại. Vấn đề chính liên quan đến tảo nở hoa trong bối cảnh thức ăn tự nhiên là gì?

• A. Tảo nở hoa làm tăng lượng oxy hòa tan vào ban đêm.
• B. Tảo nở hoa dày đặc có thể gây thiếu oxy vào ban đêm và sản sinh độc tố.
• C. Tảo nở hoa là dấu hiệu cho thấy ao nuôi đang thiếu dinh dưỡng.
• D. Tảo nở hoa làm giảm nhiệt độ nước ao.

Câu 20: Chất khoáng vi lượng là những chất cần thiết với một lượng rất nhỏ nhưng không thể thiếu cho các chức năng sinh hóa. Yếu tố nào sau đây là một ví dụ về khoáng vi lượng?

• A. Kẽm (Zn)
• B. Phosphorus (P)
• C. Sodium (Na)
• D. Potassium (K)

Câu 21: Giả sử bạn đang nuôi một loài cá ăn thực vật. Loại nguyên liệu nào sau đây sẽ là thành phần chính trong công thức thức ăn hỗn hợp cho loài cá này?

• A. Bột cá
• B. Mỡ động vật
• C. Bột huyết
• D. Rau xanh, cám gạo

Câu 22: Chức năng chính của chất xơ (fiber) trong thức ăn thủy sản là gì?

• A. Cung cấp năng lượng chính.
• B. Xây dựng mô cơ.
• C. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa, kích thích nhu động ruột.
• D. Cung cấp vitamin và khoáng chất.

Câu 23: Khi chế biến thức ăn hỗn hợp dạng viên, quá trình ép viên và sấy khô có vai trò quan trọng. Vai trò chính của việc sấy khô viên thức ăn là gì?

• A. Làm tăng hàm lượng protein.
• B. Giảm độ ẩm, kéo dài thời gian bảo quản và ngăn ngừa nấm mốc.
• C. Tăng cường mùi vị hấp dẫn.
• D. Làm cho viên thức ăn chìm nhanh hơn.

Câu 24: Loại thức ăn nào sau đây được coi là nguồn cung cấp dinh dưỡng tự nhiên, thường có sẵn trong môi trường ao nuôi (nếu quản lý tốt) và phù hợp cho các loài thủy sản giai đoạn nhỏ?

• A. Thức ăn tự nhiên (tảo, sinh vật phù du, động vật đáy)
• B. Thức ăn hỗn hợp công nghiệp
• C. Thức ăn tươi sống chế biến
• D. Chất bổ sung tổng hợp

Câu 25: Động vật thủy sản cần lượng protein trong khẩu phần ăn khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn phát triển. Giai đoạn nào sau đây thường yêu cầu hàm lượng protein cao nhất?

• A. Giai đoạn nuôi vỗ (sinh sản)
• B. Giai đoạn nuôi thương phẩm (kích thước lớn)
• C. Giai đoạn duy trì
• D. Giai đoạn giống, ấu trùng

Câu 26: Khi đánh giá chất lượng của một lô nguyên liệu bột cá để sử dụng làm thức ăn thủy sản, chỉ tiêu nào sau đây quan trọng nhất để xác định giá trị dinh dưỡng về mặt protein?

• A. Độ ẩm
• B. Hàm lượng protein thô và khả năng tiêu hóa protein
• C. Kích thước hạt
• D. Màu sắc

Câu 27: Bệnh thiếu Vitamin A ở động vật thủy sản có thể gây ra những triệu chứng nào liên quan đến thị lực?

• A. Giảm thị lực, đục thủy tinh thể, xuất huyết mắt.
• B. Mềm xương, biến dạng cột sống.
• C. Gan nhiễm mỡ.
• D. Xuất huyết dưới da.

Câu 28: Một người nuôi cá rô đồng muốn tự phối trộn thức ăn tại nhà. Nguyên liệu nào sau đây có thể được sử dụng làm nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ dễ kiếm?

• A. Bột xương
• B. Tảo xoắn
• C. Cám gạo
• D. Bột máu

Câu 29: Chất nào sau đây không được coi là một thành phần dinh dưỡng chính cung cấp năng lượng hoặc vật liệu xây dựng cơ thể, nhưng lại đóng vai trò thiết yếu trong việc điều hòa các chức năng sinh lý và phòng bệnh?

• A. Protein
• B. Lipid
• C. Carbohydrate
• D. Vitamin và chất khoáng

Câu 30: So sánh thức ăn hỗn hợp dạng viên chìm và viên nổi, điểm khác biệt cơ bản và mục đích sử dụng chính của chúng là gì?

• A. Viên chìm dùng cho cá ăn nổi, viên nổi dùng cho cá ăn chìm.
• B. Viên chìm dùng cho loài ăn tầng đáy/giữa, viên nổi dùng cho loài ăn tầng mặt/giữa.
• C. Viên chìm có hàm lượng protein cao hơn viên nổi.
• D. Viên chìm dễ bảo quản hơn viên nổi.

Câu 1: Vai trò quan trọng nhất của thức ăn đối với động vật thủy sản trong môi trường nuôi là gì?

• A. Giúp cải thiện chất lượng nước ao nuôi.
• B. Làm tăng tính thẩm mỹ của môi trường nuôi.
• C. Cung cấp năng lượng và vật chất để duy trì sự sống và phát triển.
• D. Chỉ có vai trò kích thích sinh sản.

Câu 2: Thành phần nào sau đây trong thức ăn thủy sản đóng vai trò chính cung cấp năng lượng cho hoạt động sống và tích lũy mỡ?

• A. Protein
• B. Lipid
• C. Chất khoáng
• D. Vitamin

Câu 3: Tại sao hàm lượng protein trong thức ăn cho động vật thủy sản (như tôm, cá) thường cao hơn so với thức ăn cho động vật trên cạn (như lợn, gà)?

• A. Động vật thủy sản có hệ tiêu hóa kém hiệu quả hơn.
• B. Protein giúp động vật thủy sản nổi trong nước.
• C. Môi trường nước làm giảm khả năng hấp thụ protein.
• D. Protein là thành phần cấu trúc chính cho cơ thể và tốc độ tăng trưởng nhanh của động vật thủy sản.

Câu 4: Một loại thức ăn hỗn hợp cho cá rô phi có các thành phần chính là bột cá, bột đậu tương, bột ngô, dầu cá, vitamin và khoáng chất. Nhóm nguyên liệu nào trong thức ăn này chủ yếu cung cấp năng lượng?

• A. Bột cá
• B. Bột đậu tương
• C. Bột ngô và Dầu cá
• D. Vitamin và khoáng chất

Câu 5: Trong sản xuất thức ăn hỗn hợp cho tôm giống giai đoạn nhỏ, việc sử dụng nguyên liệu có kích thước hạt rất mịn là cần thiết vì:

• A. Phù hợp với kích thước miệng và khả năng bắt mồi của tôm giống.
• B. Giúp thức ăn nổi lâu trên mặt nước.
• C. Làm tăng hàm lượng protein của thức ăn.
• D. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong thức ăn.

Câu 6: Thức ăn tươi sống như Artemia, luân trùng thường được sử dụng cho đối tượng thủy sản nào và vì sao?

• A. Cá bố mẹ để kích thích sinh sản, vì chúng giàu hormone.
• B. Ấu trùng/cá bột, vì chúng dễ tiêu hóa và có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với giai đoạn phát triển sớm.
• C. Cá thương phẩm giai đoạn cuối, để tăng trọng nhanh.
• D. Động vật thủy sản ăn lọc, vì chúng có kích thước nhỏ.

Câu 7: Một hộ nuôi cá tra nhận thấy cá chậm lớn dù cho ăn đủ lượng. Phân tích mẫu thức ăn cho thấy hàm lượng Acid Amin thiết yếu Lysine thấp hơn tiêu chuẩn. Đây có thể là vấn đề liên quan đến khía cạnh nào của thức ăn?

• A. Tính bền vững trong nước.
• B. Màu sắc và mùi vị hấp dẫn.
• C. Cân bằng dinh dưỡng.
• D. Kích thước hạt thức ăn.

Câu 8: Việc bổ sung enzyme tiêu hóa (ví dụ: phytase) vào thức ăn hỗn hợp cho động vật thủy sản có mục đích gì?

• A. Tăng khả năng tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng.
• B. Giúp thức ăn chìm nhanh hơn trong nước.
• C. Kéo dài thời gian bảo quản thức ăn.
• D. Làm giảm mùi tanh của thức ăn.

Câu 9: Khi lựa chọn nguyên liệu giàu carbohydrate cho thức ăn thủy sản, cần cân nhắc điều gì quan trọng nhất về khả năng tiêu hóa?

• A. Chỉ số đường huyết của nguyên liệu.
• B. Màu sắc của nguyên liệu.
• C. Độ ẩm tự nhiên của nguyên liệu.
• D. Loại carbohydrate (đường đơn, tinh bột, cellulose) và khả năng thủy phân của động vật thủy sản.

Câu 10: Nhóm chất nào sau đây thường được bổ sung vào thức ăn thủy sản với lượng rất nhỏ nhưng lại đóng vai trò thiết yếu trong các quá trình trao đổi chất, hình thành enzyme và hormone?

• A. Protein và Lipid
• B. Carbohydrate
• C. Vitamin và khoáng vi lượng
• D. Chất xơ

Câu 11: Đặc điểm nào của viên thức ăn hỗn hợp (pellet) cho cá là quan trọng nhất để giảm thiểu ô nhiễm môi trường nước ao nuôi?

• A. Độ bền trong nước (khả năng giữ nguyên hình dạng, không tan rã nhanh).
• B. Màu sắc sặc sỡ.
• C. Mùi thơm hấp dẫn.
• D. Kích thước viên rất lớn.

Câu 12: Một hộ nuôi tôm sử dụng thức ăn dạng viên nổi. Quan sát cho thấy một lượng lớn thức ăn vẫn còn trên mặt nước sau thời gian cho ăn quy định. Điều này có thể chỉ ra vấn đề gì?

• A. Thức ăn quá giàu dinh dưỡng.
• B. Nhiệt độ nước quá thấp.
• C. Hàm lượng oxy hòa tan trong nước quá cao.
• D. Lượng thức ăn cho ăn quá nhiều hoặc tôm bỏ ăn do vấn đề sức khỏe/môi trường.

Câu 13: Chất bổ sung (feed additive) trong thức ăn thủy sản có thể có những vai trò nào sau đây? (Chọn phương án đầy đủ nhất)

• A. Chỉ cung cấp thêm protein và lipid.
• B. Chỉ làm tăng mùi vị hấp dẫn.
• C. Cải thiện sức khỏe, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, tạo màu sắc cho sản phẩm.
• D. Chỉ có tác dụng kéo dài thời gian bảo quản.

Câu 14: Tại sao việc bảo quản thức ăn thủy sản không đúng cách (ví dụ: nơi ẩm thấp, nhiệt độ cao) có thể gây hại cho động vật thủy sản khi cho ăn?

• A. Làm tăng hàm lượng nước trong thức ăn, gây khó tiêu.
• B. Tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển, sản sinh độc tố (mycotoxin) gây bệnh.
• C. Làm viên thức ăn cứng hơn, khó ăn.
• D. Giảm màu sắc tự nhiên của thức ăn.

Câu 15: Khi xây dựng công thức thức ăn cho một loài cá ăn thực vật, nguyên liệu nào sau đây có khả năng được sử dụng với tỷ lệ cao hơn so với thức ăn cho cá ăn thịt?

• A. Bột đậu tương hoặc khô dầu thực vật.
• B. Bột cá hoặc bột thịt xương.
• C. Dầu cá.
• D. Vitamin nhóm B.

Câu 16: Chỉ tiêu nào sau đây không phải là một chỉ tiêu chất lượng quan trọng cần kiểm tra đối với thức ăn hỗn hợp dạng viên cho cá?

• A. Hàm lượng protein thô.
• B. Độ ẩm.
• C. Độ bền trong nước.
• D. Màu sắc của bao bì thức ăn.

Câu 17: Tại sao việc sử dụng thức ăn thừa hoặc thức ăn kém chất lượng có thể dẫn đến bùng phát dịch bệnh trong ao nuôi thủy sản?

• A. Thức ăn kém chất lượng làm tăng nhiệt độ nước.
• B. Thức ăn thừa/kém chất lượng phân hủy, làm suy giảm chất lượng nước, tạo điều kiện thuận lợi cho mầm bệnh phát triển và làm suy yếu sức đề kháng của động vật thủy sản.
• C. Thức ăn kém chất lượng chứa nhiều oxy hòa tan.
• D. Thức ăn thừa làm giảm độ pH của nước đến mức nguy hiểm.

Câu 18: Để đảm bảo hiệu quả sử dụng và giảm lãng phí, thức ăn hỗn hợp cho động vật thủy sản cần có tính ngon miệng (palatability). Yếu tố nào sau đây ảnh hưởng lớn nhất đến tính ngon miệng của thức ăn?

• A. Trọng lượng tịnh của bao thức ăn.
• B. Hình dạng viên thức ăn.
• C. Thành phần nguyên liệu, mùi vị, và kết cấu của viên thức ăn.
• D. Giá thành sản phẩm.

Câu 19: Khi chuyển đổi từ thức ăn tươi sống sang thức ăn hỗn hợp cho ấu trùng/cá bột, cần lưu ý điều gì để tránh gây sốc hoặc bỏ ăn?

• A. Thực hiện chuyển đổi dần dần, pha trộn hai loại thức ăn và tăng dần tỷ lệ thức ăn hỗn hợp.
• B. Chuyển đổi đột ngột để ấu trùng quen nhanh.
• C. Chỉ cho ăn thức ăn hỗn hợp vào ban đêm.
• D. Tăng gấp đôi lượng thức ăn hỗn hợp trong những ngày đầu.

Câu 20: Chất xơ trong thức ăn thủy sản có vai trò gì? (Chọn phương án đúng nhất)

• A. Cung cấp năng lượng chính.
• B. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tăng khối lượng phân và kích thích nhu động ruột (ở mức độ phù hợp).
• C. Là nguồn cung cấp vitamin tan trong dầu.
• D. Làm tăng độ bền của viên thức ăn trong nước.

Câu 21: Một trong những lợi ích chính của việc sử dụng thức ăn hỗn hợp công nghiệp so với thức ăn tự chế hoặc thức ăn tươi sống trong nuôi trồng thủy sản quy mô lớn là:

• A. Luôn có giá thành rẻ hơn.
• B. Không bao giờ gây ô nhiễm môi trường.
• C. Hàm lượng dinh dưỡng luôn biến động.
• D. Đảm bảo cung cấp dinh dưỡng cân bằng, ổn định và dễ quản lý lượng cho ăn.

Câu 22: Khoáng chất nào sau đây thuộc nhóm khoáng đa lượng, cần thiết với lượng lớn hơn so với khoáng vi lượng trong thức ăn thủy sản để cấu tạo xương, vỏ?

• A. Canxi (Ca) và Phốt pho (P)
• B. Sắt (Fe) và Kẽm (Zn)
• C. Iốt (I) và Selen (Se)
• D. Coban (Co) và Đồng (Cu)

Câu 23: Chế độ cho ăn (lượng cho ăn, số lần cho ăn, thời điểm cho ăn) cần được điều chỉnh dựa trên những yếu tố nào sau đây? (Chọn phương án đầy đủ nhất)

• A. Chỉ dựa vào loại thức ăn đang sử dụng.
• B. Chỉ dựa vào kích thước của ao nuôi.
• C. Chỉ dựa vào giá thành thức ăn.
• D. Loài thủy sản, giai đoạn phát triển, nhiệt độ nước, chất lượng nước và tình trạng sức khỏe của động vật.

Câu 24: Hàm lượng ẩm trong thức ăn hỗn hợp dạng viên cần được kiểm soát ở mức thấp (thường dưới 10-12%) vì:

• A. Làm giảm trọng lượng bao thức ăn.
• B. Tăng độ cứng của viên thức ăn.
• C. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong quá trình bảo quản.
• D. Giúp thức ăn nổi tốt hơn trên mặt nước.

Câu 25: Chất nào sau đây KHÔNG thuộc nhóm chất hữu cơ chính trong thành phần dinh dưỡng của thức ăn thủy sản?

• A. Chất khoáng
• B. Protein
• C. Lipid
• D. Vitamin

Câu 26: Vitamin C (Acid Ascorbic) là một vitamin thiết yếu đối với nhiều loài thủy sản. Thiếu hụt vitamin C có thể gây ra vấn đề sức khỏe nào?

• A. Giảm khả năng tiêu hóa tinh bột.
• B. Tích lũy mỡ quá mức.
• C. Làm giảm màu sắc da.
• D. Giảm sức đề kháng, dễ mắc bệnh, biến dạng xương.

Câu 27: Tại sao bột cá thường là nguyên liệu chính và đắt tiền trong công thức thức ăn cho các loài cá ăn thịt như cá chẽm, cá song?

• A. Bột cá giúp thức ăn nổi trong nước.
• B. Bột cá cung cấp nguồn protein chất lượng cao, giàu acid amin thiết yếu, phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cá ăn thịt.
• C. Bột cá làm tăng độ ẩm của thức ăn.
• D. Bột cá có hàm lượng carbohydrate rất cao.

Câu 28: Việc sử dụng thức ăn có kích thước viên quá lớn so với cỡ miệng của động vật thủy sản sẽ dẫn đến hậu quả gì?

• A. Tăng tốc độ tăng trưởng.
• B. Cải thiện chất lượng nước.
• C. Động vật khó hoặc không thể ăn được, gây lãng phí thức ăn và ô nhiễm môi trường.
• D. Giảm nhu cầu oxy của động vật.

Câu 29: Nhóm thức ăn nào sau đây có nhược điểm chính là hàm lượng dinh dưỡng không ổn định và tiềm ẩn nguy cơ mang mầm bệnh vào ao nuôi?

• A. Thức ăn tươi sống và nguyên liệu thô (cá tạp, phế phụ phẩm).
• B. Thức ăn hỗn hợp công nghiệp.
• C. Chất bổ sung.
• D. Tất cả các loại thức ăn.

Câu 30: Để đánh giá hiệu quả kinh tế của việc sử dụng một loại thức ăn cho động vật thủy sản, chỉ số nào sau đây thường được sử dụng?

• A. Hàm lượng đạm trong thức ăn.
• B. Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR - Feed Conversion Ratio).
• C. Độ bền của viên thức ăn.
• D. Màu sắc của viên thức ăn.

Câu 1: Thành phần dinh dưỡng chính chiếm tỉ lệ lớn nhất trong thức ăn thủy sản, cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển mô và cơ bắp của động vật thủy sản là gì?

• A. Carbohydrate
• B. Protein
• C. Lipid
• D. Chất khoáng

Câu 2: Khi phân tích một mẫu thức ăn thủy sản, người ta xác định được hàm lượng nước là 12%. Phần còn lại được gọi là gì?

• A. Chất vô cơ
• B. Chất hữu cơ
• C. Chất khô
• D. Thành phần dinh dưỡng

Câu 3: Một loại thức ăn thủy sản có hàm lượng lipid cao. Vai trò chính của thành phần này trong cơ thể động vật thủy sản là gì?

• A. Cung cấp năng lượng dự trữ và hấp thu vitamin tan trong dầu.
• B. Xây dựng cấu trúc cơ thể và enzyme.
• C. Cung cấp chất xơ hỗ trợ tiêu hóa.
• D. Tham gia vào quá trình tạo xương và cân bằng áp suất thẩm thấu.

Câu 4: Nhóm chất dinh dưỡng nào sau đây thuộc thành phần chất hữu cơ trong thức ăn thủy sản?

• A. Chất khoáng đa lượng và chất khoáng vi lượng.
• B. Nước và chất khoáng.
• C. Chất xơ và tro.
• D. Protein, lipid, carbohydrate, vitamin.

Câu 5: Tại sao chất khoáng, dù chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ, lại rất quan trọng trong thức ăn thủy sản?

• A. Chúng cung cấp năng lượng chính cho hoạt động của cơ thể.
• B. Chúng tham gia cấu tạo xương, vỏ, cân bằng áp suất thẩm thấu và hoạt động enzyme.
• C. Chúng là nguồn cung cấp protein chủ yếu cho tăng trưởng.
• D. Chúng chỉ cần thiết cho giai đoạn sinh sản, không quan trọng ở giai đoạn khác.

Câu 6: Động vật thủy sản khác động vật trên cạn ở chỗ chúng có thể hấp thu một số khoáng chất trực tiếp từ môi trường nước. Điều này ảnh hưởng như thế nào đến việc bổ sung khoáng chất trong thức ăn công nghiệp?

• A. Không cần bổ sung bất kỳ khoáng chất nào vào thức ăn.
• B. Cần bổ sung tất cả các loại khoáng chất với hàm lượng rất cao.
• C. Cần bổ sung các khoáng chất mà động vật không thể hấp thu đủ từ nước hoặc cần với số lượng lớn.
• D. Chỉ cần bổ sung khoáng vi lượng, không cần khoáng đa lượng.

Câu 7: Phân loại thức ăn thủy sản dựa trên trạng thái và phương thức cung cấp, chúng ta có các nhóm chính nào?

• A. Thức ăn hỗn hợp, thức ăn tươi sống, chất bổ sung, nguyên liệu.
• B. Thức ăn tự nhiên và thức ăn nhân tạo.
• C. Thức ăn giàu protein, thức ăn giàu lipid, thức ăn giàu carbohydrate.
• D. Thức ăn nổi, thức ăn chìm.

Câu 8: Loại thức ăn nào sau đây thường được sản xuất công nghiệp, có thành phần dinh dưỡng cân đối theo từng loài và giai đoạn phát triển của động vật thủy sản, thường có dạng viên hoặc mảnh?

• A. Thức ăn tươi sống
• B. Thức ăn hỗn hợp
• C. Chất bổ sung
• D. Nguyên liệu

Câu 9: Tôm giống giai đoạn ấu trùng thường được cho ăn Artemia (một loại giáp xác nhỏ) hoặc luân trùng. Artemia và luân trùng thuộc nhóm thức ăn nào?

• A. Thức ăn hỗn hợp
• B. Chất bổ sung
• C. Thức ăn tươi sống
• D. Nguyên liệu

Câu 10: Một hỗn hợp các vitamin, khoáng chất, enzyme tiêu hóa hoặc men vi sinh được thêm vào khẩu phần ăn chính của động vật thủy sản nhằm mục đích cải thiện sức khỏe, tăng cường tiêu hóa hoặc nâng cao chất lượng sản phẩm. Hỗn hợp này thuộc nhóm nào?

• A. Thức ăn hỗn hợp
• B. Thức ăn tươi sống
• C. Nguyên liệu
• D. Chất bổ sung

Câu 11: Bột cá, bột đậu tương, cá tạp, ngô, khoai sắn là những ví dụ về gì trong sản xuất thức ăn thủy sản?

• A. Nguyên liệu
• B. Thức ăn hỗn hợp
• C. Chất bổ sung
• D. Thức ăn tươi sống

Câu 12: Tại sao việc lựa chọn nguyên liệu cho thức ăn thủy sản lại rất quan trọng?

• A. Chỉ để giảm chi phí sản xuất.
• B. Chỉ để tạo màu sắc hấp dẫn cho viên thức ăn.
• C. Chỉ để đảm bảo viên thức ăn không bị vỡ vụn.
• D. Quyết định thành phần dinh dưỡng, chất lượng, giá thành và tính bền vững của thức ăn.

Câu 13: Đối với các loài cá ăn thực vật (ví dụ: cá trắm cỏ), nhóm nguyên liệu nào sau đây nên chiếm tỷ lệ cao trong khẩu phần ăn?

• A. Nguyên liệu cung cấp protein từ động vật (bột cá).
• B. Nguyên liệu cung cấp carbohydrate và chất xơ (cỏ, rau xanh, ngô).
• C. Nguyên liệu cung cấp lipid (dầu cá).
• D. Chất bổ sung vitamin nhóm B.

Câu 14: Một trong những nhược điểm chính của việc sử dụng thức ăn tươi sống (ví dụ: cá tạp) trong nuôi thủy sản là gì?

• A. Dễ mang mầm bệnh, khó kiểm soát dinh dưỡng chính xác và gây ô nhiễm môi trường nước.
• B. Giá thành rất cao và khó tìm kiếm.
• C. Động vật thủy sản không thích ăn thức ăn tươi sống.
• D. Chỉ phù hợp cho giai đoạn trưởng thành, không dùng được cho con non.

Câu 15: Khi lựa chọn thức ăn hỗn hợp cho tôm thẻ chân trắng ở giai đoạn nuôi thương phẩm, yếu tố nào sau đây cần được ưu tiên hàng đầu?

• A. Màu sắc viên thức ăn.
• B. Hàm lượng chất xơ rất cao.
• C. Hàm lượng protein phù hợp với giai đoạn phát triển và độ bền viên trong nước.
• D. Kích thước viên thức ăn nhỏ nhất có thể.

Câu 16: Vai trò chủ yếu của carbohydrate trong thức ăn thủy sản là gì?

• A. Vận chuyển oxy trong máu.
• B. Cung cấp năng lượng tức thời cho hoạt động sống.
• C. Tổng hợp hormone sinh sản.
• D. Tham gia vào quá trình đông máu.

Câu 17: Vitamin C là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho nhiều loài thủy sản. Nếu thiếu vitamin C, động vật thủy sản có thể gặp vấn đề gì?

• A. Giảm sức đề kháng, dễ mắc bệnh, biến dạng xương.
• B. Giảm khả năng tiêu hóa protein.
• C. Tích lũy mỡ trong cơ thể.
• D. Mất khả năng sinh sản.

Câu 18: Một loại nguyên liệu có hàm lượng protein thô trên 50%, nguồn gốc từ động vật. Nguyên liệu này có khả năng là gì?

• A. Ngô hạt.
• B. Bột sắn.
• C. Cám gạo.
• D. Bột cá hoặc bột tôm.

Câu 19: Khi sản xuất thức ăn viên nổi cho cá, người ta thường sử dụng phương pháp chế biến nào để tạo độ nở xốp và giúp viên thức ăn nổi trên mặt nước?

• A. Ép nguội.
• B. Ép đùn (extrusion).
• C. Sấy khô tự nhiên.
• D. Nghiền mịn.

Câu 20: Tại sao việc kiểm soát độ ẩm của nguyên liệu trước khi chế biến thức ăn hỗn hợp lại quan trọng?

• A. Để làm tăng hàm lượng protein của nguyên liệu.
• B. Để giảm hàm lượng lipid của nguyên liệu.
• C. Để đảm bảo quá trình chế biến (nghiền, trộn, ép) diễn ra thuận lợi và hạn chế nấm mốc phát triển khi bảo quản.
• D. Chỉ để tạo màu sắc hấp dẫn cho nguyên liệu.

Câu 21: Một nông dân nuôi cá tra nhận thấy cá chậm lớn và có dấu hiệu thiếu vitamin nhóm B. Ông nên bổ sung loại chất bổ sung nào vào thức ăn?

• A. Hỗn hợp vitamin (premix vitamin).
• B. Khoáng đa lượng.
• C. Enzyme tiêu hóa.
• D. Chất tạo màu.

Câu 22: So sánh vai trò chính của protein và carbohydrate trong thức ăn thủy sản, nhận định nào sau đây đúng?

• A. Protein chủ yếu cung cấp năng lượng, còn carbohydrate chủ yếu xây dựng mô.
• B. Cả hai đều chỉ có vai trò cung cấp năng lượng.
• C. Cả hai đều chỉ có vai trò xây dựng mô.
• D. Protein chủ yếu xây dựng mô và cơ bắp, còn carbohydrate chủ yếu cung cấp năng lượng tức thời.

Câu 23: Đối với các loài thủy sản ăn lọc như nghêu, sò, hến ở giai đoạn giống, loại thức ăn tươi sống nào sau đây thường được sử dụng phổ biến?

• A. Tảo, vi tảo (phytoplankton).
• B. Cá tạp băm nhỏ.
• C. Giun quế.
• D. Thức ăn viên công nghiệp.

Câu 24: Một nguyên liệu thức ăn có hàm lượng tro (ash) cao. Điều này có thể gợi ý điều gì về thành phần của nguyên liệu đó?

• A. Giàu protein.
• B. Giàu chất khoáng (ví dụ: bột xương, bột vỏ tôm).
• C. Giàu lipid.
• D. Giàu carbohydrate dễ tiêu hóa.

Câu 25: Chất bổ sung Prebiotic (ví dụ: FOS, MOS) khi thêm vào thức ăn thủy sản có vai trò gì?

• A. Cung cấp năng lượng trực tiếp cho động vật.
• B. Tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh trong đường ruột.
• C. Kích thích sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột (Probiotic).
• D. Làm tăng độ bền của viên thức ăn trong nước.

Câu 26: Khi sản xuất thức ăn hỗn hợp cho các loài cá ăn tầng đáy (ví dụ: cá lóc, cá kèo), yếu tố nào về đặc tính vật lý của viên thức ăn là quan trọng nhất?

• A. Viên thức ăn phải nổi trên mặt nước.
• B. Viên thức ăn phải có màu sắc sặc sỡ.
• C. Kích thước viên thức ăn rất lớn.
• D. Viên thức ăn phải chìm xuống đáy và giữ được độ bền trong nước đủ thời gian để động vật ăn.

Câu 27: Tại sao việc sử dụng thức ăn tươi sống không qua xử lý (như cá tạp tươi) cho động vật thủy sản có thể dẫn đến tình trạng thiếu dinh dưỡng thứ cấp (ví dụ: thiếu vitamin B1)?

• A. Cá tạp tươi có thể chứa enzyme Thiaminase phá hủy vitamin B1.
• B. Cá tạp tươi có hàm lượng vitamin B1 rất thấp.
• C. Động vật thủy sản không thể hấp thu vitamin B1 từ thức ăn tươi sống.
• D. Vitamin B1 bị mất hoàn toàn khi cá tạp được đông lạnh.

Câu 28: Một người nuôi tôm muốn tự phối trộn thức ăn từ các nguyên liệu sẵn có. Để đảm bảo thức ăn có đủ protein cho tôm tăng trưởng nhanh, anh ta nên ưu tiên sử dụng các nguyên liệu giàu protein nào sau đây?

• A. Ngô, khoai, sắn.
• B. Cám gạo, tấm.
• C. Bột cá, bột đậu tương, bột nhuyễn thể.
• D. Rau xanh, cỏ.

Câu 29: Chất xơ (fiber) trong thức ăn thủy sản thường có vai trò gì đối với các loài ăn thịt hoặc ăn tạp có đường ruột ngắn?

• A. Cung cấp năng lượng chính.
• B. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa, kích thích nhu động ruột và giúp đào thải chất thải.
• C. Là nguồn vitamin thiết yếu.
• D. Tham gia vào cấu trúc xương.

Câu 30: Khi thiết kế công thức thức ăn cho một loài cá có nhu cầu protein cao (ví dụ: cá song, cá mú), tỷ lệ protein trong thành phần dinh dưỡng của thức ăn hỗn hợp thường nằm trong khoảng nào?

• A. Dưới 20%.
• B. Từ 20% đến 25%.
• C. Từ 25% đến 30%.
• D. Trên 30%, thường từ 35% đến 50% tùy giai đoạn.

Câu 1: Trong thành phần dinh dưỡng của thức ăn thủy sản, chất khô bao gồm những loại chất nào?

• A. Chỉ có chất hữu cơ.
• B. Chỉ có chất vô cơ.
• C. Chất hữu cơ và chất vô cơ.
• D. Nước và chất khoáng.

Câu 2: Nhóm chất dinh dưỡng nào sau đây đóng vai trò chính trong việc xây dựng mô, cơ bắp và các cơ quan của động vật thủy sản?

• A. Protein.
• B. Lipid.
• C. Carbohydrate.
• D. Vitamin.

Câu 3: Vitamin và khoáng chất trong thức ăn thủy sản chủ yếu được xếp vào nhóm thành phần nào?

• A. Nguyên liệu chính.
• B. Thức ăn tươi sống.
• C. Chất bổ sung.
• D. Thức ăn hỗn hợp.

Câu 4: Khi phân tích thành phần hóa học của một loại thức ăn viên cho cá, người ta thu được các kết quả: Đạm thô (Crude Protein) 30%, Béo thô (Crude Fat) 6%, Xơ thô (Crude Fiber) 4%, Khoáng tổng số (Ash) 10%, Ẩm độ (Moisture) 11%. Tỷ lệ chất NFE (Carbohydrate dễ tiêu hóa) trong thức ăn này là bao nhiêu?

• A. 39%.
• B. 41%.
• C. 43%.
• D. 39% (100 - 30 - 6 - 4 - 10 - 11 = 39).

Câu 5: Loại thức ăn nào sau đây thường được sử dụng cho động vật thủy sản ở giai đoạn giống hoặc ấu trùng, đòi hỏi dinh dưỡng cao và dễ tiêu hóa?

• A. Cá tạp xay nhuyễn.
• B. Thức ăn tươi sống (ví dụ: Artemia, luân trùng).
• C. Thức ăn viên nổi.
• D. Bã đậu.

Câu 6: Vai trò chính của Lipid (chất béo) trong thức ăn của động vật thủy sản là gì?

• A. Cung cấp năng lượng và các acid béo thiết yếu.
• B. Xây dựng mô và cơ bắp.
• C. Tham gia vào quá trình tạo xương.
• D. Tăng cường hệ miễn dịch một cách trực tiếp.

Câu 7: Tại sao độ bền trong nước (Water Stability) là một chỉ tiêu quan trọng đối với thức ăn viên dùng cho tôm hoặc cá nuôi đáy?

• A. Giúp thức ăn nổi lâu trên mặt nước.
• B. Tăng tốc độ tiêu hóa của động vật.
• C. Giảm thất thoát dinh dưỡng vào môi trường nước và đảm bảo động vật có đủ thời gian ăn.
• D. Làm tăng mùi vị hấp dẫn của thức ăn.

Câu 8: Việc sử dụng quá nhiều thức ăn có hàm lượng protein cao hơn nhu cầu thực tế của loài nuôi có thể dẫn đến hậu quả gì về môi trường ao nuôi?

• A. Tăng tích tụ nitrogen (ammonia, nitrit) gây ô nhiễm nước.
• B. Làm tăng độ pH của nước.
• C. Giảm lượng oxy hòa tan trong nước.
• D. Thúc đẩy sự phát triển của tảo có lợi.