15+ Đề Trắc nghiệm Hóa học 12 Cánh diều Bài 1: Ester – Lipid

Câu 1: Chất nào sau đây thuộc loại ester?

• A. CH3-CH2-OH
• B. CH3-COO-CH3
• C. CH3-CO-CH3
• D. CH3-CH2-COOH

Câu 2: Tên gọi IUPAC của ester có công thức cấu tạo CH3CH2COOCH3 là:

• A. methyl acetate
• B. ethyl acetate
• C. methyl butanoate
• D. methyl propanoate

Câu 3: Cho các chất sau: acid acetic, ethanol, glycerol, acid stearic. Số lượng ester có thể được tạo ra từ các chất trên là:

• A. 2
• B. 5
• C. 4
• D. 3

Câu 4: Phản ứng nào sau đây là phản ứng xà phòng hóa?

• A. (CH3COO)2Ca + 2NaOH → 2CH3COONa + Ca(OH)2
• B. CH3COOH + CH3OH ⇌ CH3COOCH3 + H2O
• C. CH3COOCH3 + H2O ⇌ CH3COOH + CH3OH
• D. CH3COONa + HCl → CH3COOH + NaCl

Câu 5: Chất béo là triester của glycerol với:

• A. alcohol đơn chức
• B. acid béo
• C. aldehyde
• D. ketone

Câu 6: Phát biểu nào sau đây về lipid là đúng?

• A. Lipid tan tốt trong nước.
• B. Lipid chỉ có nguồn gốc từ động vật.
• C. Lipid là thành phần chính của màng tế bào sinh học.
• D. Lipid không có vai trò dự trữ năng lượng.

Câu 7: Để chuyển dầu thực vật thành mỡ động vật (trạng thái rắn) người ta sử dụng phản ứng:

• A. xà phòng hóa
• B. ester hóa
• C. thủy phân
• D. hydrogen hóa

Câu 8: Cho ester X có công thức phân tử C4H8O2. Khi thủy phân X trong môi trường acid thu được acid Y và alcohol Z. Biết Z có khả năng hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch xanh lam. Công thức cấu tạo của X là:

• A. HCOOCH2CH2CH3
• B. CH3COOCH2CH3
• C. CH3COOCH2CH2OH
• D. HCOOCH(CH3)2

Câu 9: Đun nóng chất béo X trong dung dịch NaOH thu được glycerol và hỗn hợp muối natri của các acid béo. X có thể là:

• A. acetic acid
• B. tristearin
• C. ethanol
• D. glucose

Câu 10: Este có công thức phân tử C3H6O2 có bao nhiêu đồng phân?

• A. 2
• B. 3
• C. 4
• D. 5

Câu 11: Cho sơ đồ phản ứng: Chất béo + NaOH → X + Y. Biết X có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Y là:

• A. muối natri của acid béo
• B. ethanol
• C. methanol
• D. glycerol

Câu 12: Trong công nghiệp, ester X được sử dụng làm dung môi, keo dán, sản xuất thủy tinh hữu cơ. Ester X là:

• A. ethyl acetate
• B. benzyl acetate
• C. methyl methacrylate
• D. vinyl acetate

Câu 13: Cho các phát biểu sau về ester: (a) Ester có nhiệt độ sôi thấp hơn acid carboxylic có cùng phân tử khối. (b) Ester có khả năng tham gia phản ứng cộng hydrogen. (c) Ester có mùi thơm đặc trưng. (d) Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid là phản ứng một chiều. Số phát biểu đúng là:

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 4

Câu 14: Số liên kết pi (π) trong phân tử tristearin là:

• A. 0
• B. 3
• C. 6
• D. 9

Câu 15: Để phân biệt ethyl acetate và acetic acid, có thể dùng thuốc thử nào sau đây?

• A. dung dịch NaOH
• B. dung dịch AgNO3/NH3
• C. quỳ tím
• D. dung dịch NaHCO3

Câu 16: Cho 0.1 mol ester X tác dụng vừa đủ với 0.2 mol NaOH, thu được một alcohol Y và muối Z. Biết Y là alcohol đơn chức. Ester X là:

• A. CH3COOCH3
• B. CH3COOC6H5
• C. (CH3COO)2C2H4
• D. (HCOO)3C3H5

Câu 17: Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng:

• A. xảy ra hoàn toàn và tỏa nhiệt
• B. thuận nghịch và tỏa nhiệt
• C. thuận nghịch và thu nhiệt
• D. xảy ra hoàn toàn và thu nhiệt

Câu 18: Chất nào sau đây có khả năng làm mất màu dung dịch bromine?

• A. ethyl acetate
• B. methyl formate
• C. vinyl acetate
• D. methyl acetate

Câu 19: Cho các loại lipid sau: triglyceride, phospholipid, steroid. Loại lipid nào là thành phần chính của màng tế bào sinh học?

• A. triglyceride
• B. phospholipid
• C. steroid
• D. sáp

Câu 20: Este nào sau đây khi thủy phân trong môi trường kiềm tạo ra aldehyde?

• A. methyl acetate
• B. ethyl propanoate
• C. phenyl acetate
• D. vinyl formate

Câu 21: Cho 8.8 gam ethyl acetate tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH. Khối lượng muối thu được là:

• A. 4.1 gam
• B. 16.4 gam
• C. 8.2 gam
• D. 11.2 gam

Câu 22: Loại phản ứng hóa học nào được sử dụng để điều chế ester từ acid carboxylic và alcohol?

• A. thủy phân
• B. ester hóa
• C. xà phòng hóa
• D. trùng hợp

Câu 23: Cho sơ đồ chuyển hóa: Acid béo → X → Ester. X là:

• A. aldehyde
• B. ketone
• C. alcohol
• D. acid khác

Câu 24: Chất nào sau đây là đồng phân của ethyl formate?

• A. methyl acetate
• B. propyl alcohol
• C. acetic acid
• D. acetone

Câu 25: Ứng dụng nào sau đây không phải của ester?

• A. dung môi
• B. hương liệu
• C. chất dẻo
• D. nhiên liệu phản lực

Câu 26: Cho 3 phát biểu: (1) Ester no, đơn chức, mạch hở có công thức CnH2nO2 (n≥2). (2) Phản ứng giữa acid và alcohol luôn tạo ra ester. (3) Tất cả các ester đều có mùi thơm. Số phát biểu đúng là:

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 0

Câu 27: Chất X có công thức C4H8O2 khi tác dụng với NaOH tạo ra muối Y và alcohol Z. Đốt cháy hoàn toàn Z thu được CO2 và H2O có số mol bằng nhau. X là:

• A. HCOOCH2CH2CH3
• B. CH3COOC2H5
• C. CH3CH2COOCH3
• D. CH3COOCH(CH3)2

Câu 28: Cho các chất: dầu lạc, mỡ bò, dầu vừng, dầu dừa. Chất nào ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng?

• A. dầu lạc
• B. mỡ bò
• C. dầu vừng
• D. dầu dừa

Câu 29: Phát biểu nào sau đây về phản ứng xà phòng hóa là sai?

• A. Sản phẩm là muối carboxylate và alcohol.
• B. Là phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm.
• C. Là phản ứng thuận nghịch.
• D. Được ứng dụng trong sản xuất xà phòng.

Câu 30: Cho 30 gam acetic acid phản ứng với 23 gam ethanol (có H2SO4 đặc xúc tác). Khối lượng ethyl acetate thu được, biết hiệu suất phản ứng là 80%, là:

• A. 22 gam
• B. 44 gam
• C. 55 gam
• D. 35.2 gam

Câu 1: Cho các chất sau: CH3COOH, C2H5OH, HCOOCH3. Khi so sánh nhiệt độ sôi của ba chất này, phát biểu nào sau đây là đúng?

• A. Nhiệt độ sôi giảm dần theo thứ tự: C2H5OH > CH3COOH > HCOOCH3.
• B. Nhiệt độ sôi giảm dần theo thứ tự: CH3COOH > HCOOCH3 > C2H5OH.
• C. Nhiệt độ sôi giảm dần theo thứ tự: CH3COOH > C2H5OH > HCOOCH3.
• D. Nhiệt độ sôi giảm dần theo thứ tự: HCOOCH3 > C2H5OH > CH3COOH.

Câu 2: Ester X có công thức phân tử C3H6O2. X không phản ứng với Na nhưng phản ứng được với dung dịch NaOH đun nóng tạo ra muối và một chất hữu cơ Y. Y tác dụng được với Na. Tên gọi của X là?

• A. Methyl axetat.
• B. Etyl fomat.
• C. Axit propanoic.
• D. Isopropyl fomat.

Câu 3: Khi thủy phân hoàn toàn 1 mol chất béo X bằng dung dịch NaOH dư, thu được 1 mol glixerol và hỗn hợp hai muối của hai axit béo. Hai axit béo này là axit panmitic (C15H31COOH) và axit oleic (C17H33COOH). Số đồng phân cấu tạo của X thỏa mãn tính chất trên là:

• A. 1.
• B. 2.
• C. 3.
• D. 4.

Câu 4: Cho sơ đồ phản ứng: C2H5OH + X u003c=u003e Y + H2O. Y là ester có mùi thơm của dứa. Công thức cấu tạo của X và Y lần lượt là:

• A. CH3COOH và CH3COOC2H5.
• B. HCOOH và HCOOC2H5.
• C. C3H7COOH và C3H7COOC2H5.
• D. CH3CH2COOH và CH3CH2COOC2H5.

Câu 5: Phát biểu nào sau đây về tính chất vật lí của các chất béo là sai?

• A. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước.
• B. Chất béo lỏng là các triglixerit chứa gốc axit béo không no.
• C. Chất béo rắn là các triglixerit chứa gốc axit béo no.
• D. Chất béo tan tốt trong dung môi phân cực như etanol, metanol.

Câu 6: Thủy phân ester X (có công thức phân tử C4H6O2) trong môi trường axit, thu được hai chất hữu cơ Y và Z. Biết Y có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Công thức cấu tạo của X là:

• A. CH3COOCH=CH2.
• B. HCOOCH2CH=CH2.
• C. HCOOCH=CH-CH3 (có đồng phân cis-trans).
• D. CH2=CHCOOCH3.

Câu 7: Khi xà phòng hóa hoàn toàn 8,6 gam một loại chất béo (triglixerit) cần dùng vừa đủ 1,2 gam NaOH. Khối lượng glixerol thu được sau phản ứng là:

• A. 0,92 gam.
• B. 0,46 gam.
• C. 1,84 gam.
• D. 2,76 gam.

Câu 8: Ester nào sau đây khi thủy phân trong môi trường kiềm không tạo ra ancol?

• A. Etyl axetat.
• B. Metyl propionat.
• C. Isopropyl fomat.
• D. Vinyl axetat.

Câu 9: Công thức cấu tạo thu gọn của axit béo không no, mạch hở, có 1 liên kết đôi C=C trong phân tử, có 18 nguyên tử cacbon là:

• A. C17H35COOH.
• B. C17H33COOH.
• C. C17H31COOH.
• D. C15H31COOH.

Câu 10: Cho các phát biểu sau:
(a) Chất béo là trieste của glixerol với các axit béo.
(b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực.
(c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch.
(d) Axit panmitic và axit stearic là các axit béo no thường gặp.
Số phát biểu đúng là:

• A. 1.
• B. 2.
• C. 3.
• D. 4.

Câu 11: Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được m gam Ag. Nếu cho toàn bộ lượng Ag này phản ứng hoàn toàn với một lượng dung dịch HNO3 đặc, nóng thì thu được V lít khí NO2 (sản phẩm khử duy nhất, ở đktc). Giá trị của V là:

• A. 11,2.
• B. 22,4.
• C. 13,44.
• D. 6,72.

Câu 12: Cho 11,8 gam hỗn hợp X gồm metyl axetat và etyl fomat tác dụng vừa đủ với 200 ml dung dịch NaOH 1M đun nóng. Khối lượng metyl axetat trong hỗn hợp X là:

• A. 7,4 gam.
• B. 4,4 gam.
• C. 8,8 gam.
• D. 5,9 gam.

Câu 13: Cho các chất sau: etyl axetat, tristearin, vinyl axetat, metyl metacrylat, triolein. Số chất trong dãy khi thủy phân trong môi trường kiềm (đun nóng) tạo ra sản phẩm có khả năng làm mất màu dung dịch nước brom là:

• A. 2.
• B. 3.
• C. 4.
• D. 5.

Câu 14: Thủy phân hoàn toàn một lượng triolein cần dùng vừa đủ V lít dung dịch NaOH 0,5M. Giá trị của V là:

• A. 0,03.
• B. 0,06.
• C. 0,09.
• D. Không đủ dữ kiện để tính.

Câu 15: Este X có công thức cấu tạo CH3COO-CH=CH2. Phát biểu nào sau đây về X là sai?

• A. Tên gọi của X là vinyl axetat.
• B. X có khả năng làm mất màu dung dịch nước brom.
• C. Thủy phân X trong môi trường axit tạo ra axit axetic và anđehit axetic.
• D. X được điều chế bằng phản ứng giữa axit axetic và axetilen.

Câu 16: Cho các chất sau: axit fomic, axit axetic, metyl fomat, etyl axetat, anđehit axetic, ancol etylic. Số chất có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc là:

• A. 2.
• B. 3.
• C. 4.
• D. 5.

Câu 17: Đun nóng 0,1 mol một ester X đơn chức với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, thu được 8,2 gam muối natri của một axit hữu cơ Y và 4,6 gam một ancol Z. Công thức cấu tạo của X là:

• A. HCOOC2H5.
• B. CH3COOCH3.
• C. C2H5COOCH3.
• D. CH3COOC2H5.

Câu 18: Phản ứng thủy phân ester trong môi trường axit khác với phản ứng thủy phân ester trong môi trường kiềm ở điểm nào?

• A. Phản ứng trong môi trường axit là thuận nghịch, phản ứng trong môi trường kiềm là một chiều.
• B. Phản ứng trong môi trường axit tạo ra muối, phản ứng trong môi trường kiềm tạo ra axit.
• C. Phản ứng trong môi trường axit cần đun nóng, phản ứng trong môi trường kiềm không cần đun nóng.
• D. Sản phẩm của phản ứng trong môi trường axit tan trong nước, sản phẩm của phản ứng trong môi trường kiềm không tan trong nước.

Câu 19: Để chuyển hóa dầu thực vật (chất béo lỏng) thành bơ nhân tạo (chất béo rắn), người ta thường sử dụng phương pháp nào sau đây?

• A. Xà phòng hóa.
• B. Hydrogen hóa (xúc tác Ni, nhiệt độ cao).
• C. Thủy phân trong môi trường axit.
• D. Cô cạn ở nhiệt độ cao.

Câu 20: Cho các chất sau: (1) CH3COOC2H5, (2) C17H33COOH, (3) C15H31COOH, (4) (C17H35COO)3C3H5. Chất nào thuộc loại chất béo?

• A. (1) và (2).
• B. (2) và (3).
• C. (1) và (4).
• D. (4).

Câu 21: Đun nóng m gam hỗn hợp X gồm metyl axetat và etyl axetat với dung dịch NaOH vừa đủ, thu được 12,3 gam hỗn hợp hai muối. Tỉ lệ số mol của metyl axetat và etyl axetat trong hỗn hợp X là 1:2. Giá trị của m là:

• A. 10,2 gam.
• B. 11,1 gam.
• C. 9,3 gam.
• D. 13,2 gam.

Câu 22: Ester X có công thức phân tử C4H8O2. Khi thủy phân X trong môi trường kiềm chỉ thu được một muối duy nhất của axit cacboxylic và một ancol duy nhất. Tên gọi của X là:

• A. Etyl axetat.
• B. Metyl propionat.
• C. Propyl fomat.
• D. Isopropyl fomat.

Câu 23: Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về ứng dụng của ester?

• A. Ester được dùng làm nguyên liệu sản xuất tơ sợi.
• B. Ester được dùng làm nhiên liệu cho động cơ.
• C. Ester được dùng làm chất trao đổi ion trong xử lý nước.
• D. Một số ester được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm.

Câu 24: Cho sơ đồ chuyển hóa sau: C3H6O2 (X) + NaOH → Y + Z. Z + CuO → T. T + AgNO3/NH3 → Ag. Chất X có thể là:

• A. HCOOC2H5.
• B. CH3COOCH3.
• C. C2H5COOH.
• D. HCOOCH=CH2.

Câu 25: Thủy phân ester X có công thức phân tử C3H4O2 trong môi trường axit, thu được axit Y và chất hữu cơ Z. Z không phản ứng với Na nhưng phản ứng với dung dịch AgNO3 trong NH3. Công thức cấu tạo của X là:

• A. CH3COOCH3.
• B. HCOOC2H5.
• C. CH2=CHCOOH.
• D. HCOOCH=CH2.

Câu 26: Chất béo nào sau đây ở trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng?

• A. Triolein.
• B. Tristearin.
• C. Trilinolein.
• D. Cả A, B, C đều sai.

Câu 27: Cho 0,1 mol một ester đơn chức X tác dụng hoàn toàn với dung dịch KOH dư, thu được 11,2 gam muối kali của axit cacboxylic và một ancol. Công thức phân tử của X là:

• A. C2H4O2.
• B. C3H4O2.
• C. C3H6O2.
• D. C4H8O2.

Câu 28: Phát biểu nào sau đây về phản ứng ester hóa là không đúng?

• A. Là phản ứng thuận nghịch.
• B. Luôn thu được ester và nước.
• C. Thường dùng axit sulfuric đặc làm xúc tác.
• D. Hiệu suất phản ứng không đạt 100%.

Câu 29: Khi đun nóng chất X có công thức phân tử C4H6O2 với dung dịch NaOH, thu được một muối Y và một chất hữu cơ Z. Z làm mất màu nước brom và có phản ứng tráng bạc. Công thức cấu tạo của X là:

• A. HCOOCH2CH=CH2.
• B. CH3COOCH=CH2.
• C. CH2=CHCOOCH3.
• D. HCOOCH=CH-CH3.

Câu 30: Cho 0,02 mol hỗn hợp X gồm tristearin và triolein tác dụng vừa đủ với 0,06 mol H2 (xúc tác Ni, tu00b0), thu được hỗn hợp Y. Cho toàn bộ Y tác dụng hết với dung dịch NaOH (đun nóng), thu được m gam muối. Giá trị của m là:

• A. 17,24.
• B. 17,80.
• C. 17,72.
• D. 17,96.

Câu 1: Cho các ester sau: methyl acetate, ethyl formate, vinyl acetate, propyl acetate. Có bao nhiêu ester trong dãy có khả năng tham gia phản ứng cộng Bru003csubu003e2u003c/subu003e (trong dung dịch)?

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 4

Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 1 mol ester X mạch hở bằng dung dịch NaOH thu được 1 mol muối của acid hữu cơ Y và 1 mol alcohol Z. Đốt cháy hoàn toàn Z thu được COu003csubu003e2u003c/subu003e và Hu003csubu003e2u003c/subu003eO với tỉ lệ mol 1:2. Nhận định nào sau đây về X là đúng?

• A. X có công thức phân tử Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e6u003c/subu003eOu003csubu003e2u003c/subu003e.
• B. X là ester của acid formic.
• C. X tham gia phản ứng tráng bạc.
• D. X là đồng phân của acid propanoic.

Câu 3: Cho 13,2 gam ethyl acetate (CHu003csubu003e3u003c/subu003eCOOCu003csubu003e2u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e) phản ứng hoàn toàn với 200 ml dung dịch NaOH 1M đun nóng. Sau phản ứng, khối lượng muối thu được là bao nhiêu?

• A. 8,2 gam
• B. 16,4 gam
• C. 13,6 gam
• D. 17,2 gam

Câu 4: Khi xà phòng hóa tristearin ([Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOO]u003csubu003e3u003c/subu003eCu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e) bằng dung dịch NaOH, sản phẩm thu được là:

• A. Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOOH và Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e(OH)u003csubu003e3u003c/subu003e.
• B. Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOONa và Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e(OH)u003csubu003e3u003c/subu003e.
• C. Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOOH và Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003eONa.
• D. Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOONa và Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e8u003c/subu003eOu003csubu003e3u003c/subu003e.

Câu 5: Cho các phát biểu sau:
(a) Tất cả các ester đều tan tốt trong nước.
(b) Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid là phản ứng thuận nghịch.
(c) Phản ứng giữa acid hữu cơ và alcohol tạo thành ester gọi là phản ứng ester hóa.
(d) Nhiệt độ sôi của các ester thường cao hơn nhiệt độ sôi của các acid và alcohol tương ứng có cùng khối lượng phân tử.
Số phát biểu đúng là:

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 4

Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn m gam một triester no, mạch hở X thu được 13,44 lít COu003csubu003e2u003c/subu003e (đkc) và 9,9 gam Hu003csubu003e2u003c/subu003eO. Giá trị của m là bao nhiêu?

• A. 12,9 gam
• B. 17,2 gam
• C. 25,8 gam
• D. 8,6 gam

Câu 7: Phát biểu nào sau đây về lipid là không đúng?

• A. Lipid là este của glycerol với các acid vô cơ.
• B. Chất béo là triester của glycerol và các acid béo.
• C. Dầu ăn và mỡ bôi trơn đều là lipid.
• D. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước.

Câu 8: Cho sơ đồ phản ứng sau: CHu003csubu003e3u003c/subu003eCOOH + Cu003csubu003e2u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003eOH u003c/subu003eu003csupu003eHu003csubu003e2u003c/subu003eSOu003csubu003e4 đu003c/subu003e, t°u003c/supu003e X + Hu003csubu003e2u003c/subu003eO. Chất X có tên gọi là gì?

• A. Methyl acetate
• B. Propyl acetate
• C. Ethyl acetate
• D. Ethyl formate

Câu 9: Để chuyển hóa dầu thực vật (chất béo lỏng) thành bơ nhân tạo (chất béo rắn), người ta thường sử dụng phương pháp nào sau đây?

• A. Thủy phân trong môi trường acid.
• B. Hydrogen hóa (phản ứng cộng Hu003csubu003e2u003c/subu003e).
• C. Xà phòng hóa.
• D. Phản ứng trùng hợp.

Câu 10: Số đồng phân ester của Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e6u003c/subu003eOu003csubu003e2u003c/subu003e là bao nhiêu?

• A. 2
• B. 3
• C. 4
• D. 1

Câu 11: Cho ester X có công thức phân tử Cu003csubu003e4u003c/subu003eHu003csubu003e8u003c/subu003eOu003csubu003e2u003c/subu003e. Khi thủy phân X trong môi trường kiềm thu được muối Y và alcohol Z. Biết Z bị oxi hóa bởi CuO (nung nóng) tạo thành aldehyde. Tên gọi của X là gì?

• A. Isopropyl acetate
• B. Ethyl formate
• C. Propyl formate
• D. Methyl propionate

Câu 12: Thủy phân 0,1 mol một triacylglycerol X cần vừa đủ 0,3 mol NaOH, thu được glycerol và hỗn hợp hai muối natri stearat (Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOONa) và natri oleat (Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e33u003c/subu003eCOONa). Số mol natri stearat trong hỗn hợp muối là 0,1 mol. Công thức cấu tạo của X là:

• A. (Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOO)u003csubu003e2u003c/subu003e(Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e33u003c/subu003eCOO)Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e
• B. (Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e33u003c/subu003eCOO)u003csubu003e2u003c/subu003e(Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOO)Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e
• C. (Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOO)u003csubu003e3u003c/subu003eCu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e
• D. Cả A và B đều có thể là công thức cấu tạo của X

Câu 13: Cho các chất sau: acid acetic, ethanol, methyl formate, dimethyl ether. Chất có nhiệt độ sôi thấp nhất là:

• A. Acid acetic
• B. Ethanol
• C. Methyl formate
• D. Dimethyl ether

Câu 14: Thủy phân ester X có công thức phân tử Cu003csubu003e4u003c/subu003eHu003csubu003e6u003c/subu003eOu003csubu003e2u003c/subu003e trong môi trường acid thu được hai sản phẩm hữu cơ Y và Z. Khi cho Y tác dụng với AgNOu003csubu003e3u003c/subu003e trong NHu003csubu003e3u003c/subu003e tạo kết tủa bạc. Z làm mất màu dung dịch Bru003csubu003e2u003c/subu003e. Công thức cấu tạo của X là:

• A. HCOOCH=CH-CHu003csubu003e3u003c/subu003e
• B. HCOOCHu003csubu003e2u003c/subu003e-CH=CHu003csubu003e2u003c/subu003e
• C. CHu003csubu003e3u003c/subu003eCOOCH=CHu003csubu003e2u003c/subu003e
• D. CHu003csubu003e2u003c/subu003e=CH-COOCHu003csubu003e3u003c/subu003e

Câu 15: Cho các chất sau: (1) CHu003csubu003e3u003c/subu003eCOOH, (2) HCOOCHu003csubu003e3u003c/subu003e, (3) Cu003csubu003e2u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003eOH, (4) CHu003csubu003e3u003c/subu003eCHO. Dãy các chất được sắp xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi là:

• A. (1) u003c (2) u003c (3) u003c (4)
• B. (2) u003c (4) u003c (3) u003c (1)
• C. (4) u003c (2) u003c (1) u003c (3)
• D. (4) u003c (2) u003c (3) u003c (1)

Câu 16: Khối lượng dung dịch NaOH 20% cần dùng để xà phòng hóa hoàn toàn 8,6 gam triolein ([Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e33u003c/subu003eCOO]u003csubu003e3u003c/subu003eCu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e) là bao nhiêu?

• A. 20 gam
• B. 12 gam
• C. 16 gam
• D. 24 gam

Câu 17: Cho các chất sau: metyl acrylat, metyl metacrylat, vinyl axetat, triolein. Số chất có thể làm mất màu dung dịch KMnOu003csubu003e4u003c/subu003e ở điều kiện thường là:

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 4

Câu 18: Thủy phân hoàn toàn 0,02 mol một ester đơn chức X trong dung dịch NaOH (vừa đủ), thu được 1,92 gam muối của acid hữu cơ Y và 0,92 gam alcohol Z. Công thức cấu tạo của X là:

• A. HCOOCu003csubu003e2u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e
• B. CHu003csubu003e3u003c/subu003eCOOCHu003csubu003e3u003c/subu003e
• C. Cu003csubu003e2u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003eCOOH
• D. HCOOCHu003csubu003e3u003c/subu003e

Câu 19: Nhận định nào sau đây về phản ứng xà phòng hóa là đúng?

• A. Là phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid.
• B. Chỉ xảy ra với các triester.
• C. Là phản ứng một chiều.
• D. Sản phẩm luôn là muối carboxylate và alcohol.

Câu 20: Khi đun nóng chất béo lỏng với dung dịch NaOH đặc, người ta thu được glycerol và hỗn hợp muối của các acid béo. Phản ứng này được gọi là:

• A. Phản ứng xà phòng hóa.
• B. Phản ứng ester hóa.
• C. Phản ứng hydrogen hóa.
• D. Phản ứng trùng hợp.

Câu 21: Cho 0,1 mol một ester đơn chức X tác dụng hoàn toàn với dung dịch KOH vừa đủ, thu được 11,2 gam muối kali của acid hữu cơ Y và một alcohol Z. Tên gọi của acid Y là:

• A. Acid formic
• B. Acid acetic
• C. Acid propanoic
• D. Acid butanoic

Câu 22: Công thức cấu tạo của triolein là:

• A. (Cu003csubu003e15u003c/subu003eHu003csubu003e31u003c/subu003eCOO)u003csubu003e3u003c/subu003eCu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e
• B. (Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e33u003c/subu003eCOO)u003csubu003e3u003c/subu003eCu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e
• C. (Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e35u003c/subu003eCOO)u003csubu003e3u003c/subu003eCu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e
• D. (Cu003csubu003e17u003c/subu003eHu003csubu003e31u003c/subu003eCOO)u003csubu003e3u003c/subu003eCu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003e

Câu 23: Cho các chất sau: vinyl acetate, methyl acrylate, ethyl formate. Chất nào có đồng phân hình học?

• A. Vinyl acetate
• B. Methyl acrylate
• C. Ethyl formate
• D. Không có chất nào

Câu 24: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một ester đơn chức X thu được 8,96 lít khí COu003csubu003e2u003c/subu003e (đkc) và 7,2 gam Hu003csubu003e2u003c/subu003eO. Công thức phân tử của X là:

• A. Cu003csubu003e3u003c/subu003eHu003csubu003e6u003c/subu003eOu003csubu003e2u003c/subu003e
• B. Cu003csubu003e4u003c/subu003eHu003csubu003e8u003c/subu003eOu003csubu003e2u003c/subu003e
• C. Cu003csubu003e4u003c/subu003eHu003csubu003e6u003c/subu003eOu003csubu003e2u003c/subu003e
• D. Cu003csubu003e5u003c/subu003eHu003csubu003e10u003c/subu003eOu003csubu003e2u003c/subu003e

Câu 25: Một loại mỡ động vật chứa 40% tristearin, 30% triolein và 30% tripalmitin về khối lượng. Khối lượng glycerol thu được khi xà phòng hóa hoàn toàn 1 kg loại mỡ này bằng dung dịch NaOH là bao nhiêu?

• A. 91,2 gam
• B. 103,5 gam
• C. 115,0 gam
• D. 128,0 gam

Câu 26: Cho các chất sau: HCOOH, CHu003csubu003e3u003c/subu003eCOOH, HCOOCHu003csubu003e3u003c/subu003e, CHu003csubu003e3u003c/subu003eCOOCHu003csubu003e3u003c/subu003e, Cu003csubu003e2u003c/subu003eHu003csubu003e5u003c/subu003eOH. Có bao nhiêu chất tham gia phản ứng tráng bạc?

• A. 2
• B. 3
• C. 4
• D. 5

Câu 27: Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol vinyl acetate bằng dung dịch NaOH dư, đun nóng. Tổng khối lượng các chất hữu cơ thu được là:

• A. 8,2 gam
• B. 4,4 gam
• C. 12,6 gam
• D. 16,8 gam

Câu 28: Đặc điểm cấu tạo nào của phân tử chất béo lỏng (dầu) khiến nó có trạng thái lỏng ở nhiệt độ phòng, trong khi chất béo rắn (mỡ) lại rắn?

• A. Chứa gốc acid béo không no (có liên kết C=C).
• B. Chứa gốc acid béo no (không có liên kết C=C).
• C. Có khối lượng phân tử nhỏ hơn.
• D. Có liên kết hydrogen giữa các phân tử.

Câu 29: Để phân biệt dầu ăn và mỡ bôi trơn, người ta có thể dựa vào tính chất nào sau đây?

• A. Khả năng làm mất màu dung dịch Bru003csubu003e2u003c/subu003e.
• B. Khả năng tác dụng với NaOH.
• C. Khả năng hòa tan trong nước.
• D. Nhiệt độ nóng chảy.

Câu 30: Cho các phát biểu sau:
(a) Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động thực vật.
(b) Thủy phân hoàn toàn chất béo trong môi trường kiềm thu được glycerol và acid béo.
(c) Phản ứng hydrogen hóa dầu thực vật là phản ứng cộng Hu003csubu003e2u003c/subu003e vào liên kết đôi C=C của gốc acid béo không no.
(d) Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ.
Số phát biểu đúng là:

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 4

Câu 1: Cho các chất sau: methyl acetate, ethyl formate, propyl acetate, isopropyl formate. Có bao nhiêu cặp chất là đồng phân cấu tạo của nhau?

• A. 0
• B. 1
• C. 2
• D. 3

Câu 2: Thủy phân hoàn toàn 8,8 gam ethyl acetate (CH3COOC2H5) trong 200 ml dung dịch NaOH 1M (đun nóng). Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được khối lượng chất rắn khan là bao nhiêu?

• A. 8,2 gam
• B. 9,6 gam
• C. 10,2 gam
• D. 12,8 gam

Câu 3: Cho 0,1 mol một ester đơn chức X phản ứng hoàn toàn với dung dịch KOH vừa đủ, thu được 9,8 gam một muối của acid hữu cơ và 4,6 gam một alcohol. Công thức cấu tạo của X là gì?

• A. CH3COOC2H5
• B. C2H5COOCH3
• C. HCOOC3H7
• D. CH3COOCH3

Câu 4: Phát biểu nào sau đây về tính chất vật lí của ester là không đúng?

• A. Các ester thường là chất lỏng, nhẹ hơn nước.
• B. Các ester ít tan trong nước và tan nhiều trong các dung môi hữu cơ.
• C. Nhiệt độ sôi của ester thấp hơn nhiệt độ sôi của acid và alcohol có cùng số nguyên tử carbon.
• D. Các ester đều không màu, không mùi.

Câu 5: Khi thủy phân vinyl acetate (CH3COOCH=CH2) trong môi trường acid, sản phẩm thu được là gì?

• A. Acid acetic và acetaldehyde.
• B. Acid acetic và alcohol vinylic.
• C. Acid acetic và acetaldehyde (sau khi alcohol vinylic không bền chuyển hóa).
• D. Acid acetic và ethene.

Câu 6: Cho các chất sau: (1) CH3COOH, (2) C2H5OH, (3) HCOOCH3, (4) CH3CHO. Chất nào có nhiệt độ sôi thấp nhất?

• A. (1)
• B. (2)
• C. (3)
• D. (4)

Câu 7: Chất béo là triester của glycerol với các acid béo. Đặc điểm cấu tạo nào của acid béo thường quyết định trạng thái tồn tại (lỏng hay rắn) của chất béo ở nhiệt độ phòng?

• A. Sự có mặt của liên kết đôi C=C trong mạch carbon.
• B. Chiều dài mạch carbon của acid béo.
• C. Số lượng nhóm -COOH trong phân tử acid béo.
• D. Khối lượng mol của acid béo.

Câu 8: Xà phòng hóa hoàn toàn một triglyceride X bằng dung dịch NaOH, thu được glycerol và hỗn hợp hai muối natri oleate (C17H33COONa) và natri stearate (C17H35COONa) với tỉ lệ mol 1:2. Công thức cấu tạo có thể có của X là gì?

• A. (C17H33COO)3C3H5
• B. (C17H35COO)3C3H5
• C. (C17H33COO)2(C17H35COO)C3H5
• D. (C17H33COO)(C17H35COO)2C3H5 hoặc (C17H35COO)2(C17H33COO)C3H5

Câu 9: Để chuyển hóa dầu thực vật (chất béo lỏng) thành mỡ rắn (sản xuất bơ nhân tạo), người ta thường sử dụng phản ứng nào?

• A. Phản ứng xà phòng hóa.
• B. Phản ứng cộng hydrogen (hydrogen hóa).
• C. Phản ứng thủy phân trong môi trường acid.
• D. Phản ứng trùng hợp.

Câu 10: Cho 21,5 gam một ester đơn chức X tác dụng hết với dung dịch NaOH thu được 23,3 gam muối natri. Công thức cấu tạo thu gọn của X có thể là gì?

• A. C2H5COOCH3
• B. CH3COOC2H5
• C. HCOOC3H7
• D. CH3COOCH=CH2

Câu 11: Một chất X có công thức phân tử C3H6O2. X tác dụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng với NaHCO3 và có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc. Công thức cấu tạo của X là gì?

• A. CH3CH2COOH
• B. CH3COOCH3
• C. HO-CH2-CH2-CHO
• D. HCOOC2H5

Câu 12: Khi đun nóng mỡ lợn với dung dịch NaOH đặc, sản phẩm thu được là gì?

• A. Glycerol và các acid béo.
• B. Glycerol và xà phòng.
• C. Glycerol và hỗn hợp muối natri của các acid béo.
• D. Alcohol và muối natri của acid béo.

Câu 13: Cho 0,05 mol một triglyceride X phản ứng với 100 ml dung dịch KOH 1M. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được chất rắn khan. Biết rằng phản ứng xảy ra hoàn toàn và KOH phản ứng vừa đủ. Khối lượng chất rắn khan thu được là 18,2 gam. X là triglyceride của acid nào?

• A. Acid stearic (C17H35COOH)
• B. Acid palmitic (C15H31COOH)
• C. Acid oleic (C17H33COOH)
• D. Acid linoleic (C17H31COOH)

Câu 14: Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về chất béo?

• A. Chất béo là những ester của glycerol với các acid vô cơ.
• B. Chất béo lỏng là những triglyceride chứa chủ yếu gốc acid béo không no.
• C. Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường acid là phản ứng một chiều.
• D. Dầu thực vật và mỡ động vật đều chứa các acid béo no.

Câu 15: Đốt cháy hoàn toàn m gam một ester đơn chức, mạch hở X thu được 1,792 lít CO2 (đktc) và 1,44 gam H2O. Tên gọi của X là gì?

• A. Methyl formate
• B. Ethyl acetate
• C. Methyl acetate
• D. Ethyl formate

Câu 16: Cho các chất: (a) acid fomic, (b) acid acrylic, (c) acid stearic, (d) acid oleic. Có bao nhiêu acid khi ester hóa với alcohol etylic (xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng) tạo ra ester có khả năng làm mất màu dung dịch brom?

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 4

Câu 17: Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol một ester X (có công thức phân tử C4H6O2) trong môi trường kiềm thu được một muối và một aldehyde. Công thức cấu tạo của X là gì?

• A. HCOOCH=CH-CH3 (và đồng phân hình học)
• B. CH3COOCH=CH2
• C. HCOOC(CH3)=CH2
• D. CH2=CHCOOCH3

Câu 18: Dầu thực vật bị ôi thiu là do nguyên nhân chính nào sau đây?

• A. Thủy phân ester trong môi trường nước.
• B. Hydrogen hóa các liên kết đôi.
• C. Phản ứng xà phòng hóa.
• D. Oxi hóa các liên kết đôi C=C trong gốc acid béo không no bởi oxi không khí.

Câu 19: Cho sơ đồ phản ứng: X + NaOH → Muối Y + Z. Biết Z là alcohol có khả năng tách nước tạo thành alkene. X là ester nào sau đây?

• A. HCOOCH3
• B. CH3COOCH3
• C. CH3COOC2H5
• D. HCOOCH=CH2

Câu 20: Khi thủy phân hoàn toàn 0,1 mol một ester đơn chức X bằng dung dịch NaOH vừa đủ, thu được 0,1 mol muối và 0,1 mol hợp chất hữu cơ Y. Cho Y tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, thu được 0,2 mol Ag. Công thức cấu tạo của X là gì?

• A. HCOOCH3
• B. CH3COOCH3
• C. HCOOC2H5
• D. CH3COOC2H5

Câu 21: Cho 17,2 gam hỗn hợp gồm ethyl acetate và methyl propionate tác dụng vừa đủ với 200 ml dung dịch NaOH 1M. Thành phần phần trăm theo khối lượng của ethyl acetate trong hỗn hợp ban đầu là bao nhiêu?

• A. 43,02%
• B. 51,16%
• C. 58,14%
• D. 66,28%

Câu 22: Phân tích một mẫu chất béo cho thấy nó chứa các gốc acid béo C15H31COOH, C17H33COOH và C17H35COOH. Chất béo này có thể được tạo thành từ glycerol và tối đa bao nhiêu loại acid béo khác nhau?

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. Vô số

Câu 23: So sánh nhiệt độ sôi của các chất: (1) CH3COOH, (2) HCOOCH3, (3) CH3CH2OH. Sắp xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần.

• A. (2) < (3) < (1)
• B. (1) < (2) < (3)
• C. (3) < (2) < (1)
• D. (2) < (1) < (3)

Câu 24: Một ester X có công thức C4H8O2. Khi thủy phân X trong dung dịch NaOH, thu được muối Y và alcohol Z. Oxi hóa Z bằng CuO nung nóng thu được sản phẩm không phản ứng tráng bạc. Tên gọi của X là gì?

• A. Ethyl acetate
• B. Methyl propionate
• C. Propyl formate
• D. Isopropyl formate

Câu 25: Cho các phát biểu sau: (a) Chất béo là thành phần chính của dầu thực vật và mỡ động vật. (b) Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ. (c) Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch. (d) Dầu ăn và mỡ bôi trơn đều có thành phần chính là chất béo. Số phát biểu đúng là:

• A. 1
• B. 2
• C. 3
• D. 4

Câu 26: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một triglyceride X thu được 1,7 mol CO2 và 1,6 mol H2O. Khi thủy phân X trong môi trường kiềm thu được glycerol và các muối natri của acid béo. X là triglyceride của acid béo nào sau đây?

• A. C17H33COOH và C17H35COOH
• B. C15H31COOH và C17H35COOH
• C. C17H33COOH và C15H31COOH
• D. Chỉ có C17H35COOH

Câu 27: Cho 10,4 gam hỗn hợp X gồm methyl acrylate và methyl methacrylate tác dụng vừa đủ với dung dịch Br2 trong CCl4. Lượng Br2 đã phản ứng là 0,1 mol. Thành phần phần trăm theo số mol của methyl acrylate trong hỗn hợp X là bao nhiêu?

• A. 25%
• B. 40%
• C. 50%
• D. 75%

Câu 28: Ester X được tạo thành từ acid Y và alcohol Z. Khi đun nóng X với dung dịch NaOH, thu được muối natri của acid Y và alcohol Z. Đốt cháy hoàn toàn 1 mol Z thu được 2 mol CO2. Y là acid no, đơn chức, mạch hở. Công thức cấu tạo của X là gì?

• A. HCOOC2H5
• B. CH3COOC2H5
• C. C2H5COOCH3
• D. HCOOCH3

Câu 29: Một số ester được sử dụng làm chất tạo mùi trong công nghiệp thực phẩm và mỹ phẩm. Đặc điểm chung của các ester này là gì?

• A. Thường có khối lượng phân tử nhỏ, dễ bay hơi và có mùi thơm đặc trưng.
• B. Thường là các triglyceride của glycerol.
• C. Có khả năng hòa tan tốt trong nước.
• D. Đều chứa liên kết đôi C=C trong phân tử.

Câu 30: Phản ứng nào sau đây là phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid?

• A. CH3COOC2H5 + H2O ⇌ CH3COOH + C2H5OH (xúc tác H+, to)
• B. CH3COOC2H5 + NaOH → CH3COONa + C2H5OH (to)
• C. (C17H33COO)3C3H5 + 3H2O ⇌ 3C17H33COOH + C3H5(OH)3 (xúc tác NaOH, to)
• D. (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 (to)