15+ Đề Trắc nghiệm Sinh 10 Cánh diều Bài 18: Sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật

Câu 1: Khái niệm sinh trưởng ở vi sinh vật được hiểu là gì?

• A. Sự tăng lên về số lượng tế bào trong quần thể.
• B. Sự tăng kích thước của một tế bào riêng lẻ.
• C. Sự biệt hóa thành các loại tế bào khác nhau.
• D. Quá trình trao đổi chất tạo năng lượng.

Câu 2: Trong môi trường nuôi cấy không liên tục, đồ thị sinh trưởng của quần thể vi khuẩn thường có mấy pha?

• A. 1 pha.
• B. 2 pha.
• C. 3 pha.
• D. 4 pha.

Câu 3: Pha nào trong nuôi cấy không liên tục mà vi sinh vật thích nghi với môi trường, tổng hợp enzyme và các chất cần thiết, nhưng mật độ quần thể chưa tăng đáng kể?

• A. Pha tiềm phát (Lag phase).
• B. Pha lũy thừa (Log/Exponential phase).
• C. Pha cân bằng (Stationary phase).
• D. Pha suy vong (Death phase).

Câu 4: Đặc điểm nổi bật của pha lũy thừa trong nuôi cấy không liên tục là gì?

• A. Mật độ vi khuẩn giảm mạnh do thiếu dinh dưỡng.
• B. Mật độ vi khuẩn không thay đổi.
• C. Tốc độ sinh trưởng cực đại, mật độ vi khuẩn tăng theo cấp số nhân.
• D. Vi khuẩn bắt đầu hình thành bào tử.

Câu 5: Điều gì xảy ra khi quần thể vi khuẩn đạt đến pha cân bằng trong môi trường nuôi cấy không liên tục?

• A. Tốc độ sinh trưởng nhanh hơn tốc độ chết.
• B. Tốc độ sinh trưởng xấp xỉ bằng tốc độ chết.
• C. Tốc độ chết nhanh hơn tốc độ sinh trưởng.
• D. Tất cả vi khuẩn đều ngừng sinh sản.

Câu 6: Yếu tố nào chủ yếu dẫn đến sự suy giảm mật độ quần thể vi khuẩn ở pha suy vong trong nuôi cấy không liên tục?

• A. Nhiệt độ môi trường giảm đột ngột.
• B. Ánh sáng chiếu vào môi trường quá mạnh.
• C. Sự tích lũy các sản phẩm trao đổi chất độc hại và cạn kiệt dinh dưỡng.
• D. Độ ẩm môi trường tăng cao.

Câu 7: Để duy trì quần thể vi sinh vật ở pha lũy thừa trong thời gian dài nhằm thu sinh khối, người ta thường sử dụng phương pháp nuôi cấy nào?

• A. Nuôi cấy không liên tục.
• B. Nuôi cấy liên tục.
• C. Nuôi cấy tĩnh.
• D. Nuôi cấy lắc.

Câu 8: Nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật chủ yếu bằng cách nào?

• A. Ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng enzyme và cấu trúc protein.
• B. Ảnh hưởng đến áp suất thẩm thấu của tế bào.
• C. Ảnh hưởng đến độ pH của môi trường.
• D. Ảnh hưởng trực tiếp đến vật chất di truyền.

Câu 9: Nhóm vi sinh vật nào sau đây được gọi là ưa nhiệt (thermophile)?

• A. Sinh trưởng tối ưu ở nhiệt độ dưới 20°C.
• B. Sinh trưởng tối ưu ở nhiệt độ 20°C - 40°C.
• C. Sinh trưởng tối ưu ở nhiệt độ 50°C - 80°C.
• D. Sinh trưởng tối ưu ở nhiệt độ trên 80°C.

Câu 10: Độ pH ảnh hưởng đến vi sinh vật vì nó tác động trực tiếp đến yếu tố nào sau đây?

• A. Cấu trúc của thành tế bào.
• B. Hoạt động của enzyme và tính toàn vẹn của màng tế bào.
• C. Tốc độ nhân đôi DNA.
• D. Khả năng hấp thụ nước.

Câu 11: Vi sinh vật ưa acid (acidophile) có khả năng sinh trưởng tốt trong môi trường có độ pH như thế nào?

• A. pH thấp (dưới 5.0).
• B. pH trung tính (khoảng 6.0 - 8.0).
• C. pH kiềm (trên 8.0).
• D. Có thể sinh trưởng ở mọi độ pH.

Câu 12: Áp suất thẩm thấu ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật chủ yếu thông qua yếu tố nào?

• A. Nhiệt độ của môi trường.
• B. Độ pH của môi trường.
• C. Sự di chuyển của nước qua màng tế bào.
• D. Cấu trúc của thành tế bào.

Câu 13: Nhóm vi sinh vật nào sau đây có thể sinh trưởng tốt trong môi trường có nồng độ muối rất cao, ví dụ như trong các hồ muối?

• A. Vi sinh vật ưa acid.
• B. Vi sinh vật ưa mặn (Halophile).
• C. Vi sinh vật ưa nhiệt.
• D. Vi sinh vật kị khí bắt buộc.

Câu 14: Đối với vi sinh vật quang hợp, ánh sáng có vai trò gì trong quá trình sinh trưởng?

• A. Cung cấp nhiệt độ tối ưu.
• B. Điều chỉnh áp suất thẩm thấu.
• C. Cung cấp năng lượng cho quá trình tổng hợp chất hữu cơ.
• D. Làm tăng độ pH của môi trường.

Câu 15: Vi khuẩn kị khí bắt buộc (Obligate anaerobe) là loại vi sinh vật như thế nào?

• A. Chỉ sinh trưởng khi có mặt oxygen.
• B. Có thể sinh trưởng có hoặc không có oxygen.
• C. Sinh trưởng tốt nhất ở nồng độ oxygen thấp.
• D. Không thể sinh trưởng khi có mặt oxygen.

Câu 16: Chất nào sau đây là nguồn cung cấp carbon chính cho vi sinh vật dị dưỡng?

• A. Chất hữu cơ (glucose, amino acid...).
• B. CO2.
• C. N2 trong không khí.
• D. Nước.

Câu 17: Vitamin và một số amino acid được xem là yếu tố sinh trưởng (growth factors) đối với một số vi sinh vật vì lý do gì?

• A. Chúng cung cấp năng lượng trực tiếp cho tế bào.
• B. Vi sinh vật không thể tự tổng hợp được chúng và cần được cung cấp từ môi trường.
• C. Chúng hoạt động như chất diệt khuẩn.
• D. Chúng làm tăng áp suất thẩm thấu.

Câu 18: Phương thức sinh sản phổ biến nhất ở vi khuẩn (vi sinh vật nhân sơ) là gì?

• A. Phân đôi.
• B. Nảy chồi.
• C. Hình thành bào tử vô tính.
• D. Tiếp hợp.

Câu 19: Quá trình phân đôi ở vi khuẩn diễn ra theo trình tự nào sau đây?

• A. Nhân đôi DNA → Hình thành vách ngăn → Kéo dài tế bào → Phân chia.
• B. Hình thành vách ngăn → Nhân đôi DNA → Kéo dài tế bào → Phân chia.
• C. Nhân đôi DNA → Kéo dài tế bào → Hình thành vách ngăn → Phân chia.
• D. Kéo dài tế bào → Nhân đôi DNA → Hình thành vách ngăn → Phân chia.

Câu 20: Hình thức sinh sản bằng bào tử vô tính (bào tử đốt, bào tử túi...) thường gặp ở nhóm vi sinh vật nào?

• A. Nấm và một số vi khuẩn.
• B. Chỉ có ở virus.
• C. Chỉ có ở vi khuẩn.
• D. Chỉ có ở tảo đơn bào.

Câu 21: Sinh sản bằng nảy chồi có thể quan sát thấy ở vi sinh vật nào sau đây?

• A. Vi khuẩn E. coli.
• B. Nấm men rượu (Saccharomyces).
• C. Tảo lục đơn bào.
• D. Virus cúm.

Câu 22: Bào tử tiếp hợp là hình thức sinh sản hữu tính đặc trưng ở nhóm vi sinh vật nào?

• A. Vi khuẩn.
• B. Tảo lục đơn bào.
• C. Một số loại nấm (ví dụ nấm sợi).
• D. Động vật nguyên sinh.

Câu 23: Chất kháng sinh (antibiotic) là gì?

• A. Chất có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế sinh trưởng của vi sinh vật một cách chọn lọc, thường dùng trong y học.
• B. Chất hóa học tiêu diệt mọi loại vi sinh vật trên bề mặt vô tri.
• C. Chất hóa học tiêu diệt mọi loại vi sinh vật trên mô sống.
• D. Yếu tố vật lý dùng để khử trùng.

Câu 24: Sự khác biệt cơ bản giữa chất sát khuẩn (disinfectant) và chất khử trùng (antiseptic) là gì?

• A. Chất sát khuẩn diệt virus, chất khử trùng diệt vi khuẩn.
• B. Chất sát khuẩn dùng cho vật thể vô tri, chất khử trùng dùng cho mô sống.
• C. Chất sát khuẩn có phổ tác dụng hẹp, chất khử trùng có phổ tác dụng rộng.
• D. Chất sát khuẩn chỉ ức chế, chất khử trùng tiêu diệt hoàn toàn.

Câu 25: Vì sao cồn 70 độ thường được dùng để sát khuẩn thay vì cồn 90 độ hoặc 100 độ?

• A. Cồn 70 độ rẻ hơn.
• B. Cồn 70 độ dễ bay hơi hơn.
• C. Cồn 70 độ có nước giúp thẩm thấu qua màng tế bào vi khuẩn tốt hơn và làm biến tính protein hiệu quả hơn.
• D. Cồn 70 độ ít độc hại cho người dùng.

Câu 26: Tia cực tím (UV) được sử dụng để khử trùng không khí hoặc bề mặt vì nó có khả năng tác động trực tiếp lên cấu trúc nào của vi sinh vật?

• A. Thành tế bào.
• B. Màng tế bào.
• C. Ribosome.
• D. DNA, gây đột biến và chết tế bào.

Câu 27: Việc lạm dụng thuốc kháng sinh trong điều trị có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng nào?

• A. Gia tăng tình trạng vi sinh vật kháng thuốc (nhờn thuốc).
• B. Làm giảm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật có lợi.
• C. Làm tăng khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
• D. Không có tác dụng phụ nào đáng kể.

Câu 28: Giải thích vì sao phương pháp phơi khô hoặc ướp muối có thể bảo quản thực phẩm tương đối lâu?

• A. Các phương pháp này tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật.
• B. Các phương pháp này cung cấp chất dinh dưỡng cho vi sinh vật có lợi cạnh tranh.
• C. Các phương pháp này làm giảm độ ẩm hoặc tăng áp suất thẩm thấu, ức chế sinh trưởng của vi sinh vật gây hỏng.
• D. Các phương pháp này tạo ra môi trường pH thấp.

Câu 29: Trong công nghiệp sản xuất sinh khối (ví dụ: sản xuất men bánh mì), người ta thường thu hoạch vi sinh vật ở pha nào để đạt hiệu quả cao nhất?

• A. Pha tiềm phát.
• B. Cuối pha lũy thừa hoặc đầu pha cân bằng.
• C. Pha suy vong.
• D. Bất kỳ pha nào đều được.

Câu 30: So với vi sinh vật nhân sơ, sinh sản ở vi sinh vật nhân thực có điểm khác biệt cơ bản nào?

• A. Chỉ sinh sản vô tính.
• B. Chỉ sinh sản hữu tính.
• C. Luôn tạo ra số lượng con lớn hơn.
• D. Có thể kết hợp cả sinh sản vô tính (như nguyên phân, bào tử) và sinh sản hữu tính (như tiếp hợp, bào tử sinh sản hữu tính).

Câu 1: Vì sao nói sinh trưởng ở vi sinh vật khác với sinh trưởng ở động vật và thực vật?

• A. Vì cơ thể vi sinh vật có kích thước nhỏ bé hơn nhiều.
• B. Vì vi sinh vật sinh sản nhanh hơn động vật và thực vật.
• C. Vì vi sinh vật có khả năng tự dưỡng còn động vật và thực vật thì không.
• D. Vì sinh trưởng ở vi sinh vật là sự tăng số lượng tế bào, còn ở động vật và thực vật là tăng kích thước cơ thể.

Câu 2: Trong pha tiềm phát (pha lag) của quá trình sinh trưởng quần thể vi khuẩn trong nuôi cấy không liên tục, điều gì sau đây diễn ra mạnh mẽ?

• A. Sự phân chia tế bào diễn ra với tốc độ tối đa.
• B. Sự tổng hợp enzyme và thích nghi với môi trường mới.
• C. Số lượng tế bào chết đi cân bằng với số lượng tế bào mới sinh.
• D. Các chất dinh dưỡng trong môi trường đã cạn kiệt hoàn toàn.

Câu 3: Điều gì sẽ xảy ra nếu môi trường nuôi cấy vi khuẩn liên tục được bổ sung dinh dưỡng mới và loại bỏ chất thải thường xuyên?

• A. Quần thể vi khuẩn sẽ trải qua đầy đủ 4 pha sinh trưởng như bình thường.
• B. Pha suy vong sẽ diễn ra nhanh chóng hơn do không có chất thải tích tụ.
• C. Pha lũy thừa có thể kéo dài vô hạn do điều kiện môi trường luôn tối ưu.
• D. Pha cân bằng sẽ đạt mật độ tế bào tối đa do dinh dưỡng dồi dào.

Câu 4: Trong thực tế, ứng dụng nào sau đây KHÔNG liên quan đến việc kiểm soát sinh trưởng của vi sinh vật?

• A. Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
• B. Khử trùng dụng cụ y tế bằng nhiệt độ cao.
• C. Sử dụng chất kháng sinh để điều trị bệnh nhiễm khuẩn.
• D. Sản xuất vaccine phòng bệnh từ virus hoặc vi khuẩn.

Câu 5: Vì sao nhiệt độ thấp có thể kìm hãm sự sinh trưởng của vi sinh vật?

• A. Làm chậm tốc độ các phản ứng enzyme và quá trình trao đổi chất.
• B. Phá hủy cấu trúc màng tế bào và làm rò rỉ tế bào chất.
• C. Gây biến tính protein và acid nucleic của vi sinh vật.
• D. Ngăn chặn sự hấp thụ nước và chất dinh dưỡng vào tế bào.

Câu 6: Hình thức sinh sản nào sau đây tạo ra các tế bào con có vật chất di truyền giống hệt tế bào mẹ?

• A. Sinh sản tiếp hợp ở vi khuẩn.
• B. Sinh sản hữu tính ở nấm.
• C. Phân đôi ở vi khuẩn và nảy chồi ở nấm men.
• D. Hình thành bào tử tiếp hợp ở tảo.

Câu 7: Một chủng vi khuẩn E. coli có thời gian thế hệ (g) là 20 phút. Nếu ban đầu có 100 tế bào, sau 2 giờ (120 phút) sẽ có khoảng bao nhiêu tế bào?

• A. 1200 tế bào
• B. 6400 tế bào
• C. 3200 tế bào
• D. 12800 tế bào

Câu 8: Phát biểu nào sau đây KHÔNG đúng về chất kháng sinh?

• A. Có nguồn gốc từ vi sinh vật hoặc bán tổng hợp.
• B. Ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật một cách chọn lọc.
• C. Diệt khuẩn phổ rộng, tác động lên nhiều loại vi sinh vật khác nhau.
• D. Được sử dụng để điều trị các bệnh nhiễm khuẩn.

Câu 9: Vì sao việc lạm dụng chất kháng sinh trong chăn nuôi và y tế lại gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng?

• A. Gia tăng các chủng vi khuẩn kháng kháng sinh, gây khó khăn trong điều trị.
• B. Làm suy giảm hệ miễn dịch của con người và vật nuôi.
• C. Gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến hệ sinh thái.
• D. Tăng chi phí điều trị bệnh do kháng sinh trở nên kém hiệu quả.

Câu 10: Trong quy trình sản xuất rượu vang, người ta thường bổ sung một lượng lớn nấm men vào dịch quả nho. Mục đích chính của việc này là gì?

• A. Tiêu diệt các vi sinh vật gây hại có trong dịch quả nho.
• B. Đảm bảo mật độ nấm men đủ lớn để quá trình lên men diễn ra hiệu quả.
• C. Cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho quá trình lên men rượu.
• D. Tăng hương vị đặc trưng cho rượu vang thành phẩm.

Câu 11: Một học sinh thực hiện thí nghiệm nuôi cấy vi khuẩn trong môi trường lỏng. Sau 24 giờ, môi trường trở nên đục hơn. Điều này chứng tỏ điều gì?

• A. Vi khuẩn đã chết hết trong môi trường.
• B. Môi trường đã bị nhiễm độc tố.
• C. Quần thể vi khuẩn đã sinh trưởng và phát triển.
• D. Chất dinh dưỡng trong môi trường đã bị phân hủy hết.

Câu 12: Để bảo quản thịt tươi sống lâu hơn, người ta thường sử dụng phương pháp nào sau đây?

• A. Ướp lạnh ở nhiệt độ thấp.
• B. Phơi khô dưới ánh nắng mặt trời.
• C. Ngâm trong dung dịch muối đậm đặc.
• D. Đóng gói chân không và bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Câu 13: Trong các yếu tố sau, yếu tố nào KHÔNG phải là yếu tố vật lý ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật?

• A. Nhiệt độ.
• B. Độ ẩm.
• C. Ánh sáng.
• D. Độ pH.

Câu 14: Một loại vi khuẩn gây bệnh phát triển tối ưu ở pH = 2. Môi trường sống của loại vi khuẩn này có đặc điểm gì?

• A. Môi trường trung tính.
• B. Môi trường acid.
• C. Môi trường kiềm.
• D. Môi trường có độ muối cao.

Câu 15: Vì sao bào tử của vi khuẩn có khả năng chịu nhiệt và hóa chất tốt hơn tế bào sinh dưỡng?

• A. Bào tử có kích thước lớn hơn tế bào sinh dưỡng.
• B. Bào tử có khả năng trao đổi chất mạnh mẽ hơn.
• C. Bào tử có cấu trúc vỏ dày và hàm lượng nước thấp.
• D. Bào tử chứa nhiều enzyme bảo vệ hơn tế bào sinh dưỡng.

Câu 16: Phương pháp thanh trùng Pasteur (Pasteurization) thường được áp dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

• A. Thịt và cá tươi sống.
• B. Sữa và các sản phẩm từ sữa.
• C. Rau củ quả tươi.
• D. Ngũ cốc và các loại hạt khô.

Câu 17: Loại tia nào sau đây thường được sử dụng để khử trùng bề mặt trong phòng thí nghiệm và bệnh viện?

• A. Tia hồng ngoại.
• B. Tia X.
• C. Tia tử ngoại (UV).
• D. Tia gamma.

Câu 18: Phân tích quá trình sinh sản phân đôi ở vi khuẩn, điều gì đảm bảo tính di truyền ổn định qua các thế hệ?

• A. Sự trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ trong quá trình phân đôi.
• B. Kích thước tế bào mẹ lớn đảm bảo đủ vật chất cho tế bào con.
• C. Môi trường nuôi cấy ổn định và giàu dinh dưỡng.
• D. Sự nhân đôi chính xác của DNA trước khi phân chia tế bào.

Câu 19: Trong pha suy vong của quần thể vi khuẩn, nguyên nhân chính dẫn đến sự suy giảm số lượng tế bào là gì?

• A. Tốc độ sinh sản của tế bào tăng lên quá nhanh.
• B. Chất dinh dưỡng cạn kiệt và chất thải độc hại tích tụ.
• C. Nhiệt độ môi trường trở nên quá cao hoặc quá thấp.
• D. pH môi trường trở nên quá acid hoặc quá kiềm.

Câu 20: Để nghiên cứu ảnh hưởng của một loại kháng sinh mới lên vi khuẩn, người ta thường sử dụng phương pháp nào?

• A. Phương pháp nuôi cấy liên tục.
• B. Phương pháp đếm số lượng tế bào trực tiếp dưới kính hiển vi.
• C. Phương pháp kháng sinh đồ.
• D. Phương pháp phân tích thành phần hóa học của tế bào.

Câu 21: Ưu điểm chính của phương pháp sinh sản bằng bào tử so với phân đôi ở vi sinh vật là gì?

• A. Tốc độ sinh sản nhanh hơn phân đôi.
• B. Tạo ra số lượng lớn tế bào con hơn phân đôi.
• C. Đảm bảo tính di truyền ổn định hơn phân đôi.
• D. Giúp vi sinh vật tồn tại và phát tán dễ dàng hơn trong điều kiện bất lợi.

Câu 22: Loại vi sinh vật nào sau đây có khả năng sinh trưởng tốt nhất trong điều kiện môi trường có nồng độ muối cao?

• A. Vi sinh vật ưa acid.
• B. Vi sinh vật ưa muối.
• C. Vi sinh vật ưa nhiệt.
• D. Vi sinh vật kị khí.

Câu 23: Trong pha cân bằng của quần thể vi khuẩn, tốc độ sinh sản và tốc độ chết của tế bào có mối quan hệ như thế nào?

• A. Tốc độ sinh sản lớn hơn tốc độ chết.
• B. Tốc độ sinh sản nhỏ hơn tốc độ chết.
• C. Tốc độ sinh sản bằng tốc độ chết.
• D. Không có tế bào nào sinh sản và chết đi.

Câu 24: Để khử trùng chai lọ thủy tinh dùng trong phòng thí nghiệm, phương pháp nào sau đây là hiệu quả nhất?

• A. Hấp tiệt trùng (Autoclave).
• B. Sử dụng tia UV.
• C. Ngâm trong cồn 70 độ.
• D. Lọc qua màng lọc vi sinh vật.

Câu 25: Một bệnh nhân bị nhiễm trùng vết thương bởi vi khuẩn kị khí. Phương pháp điều trị nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Sử dụng kháng sinh phổ rộng và băng kín vết thương.
• B. Sử dụng chất khử trùng mạnh và chiếu tia UV vào vết thương.
• C. Sử dụng kháng sinh ức chế vi khuẩn hiếu khí và băng kín vết thương.
• D. Sử dụng kháng sinh diệt vi khuẩn kị khí và đảm bảo vết thương thoáng khí.

Câu 26: Trong công nghiệp sản xuất penicillin, pha sinh trưởng nào của nấm Penicillium được ưu tiên duy trì để thu hoạch kháng sinh?

• A. Pha tiềm phát.
• B. Pha lũy thừa.
• C. Pha cân bằng.
• D. Pha suy vong.

Câu 27: Cho sơ đồ quá trình sinh sản của một loại nấm men: Tế bào mẹ -> Nảy chồi -> Tế bào con. Đây là hình thức sinh sản nào?

• A. Phân đôi.
• B. Hình thành bào tử.
• C. Nảy chồi.
• D. Sinh sản hữu tính.

Câu 28: Để ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn trong thực phẩm đóng hộp, người ta thường sử dụng biện pháp nào?

• A. Tiệt trùng bằng nhiệt độ cao.
• B. Sử dụng chất bảo quản hóa học.
• C. Làm lạnh nhanh sau khi đóng hộp.
• D. Hút chân không và đóng gói kín.

Câu 29: Vì sao virus không được coi là một vi sinh vật theo định nghĩa sinh trưởng và sinh sản quần thể?

• A. Vì virus có kích thước quá nhỏ bé.
• B. Vì virus không có cấu tạo tế bào.
• C. Vì virus không có khả năng trao đổi chất.
• D. Vì virus chỉ sinh sản bên trong tế bào vật chủ, không sinh trưởng và sinh sản quần thể độc lập.

Câu 30: Trong các ứng dụng sau, ứng dụng nào thể hiện vai trò của vi sinh vật trong xử lý ô nhiễm môi trường?

• A. Sản xuất thực phẩm chức năng từ vi tảo.
• B. Sử dụng vi khuẩn để phân hủy dầu tràn trên biển.
• C. Sản xuất vaccine từ virus để phòng bệnh.
• D. Ứng dụng nấm men trong sản xuất bánh mì và bia.

Câu 1: Điều gì KHÔNG phải là đặc điểm của pha tiềm phát (lag phase) trong đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy không liên tục?

• A. Vi khuẩn đang thích nghi với môi trường mới.
• B. Enzyme cần thiết cho quá trình trao đổi chất đang được tổng hợp.
• C. Mật độ tế bào trong quần thể hầu như không đổi.
• D. Số lượng tế bào sinh sản vượt trội so với số lượng tế bào chết.

Câu 2: Trong một thí nghiệm, quần thể vi khuẩn E. coli được nuôi cấy trong môi trường glucose giới hạn. Sau một thời gian, tốc độ sinh trưởng của quần thể chậm lại mặc dù glucose vẫn còn. Nguyên nhân nào sau đây có khả năng giải thích nhất hiện tượng này?

• A. Glucose trong môi trường đã cạn kiệt hoàn toàn.
• B. Nhiệt độ môi trường nuôi cấy tăng lên quá cao.
• C. Sự tích tụ các sản phẩm trao đổi chất độc hại làm ức chế sinh trưởng.
• D. Vi khuẩn đã chuyển sang sử dụng nguồn dinh dưỡng khác trong môi trường.

Câu 3: Hình thức sinh sản nào sau đây tạo ra các tế bào con có kích thước không đều nhau?

• A. Phân đôi ở vi khuẩn
• B. Nảy chồi ở nấm men
• C. Sinh sản bằng bào tử vô tính ở nấm mốc
• D. Phân mảnh sợi nấm ở nấm sợi

Câu 4: Để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp có tác dụng chính là gì đối với vi sinh vật?

• A. Làm chậm tốc độ các phản ứng trao đổi chất và sinh trưởng của vi sinh vật.
• B. Tiêu diệt hoàn toàn tất cả các loại vi sinh vật gây hỏng thực phẩm.
• C. Gây biến đổi cấu trúc protein và enzyme của vi sinh vật.
• D. Phá hủy màng tế bào và làm rò rỉ các thành phần tế bào của vi sinh vật.

Câu 5: Một loại vi khuẩn có thời gian thế hệ (thời gian nhân đôi) là 20 phút. Nếu ban đầu có 100 tế bào vi khuẩn này, sau 1 giờ (trong điều kiện tối ưu), số lượng tế bào lý thuyết sẽ là bao nhiêu?

• A. 200
• B. 400
• C. 800
• D. 1600

Câu 6: Phát biểu nào sau đây mô tả đúng nhất về chất kháng sinh?

• A. Chất hóa học tiêu diệt hoặc ức chế mọi loại vi sinh vật.
• B. Chất hóa học có khả năng tiêu diệt hoặc ức chế đặc hiệu một hoặc một vài nhóm vi sinh vật.
• C. Tác nhân vật lý dùng để loại bỏ vi sinh vật khỏi bề mặt vật thể.
• D. Quá trình loại bỏ hoàn toàn tất cả các hình thức sống của vi sinh vật.

Câu 7: Vì sao tia tử ngoại (UV) thường được sử dụng để khử trùng bề mặt trong phòng thí nghiệm và bệnh viện?

• A. Tia UV làm tăng nhiệt độ bề mặt, tiêu diệt vi sinh vật bằng nhiệt.
• B. Tia UV tạo ra các gốc tự do oxy hóa mạnh, phá hủy tế bào vi sinh vật.
• C. Tia UV gây đột biến DNA, ngăn chặn sự sinh sản của vi sinh vật.
• D. Tia UV làm khô bề mặt, ức chế sinh trưởng của vi sinh vật ưa ẩm.

Câu 8: Trong pha cân bằng của đường cong sinh trưởng, tốc độ sinh trưởng của quần thể vi khuẩn như thế nào?

• A. Đạt giá trị lớn nhất và không đổi.
• B. Gần bằng không, số lượng tế bào sinh ra cân bằng với số lượng tế bào chết đi.
• C. Tăng lên theo cấp số nhân.
• D. Giảm dần do thiếu hụt dinh dưỡng.

Câu 9: Môi trường nuôi cấy liên tục khác với môi trường nuôi cấy không liên tục ở điểm nào?

• A. Môi trường liên tục chỉ sử dụng chất dinh dưỡng dạng lỏng, môi trường không liên tục chỉ dùng dạng rắn.
• B. Môi trường liên tục có thời gian nuôi cấy ngắn hơn môi trường không liên tục.
• C. Môi trường liên tục chỉ dùng cho vi sinh vật nhân sơ, môi trường không liên tục cho vi sinh vật nhân thực.
• D. Môi trường liên tục được bổ sung dinh dưỡng và loại bỏ chất thải liên tục, môi trường không liên tục thì không.

Câu 10: Cho các yếu tố sau: pH, nhiệt độ, áp suất thẩm thấu, nồng độ oxy. Yếu tố nào chủ yếu ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme và cấu trúc protein của vi sinh vật?

• A. pH và nhiệt độ
• B. Áp suất thẩm thấu và nồng độ oxy
• C. pH và áp suất thẩm thấu
• D. Nhiệt độ và nồng độ oxy

Câu 11: Một loại vi khuẩn ưa nhiệt (thermophile) có nhiệt độ sinh trưởng tối ưu khoảng 60°C. Điều gì sẽ xảy ra nếu nuôi cấy vi khuẩn này ở 20°C?

• A. Vi khuẩn sẽ sinh trưởng nhanh hơn do nhiệt độ thấp làm tăng tốc độ phản ứng.
• B. Vi khuẩn sẽ sinh trưởng bình thường vì 20°C vẫn nằm trong khoảng nhiệt độ sinh trưởng.
• C. Vi khuẩn sẽ sinh trưởng chậm lại hoặc ngừng sinh trưởng do enzyme hoạt động kém hiệu quả.
• D. Vi khuẩn sẽ chuyển sang trạng thái bào tử để tồn tại ở nhiệt độ thấp.

Câu 12: Hình thức sinh sản bằng bào tử vô tính ở nấm mốc khác với hình thức phân đôi ở vi khuẩn chủ yếu ở điểm nào?

• A. Sinh sản bằng bào tử vô tính chỉ xảy ra ở vi sinh vật nhân thực, phân đôi chỉ ở nhân sơ.
• B. Sinh sản bằng bào tử vô tính tạo ra nhiều tế bào con hơn từ một tế bào mẹ so với phân đôi.
• C. Sinh sản bằng bào tử vô tính cần điều kiện môi trường phức tạp hơn phân đôi.
• D. Sinh sản bằng bào tử vô tính luôn tạo ra tế bào con có vật chất di truyền khác với tế bào mẹ.

Câu 13: Tại sao việc sử dụng cồn 70° thường hiệu quả hơn cồn 90° trong việc khử trùng?

• A. Cồn 90° bay hơi quá nhanh nên không đủ thời gian tiếp xúc với vi sinh vật.
• B. Cồn 90° có giá thành cao hơn nên ít được sử dụng.
• C. Cồn 90° chỉ hiệu quả với vi khuẩn Gram âm, cồn 70° hiệu quả với cả Gram âm và Gram dương.
• D. Cồn 70° có thêm nước giúp cồn xâm nhập vào tế bào vi sinh vật và gây biến tính protein hiệu quả hơn.

Câu 14: Trong quy trình sản xuất sữa chua, vi khuẩn lactic được sử dụng để lên men đường lactose thành axit lactic. Axit lactic tạo ra môi trường pH thấp, có vai trò gì trong việc bảo quản sữa chua?

• A. Ức chế sự phát triển của nhiều vi sinh vật gây hỏng khác, giúp bảo quản sữa chua lâu hơn.
• B. Cung cấp thêm dinh dưỡng cho vi khuẩn lactic sinh trưởng và phát triển.
• C. Làm tăng độ ngọt của sữa chua, tạo hương vị đặc trưng.
• D. Giúp đông tụ protein trong sữa, tạo cấu trúc đặc của sữa chua.

Câu 15: Quan sát tiêu bản hiển vi một quần thể vi khuẩn, bạn thấy các tế bào xếp thành chuỗi dài. Hình thức phân chia tế bào nào có thể tạo ra kiểu sắp xếp này?

• A. Phân đôi theo nhiều mặt phẳng ngẫu nhiên.
• B. Phân đôi và các tế bào con tách rời hoàn toàn sau phân chia.
• C. Phân đôi theo một mặt phẳng duy nhất và các tế bào con không tách rời hoàn toàn.
• D. Nảy chồi từ một tế bào mẹ.

Câu 16: Để khử trùng chai lọ thủy tinh chịu nhiệt dùng trong phòng thí nghiệm, phương pháp nào sau đây là hiệu quả và kinh tế nhất?

• A. Sử dụng tia UV trong thời gian dài.
• B. Hấp ướt (autoclave) ở nhiệt độ và áp suất cao.
• C. Ngâm trong dung dịch cồn 70° qua đêm.
• D. Lọc qua màng lọc vi sinh vật.

Câu 17: Trong pha lũy thừa (exponential phase), điều gì xảy ra với tốc độ sinh trưởng riêng (specific growth rate) của quần thể vi khuẩn?

• A. Tốc độ sinh trưởng riêng đạt giá trị tối đa và không đổi.
• B. Tốc độ sinh trưởng riêng giảm dần do cạnh tranh dinh dưỡng.
• C. Tốc độ sinh trưởng riêng bằng không.
• D. Tốc độ sinh trưởng riêng tăng dần theo thời gian.

Câu 18: Tại sao vi sinh vật cần nước cho sinh trưởng và sinh sản?

• A. Nước là nguồn cung cấp năng lượng chính cho vi sinh vật.
• B. Nước giúp bảo vệ vi sinh vật khỏi tác động của nhiệt độ cao.
• C. Nước là dung môi cho các phản ứng sinh hóa và tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất.
• D. Nước giúp duy trì hình dạng tế bào vi sinh vật.

Câu 19: Cho sơ đồ đường cong sinh trưởng của quần thể vi khuẩn. Đoạn đường cong nào thể hiện pha suy vong?

• A. Đoạn đường cong nằm ngang ở mức cao nhất.
• B. Đoạn đường cong dốc lên.
• C. Đoạn đường cong gần như nằm ngang ở mức thấp.
• D. Đoạn đường cong dốc xuống.

Câu 20: Trong sản xuất công nghiệp, để duy trì quần thể vi sinh vật ở pha lũy thừa trong thời gian dài, người ta thường sử dụng hình thức nuôi cấy nào?

• A. Nuôi cấy không liên tục.
• B. Nuôi cấy liên tục.
• C. Nuôi cấy tĩnh.
• D. Nuôi cấy trên môi trường rắn.

Câu 21: Phát biểu nào sau đây KHÔNG đúng về quá trình phân đôi ở vi khuẩn?

• A. Tế bào mẹ phân chia thành hai tế bào con giống hệt nhau về mặt di truyền.
• B. Quá trình diễn ra nhanh chóng trong điều kiện môi trường thuận lợi.
• C. Trước khi phân chia, nhiễm sắc thể của vi khuẩn không nhân đôi.
• D. Vách ngăn tế bào hình thành để chia tế bào chất và vật chất di truyền cho tế bào con.

Câu 22: Để tiêu diệt bào tử vi khuẩn, phương pháp khử trùng nào sau đây thường được ưu tiên sử dụng?

• A. Sử dụng tia UV.
• B. Hấp ướt (autoclave).
• C. Sử dụng cồn 70°.
• D. Lọc qua màng lọc.

Câu 23: Một vi sinh vật được phân lập từ suối nước nóng có nhiệt độ 80°C. Vi sinh vật này thuộc nhóm nào?

• A. Vi sinh vật ưa lạnh (psychrophile).
• B. Vi sinh vật ưa ấm (mesophile).
• C. Vi sinh vật chịu nhiệt (thermotolerant).
• D. Vi sinh vật ưa nhiệt (thermophile).

Câu 24: Nồng độ muối cao có thể ức chế sinh trưởng của nhiều loại vi sinh vật. Cơ chế nào sau đây giải thích hiện tượng này?

• A. Môi trường ưu trương gây mất nước tế bào, ức chế hoạt động trao đổi chất.
• B. Muối làm thay đổi pH môi trường, gây bất hoạt enzyme.
• C. Muối cạnh tranh với chất dinh dưỡng, làm vi sinh vật thiếu dinh dưỡng.
• D. Muối ngăn cản sự xâm nhập của oxy vào tế bào vi sinh vật.

Câu 25: Loại bào tử nào sau đây được hình thành trong quá trình sinh sản hữu tính ở một số loại nấm?

• A. Bào tử trần (conidiospore).
• B. Bào tử túi (sporangiospore).
• C. Bào tử tiếp hợp (zygospores).
• D. Nội bào tử (endospore).

Câu 26: Trong pha tiềm phát, mặc dù số lượng tế bào không tăng đáng kể, nhưng vi sinh vật vẫn hoạt động trao đổi chất mạnh mẽ. Hoạt động này nhằm mục đích gì?

• A. Để tích lũy chất dinh dưỡng dự trữ cho các pha sau.
• B. Để tổng hợp enzyme và thích nghi với môi trường mới trước khi sinh sản.
• C. Để sửa chữa các tổn thương tế bào do điều kiện môi trường thay đổi.
• D. Để cạnh tranh chất dinh dưỡng với các vi sinh vật khác trong môi trường.

Câu 27: Cho các tác nhân sau: nhiệt độ cao, chất khử trùng hóa học, lọc vô trùng, tia phóng xạ. Tác nhân nào có thể được sử dụng để khử trùng môi trường nuôi cấy dạng lỏng chứa protein dễ bị biến tính bởi nhiệt?

• A. Nhiệt độ cao.
• B. Chất khử trùng hóa học.
• C. Lọc vô trùng.
• D. Tia phóng xạ.

Câu 28: Đồ thị nào sau đây biểu diễn đúng nhất sự thay đổi số lượng tế bào vi khuẩn trong pha suy vong?

• A. Đồ thị đường thẳng nằm ngang.
• B. Đồ thị đường cong dốc lên.
• C. Đồ thị đường cong hình chữ S.
• D. Đồ thị đường cong dốc xuống.

Câu 29: Trong điều kiện nuôi cấy thích hợp, vi khuẩn sinh sản chủ yếu bằng hình thức nào?

• A. Phân đôi.
• B. Nảy chồi.
• C. Sinh sản bằng bào tử vô tính.
• D. Sinh sản hữu tính.

Câu 30: Vì sao việc lạm dụng thuốc kháng sinh trong chăn nuôi và y tế lại gây ra nhiều lo ngại?

• A. Làm giảm hiệu quả của vaccine phòng bệnh.
• B. Góp phần làm gia tăng các chủng vi sinh vật kháng kháng sinh, gây khó khăn trong điều trị.
• C. Gây ô nhiễm môi trường do dư lượng kháng sinh trong chất thải.
• D. Làm suy giảm hệ miễn dịch của con người và vật nuôi.

Câu 1: Đâu là định nghĩa chính xác nhất về sinh trưởng của quần thể vi sinh vật?

• A. Sự gia tăng số lượng tế bào trong quần thể vi sinh vật.
• B. Sự tăng kích thước tế bào của vi sinh vật.
• C. Sự tăng tổng khối lượng của một tế bào vi sinh vật.
• D. Sự phát triển kích thước của cơ quan sinh sản ở vi sinh vật.

Câu 2: Trong môi trường nuôi cấy không liên tục, pha tiềm phát (pha lag) có đặc điểm nổi bật nào về hoạt động trao đổi chất của vi khuẩn?

• A. Tốc độ trao đổi chất diễn ra chậm nhất.
• B. Vi khuẩn thích nghi với môi trường mới và tổng hợp enzyme cần thiết.
• C. Quá trình phân giải chất dinh dưỡng diễn ra mạnh mẽ nhất.
• D. Các chất độc hại tích lũy nhiều nhất trong tế bào.

Câu 3: Pha lũy thừa (pha log) trong đường cong sinh trưởng của vi khuẩn được đặc trưng bởi điều gì?

• A. Số lượng tế bào chết đi nhiều hơn số lượng tế bào mới sinh.
• B. Tốc độ sinh trưởng của quần thể chậm lại do thiếu dinh dưỡng.
• C. Tốc độ sinh trưởng của quần thể đạt tối đa và không đổi.
• D. Quần thể vi khuẩn bước vào giai đoạn cân bằng về số lượng tế bào.

Câu 4: Điều gì xảy ra với tốc độ sinh trưởng của quần thể vi khuẩn khi chúng chuyển từ pha lũy thừa sang pha cân bằng?

• A. Tốc độ sinh trưởng tiếp tục tăng nhanh.
• B. Tốc độ sinh trưởng không thay đổi.
• C. Tốc độ sinh trưởng dao động không ổn định.
• D. Tốc độ sinh trưởng chậm lại và dần đạt trạng thái cân bằng.

Câu 5: Trong pha suy vong (pha tử vong) của quần thể vi khuẩn nuôi cấy không liên tục, nguyên nhân chính dẫn đến sự suy giảm số lượng tế bào là gì?

• A. Sự cạn kiệt chất dinh dưỡng và tích tụ các chất thải độc hại.
• B. Sự tăng cường hoạt động của các enzyme phân giải tế bào.
• C. Sự thay đổi đột ngột về nhiệt độ môi trường.
• D. Sự cạnh tranh giữa các loài vi sinh vật khác nhau.

Câu 6: Hình thức sinh sản nào là phổ biến nhất ở vi khuẩn và Archaea?

• A. Nảy chồi.
• B. Phân đôi.
• C. Sinh sản bằng bào tử.
• D. Tiếp hợp.

Câu 7: Quá trình phân đôi ở vi khuẩn bắt đầu bằng sự kiện nào sau đây?

• A. Sự hình thành vách ngăn tế bào.
• B. Sự phân chia tế bào chất.
• C. Sự nhân đôi của nhiễm sắc thể (DNA).
• D. Sự kéo dài của tế bào.

Câu 8: Một số loài nấm men sinh sản vô tính bằng hình thức nào khác ngoài phân đôi?

• A. Phân mảnh.
• B. Hình thành bào tử vô tính.
• C. Tiếp hợp.
• D. Nảy chồi.

Câu 9: Bào tử hữu tính ở nấm được hình thành thông qua quá trình nào?

• A. Giảm phân.
• B. Nguyên phân.
• C. Phân đôi.
• D. Nảy chồi.

Câu 10: Yếu tố nào sau đây không phải là yếu tố vật lý ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật?

• A. Nhiệt độ.
• B. Nồng độ chất dinh dưỡng.
• C. Độ ẩm.
• D. Áp suất thẩm thấu.

Câu 11: Vì sao nhiệt độ thấp thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm, ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật?

• A. Nhiệt độ thấp phá hủy cấu trúc tế bào vi sinh vật.
• B. Nhiệt độ thấp làm bay hơi nước trong tế bào vi sinh vật.
• C. Nhiệt độ thấp làm chậm hoặc ngừng hoạt động của enzyme trong tế bào vi sinh vật.
• D. Nhiệt độ thấp làm tăng áp suất thẩm thấu bên ngoài tế bào vi sinh vật.

Câu 12: Tia tử ngoại (UV) có tác dụng diệt khuẩn nhờ cơ chế nào?

• A. Phá hủy màng tế bào chất của vi sinh vật.
• B. Gây biến tính protein của vi sinh vật.
• C. Ức chế quá trình tổng hợp enzyme của vi sinh vật.
• D. Gây đột biến DNA, ngăn chặn sự nhân lên và phiên mã.

Câu 13: Chất sát khuẩn và chất kháng sinh khác nhau cơ bản ở điểm nào?

• A. Tính đặc hiệu trong việc tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật.
• B. Nguồn gốc tự nhiên hay tổng hợp hóa học.
• C. Khả năng gây độc hại cho tế bào người.
• D. Cơ chế tác động lên tế bào vi sinh vật.

Câu 14: Vì sao việc sử dụng kháng sinh không đúng cách có thể dẫn đến hiện tượng kháng kháng sinh ở vi khuẩn?

• A. Kháng sinh làm tăng tốc độ sinh trưởng của vi khuẩn.
• B. Kháng sinh tạo áp lực chọn lọc, thúc đẩy vi khuẩn kháng thuốc phát triển.
• C. Kháng sinh chuyển hóa thành chất dinh dưỡng cho vi khuẩn.
• D. Kháng sinh làm suy yếu hệ miễn dịch của cơ thể, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

Câu 15: Phương pháp nào sau đây thường được sử dụng để khử trùng các vật liệu chịu nhiệt như ống nghiệm, bình tam giác?

• A. Lọc.
• B. Chiếu xạ tia UV.
• C. Hấp ướt (autoclave).
• D. Sử dụng chất sát khuẩn hóa học.

Câu 16: Trong thí nghiệm nuôi cấy vi khuẩn E. coli, một học sinh quan sát thấy quần thể vi khuẩn tăng trưởng theo hình chữ J. Điều này có nghĩa là môi trường nuôi cấy thuộc loại nào?

• A. Môi trường nuôi cấy không liên tục, kín.
• B. Môi trường nuôi cấy có bổ sung chất ức chế sinh trưởng.
• C. Môi trường nuôi cấy thiếu chất dinh dưỡng.
• D. Môi trường nuôi cấy liên tục, mở.

Câu 17: Để kéo dài pha lũy thừa trong nuôi cấy vi sinh vật công nghiệp nhằm thu sinh khối tối đa, biện pháp nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Giảm nhiệt độ nuôi cấy.
• B. Nuôi cấy liên tục, bổ sung dinh dưỡng định kỳ.
• C. Tăng cường chiếu sáng.
• D. Sục khí CO2 vào môi trường.

Câu 18: Một loại vi khuẩn có thời gian thế hệ là 20 phút. Nếu ban đầu có 10^3 tế bào, sau 2 giờ trong điều kiện tối ưu, số lượng tế bào ước tính là bao nhiêu?

• A. 8 x 10^3
• B. 32 x 10^3
• C. 64 x 10^3
• D. 128 x 10^3

Câu 19: Vì sao virus không được coi là sinh vật sống theo nghĩa đầy đủ về mặt sinh trưởng và sinh sản?

• A. Virus không có khả năng trao đổi chất.
• B. Virus không có cấu trúc tế bào.
• C. Virus chỉ sinh sản trong tế bào vật chủ sống.
• D. Cả 3 đáp án trên.

Câu 20: Trong quá trình sinh sản hữu tính ở nấm, bào tử tiếp hợp (zygospores) được hình thành từ sự kiện nào?

• A. Nảy chồi từ tế bào mẹ.
• B. Sự dung hợp của hai tế bào sinh dưỡng.
• C. Phân chia trực tiếp của tế bào.
• D. Hình thành bào tử vô tính trong túi bào tử.

Câu 21: Một loại vi khuẩn ưa nhiệt sinh trưởng tối ưu ở nhiệt độ 55-65°C. Nếu nuôi cấy vi khuẩn này ở 30°C, điều gì sẽ xảy ra?

• A. Vi khuẩn sinh trưởng nhanh hơn.
• B. Vi khuẩn sinh trưởng bình thường.
• C. Vi khuẩn sinh trưởng chậm hoặc không sinh trưởng.
• D. Vi khuẩn sẽ chết.

Câu 22: Độ ẩm có vai trò quan trọng đối với sinh trưởng của vi sinh vật vì nước là thành phần thiết yếu cho...

• A. Cấu trúc màng tế bào.
• B. Vật chất di truyền.
• C. Thành tế bào.
• D. Tất cả các thành phần và hoạt động sống của tế bào.

Câu 23: Trong môi trường ưu trương (nồng độ chất tan cao), tế bào vi khuẩn sẽ bị hiện tượng gì?

• A. Co nguyên sinh.
• B. Trương tế bào.
• C. Vỡ tế bào.
• D. Không bị ảnh hưởng.

Câu 24: Ánh sáng mặt trời có khả năng diệt khuẩn tự nhiên, chủ yếu do thành phần nào trong ánh sáng gây ra?

• A. Tia hồng ngoại.
• B. Tia tử ngoại (UV).
• C. Ánh sáng nhìn thấy.
• D. Tia X.

Câu 25: Biện pháp thanh trùng Pasteur (Pasteurization) chủ yếu được sử dụng để bảo quản loại thực phẩm nào?

• A. Thịt và cá.
• B. Rau quả tươi.
• C. Sữa và các sản phẩm từ sữa.
• D. Ngũ cốc và hạt.

Câu 26: Loại chất hóa học nào thường được sử dụng để khử trùng bề mặt da trước khi phẫu thuật hoặc tiêm?

• A. Chất tẩy rửa mạnh (detergents).
• B. Kim loại nặng.
• C. Phenol.
• D. Cồn (alcohol).

Câu 27: Vì sao bào tử vi khuẩn có khả năng chịu nhiệt và các điều kiện bất lợi tốt hơn tế bào sinh dưỡng?

• A. Bào tử có thành dày, chứa ít nước và các chất dinh dưỡng ở dạng cô đặc.
• B. Bào tử có kích thước lớn hơn tế bào sinh dưỡng.
• C. Bào tử có khả năng trao đổi chất mạnh mẽ hơn.
• D. Bào tử có khả năng di chuyển linh hoạt hơn.

Câu 28: Trong sản xuất penicillin, môi trường nuôi cấy Penicillium thường được duy trì ở pH hơi acid. Điều này nhằm mục đích gì?

• A. Ức chế sự sinh trưởng của nấm Penicillium.
• B. Tối ưu hóa hoạt động của enzyme tổng hợp penicillin.
• C. Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn tạp nhiễm.
• D. Giảm chi phí sản xuất.

Câu 29: Cho các phương pháp sau: (1) Lọc, (2) Hấp tiệt trùng, (3) Chiếu xạ UV, (4) Sử dụng cồn 70 độ. Phương pháp nào phù hợp để khử trùng môi trường nuôi cấy dạng lỏng chứa protein dễ bị biến tính bởi nhiệt?

• A. (1) Lọc và (3) Chiếu xạ UV.
• B. (2) Hấp tiệt trùng và (4) Sử dụng cồn 70 độ.
• C. (1) Lọc và (4) Sử dụng cồn 70 độ.
• D. Tất cả các phương pháp trên.

Câu 30: Một nhà khoa học muốn nghiên cứu ảnh hưởng của một loại kháng sinh mới lên vi khuẩn Gram âm. Phương pháp nào sau đây là phù hợp nhất để xác định nồng độ kháng sinh tối thiểu ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn (MIC)?

• A. Đếm số lượng tế bào vi khuẩn trước và sau khi dùng kháng sinh.
• B. Quan sát hình thái tế bào vi khuẩn dưới kính hiển vi sau khi dùng kháng sinh.
• C. Pha loãng kháng sinh theo dãy nồng độ giảm dần và xác định nồng độ thấp nhất không còn thấy vi khuẩn sinh trưởng.
• D. Đo tốc độ sinh trưởng của vi khuẩn trong môi trường có và không có kháng sinh.

Câu 1: Trong một thí nghiệm nuôi cấy vi khuẩn E. coli trong môi trường dinh dưỡng giới hạn, người ta quan sát thấy quần thể vi khuẩn trải qua các pha sinh trưởng khác nhau. Pha nào sau đây thể hiện rõ nhất sự thích ứng của vi khuẩn với môi trường mới, các enzyme cần thiết cho trao đổi chất được tổng hợp mạnh mẽ, nhưng số lượng tế bào quần thể hầu như chưa tăng?

• A. Pha tiềm phát (Lag phase)
• B. Pha lũy thừa (Log phase)
• C. Pha cân bằng (Stationary phase)
• D. Pha suy vong (Death phase)

Câu 2: Một công ty sản xuất thực phẩm lên men muốn tối ưu hóa quá trình sản xuất bằng cách duy trì quần thể vi sinh vật ở trạng thái sinh trưởng ổn định và liên tục. Phương pháp nuôi cấy nào sau đây phù hợp nhất để đạt được mục tiêu này?

• A. Nuôi cấy không liên tục (Batch culture)
• B. Nuôi cấy tĩnh (Static culture)
• C. Nuôi cấy liên tục (Continuous culture)
• D. Nuôi cấy đồng bộ (Synchronous culture)

Câu 3: Trong pha lũy thừa của quá trình sinh trưởng quần thể vi khuẩn, điều gì sau đây KHÔNG phải là đặc điểm chính?

• A. Tế bào sinh trưởng với tốc độ tối đa
• B. Số lượng tế bào tăng theo cấp số nhân
• C. Môi trường dinh dưỡng còn dồi dào
• D. Chất thải tích lũy đến mức ức chế sinh trưởng

Câu 4: Hình thức sinh sản nào sau đây là phổ biến nhất ở vi khuẩn và dựa trên sự phân chia trực tiếp tế bào mẹ thành hai tế bào con giống hệt nhau?

• A. Nảy chồi
• B. Phân đôi
• C. Sinh sản bằng bào tử
• D. Tiếp hợp

Câu 5: Một chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae sinh sản vô tính bằng cách nảy chồi. Điểm khác biệt cơ bản giữa nảy chồi ở nấm men và phân đôi ở vi khuẩn là gì?

• A. Nảy chồi chỉ xảy ra ở vi sinh vật nhân thực, phân đôi ở nhân sơ.
• B. Phân đôi tạo ra nhiều tế bào con hơn nảy chồi.
• C. Nảy chồi tạo ra tế bào con có kích thước nhỏ hơn tế bào mẹ, phân đôi thì không.
• D. Phân đôi cần điều kiện môi trường phức tạp hơn nảy chồi.

Câu 6: Bào tử vô tính ở nấm mốc (ví dụ Penicillium) có vai trò chính là gì?

• A. Sinh sản và phát tán
• B. Sinh sản hữu tính
• C. Dinh dưỡng dự trữ
• D. Bảo vệ tế bào

Câu 7: Yếu tố môi trường nào sau đây có ảnh hưởng lớn nhất đến tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật, đặc biệt là enzyme và các phản ứng trao đổi chất?

• A. Độ ẩm
• B. Nhiệt độ
• C. Ánh sáng
• D. Áp suất

Câu 8: Vì sao nhiệt độ thấp (ví dụ trong tủ lạnh) có thể bảo quản thực phẩm khỏi hư hỏng do vi sinh vật?

• A. Nhiệt độ thấp tiêu diệt hoàn toàn vi sinh vật.
• B. Nhiệt độ thấp làm biến đổi chất dinh dưỡng, vi sinh vật không sử dụng được.
• C. Nhiệt độ thấp làm tăng độ pH, ức chế vi sinh vật.
• D. Nhiệt độ thấp làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.

Câu 9: Chất diệt khuẩn và chất kháng sinh khác nhau cơ bản ở điểm nào?

• A. Chất diệt khuẩn có nguồn gốc tự nhiên, kháng sinh tổng hợp.
• B. Kháng sinh có tính chọn lọc, chất diệt khuẩn không chọn lọc.
• C. Chất diệt khuẩn chỉ dùng ngoài da, kháng sinh dùng đường uống.
• D. Kháng sinh mạnh hơn chất diệt khuẩn.

Câu 10: Cơ chế tác động chính của cồn (ethanol 70%) trong việc diệt khuẩn là gì?

• A. Ức chế tổng hợp DNA
• B. Ngăn chặn hô hấp tế bào
• C. Biến tính protein và phá hủy màng tế bào
• D. Gây mất nước tế bào

Câu 11: Tia UV được sử dụng để khử trùng trong bệnh viện và phòng thí nghiệm vì khả năng gây hại cho vi sinh vật. Cơ chế gây hại chính của tia UV là gì?

• A. Gây tổn thương DNA
• B. Phá hủy ribosome
• C. Ức chế enzyme
• D. Phá hủy thành tế bào

Câu 12: Trong quy trình sản xuất sữa chua, giai đoạn ủ ấm (ủ nhiệt) tạo điều kiện tối ưu cho nhóm vi sinh vật nào phát triển và thực hiện quá trình lên men lactic?

• A. Nấm men
• B. Nấm mốc
• C. Vi khuẩn Bacillus
• D. Vi khuẩn lactic

Câu 13: Để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm đóng hộp, người ta thường sử dụng phương pháp thanh trùng (pasteurization) hoặc tiệt trùng (sterilization). Sự khác biệt chính giữa hai phương pháp này là gì?

• A. Thanh trùng sử dụng nhiệt độ cao hơn tiệt trùng.
• B. Tiệt trùng loại bỏ hoàn toàn vi sinh vật, thanh trùng chỉ giảm số lượng.
• C. Thanh trùng chỉ áp dụng cho thực phẩm lỏng, tiệt trùng cho thực phẩm rắn.
• D. Tiệt trùng bảo quản thực phẩm lâu hơn thanh trùng.

Câu 14: Hiện tượng "kháng kháng sinh" ở vi khuẩn gây ra nhiều thách thức trong điều trị bệnh nhiễm trùng. Nguyên nhân chính dẫn đến sự gia tăng vi khuẩn kháng kháng sinh là gì?

• A. Sử dụng chất diệt khuẩn quá mức.
• B. Ô nhiễm môi trường tăng cao.
• C. Lạm dụng và sử dụng kháng sinh không đúng cách.
• D. Đột biến tự nhiên ở vi khuẩn.

Câu 15: Trong pha cân bằng của quần thể vi khuẩn nuôi cấy không liên tục, tốc độ sinh trưởng của quần thể như thế nào?

• A. Tăng theo cấp số nhân.
• B. Đạt mức tối đa.
• C. Gần như bằng không.
• D. Âm (số lượng tế bào giảm).

Câu 16: Hình thức sinh sản nào sau đây có thể tạo ra sự đa dạng di truyền lớn nhất trong quần thể vi sinh vật?

• A. Phân đôi
• B. Nảy chồi
• C. Bào tử vô tính
• D. Tiếp hợp (sinh sản hữu tính)

Câu 17: Vì sao vi sinh vật sinh trưởng nhanh hơn nhiều so với động thực vật bậc cao?

• A. Kích thước nhỏ, trao đổi chất nhanh, thời gian thế hệ ngắn.
• B. Cấu trúc tế bào đơn giản, ít bào quan.
• C. Khả năng thích ứng môi trường tốt hơn.
• D. Sinh sản vô tính là chủ yếu.

Câu 18: Trong môi trường nuôi cấy liên tục, yếu tố nào sau đây được kiểm soát chặt chẽ để duy trì quần thể vi sinh vật ở trạng thái ổn định?

• A. Ánh sáng và nhiệt độ.
• B. Chất dinh dưỡng và chất thải.
• C. Độ pH và áp suất.
• D. Kích thước bình nuôi cấy.

Câu 19: Một loại vi khuẩn gây bệnh phát triển tối ưu ở nhiệt độ 37°C và pH trung tính. Để ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn này trong môi trường nuôi cấy, biện pháp nào sau đây là hiệu quả nhất?

• A. Tăng nồng độ oxy.
• B. Bổ sung thêm chất dinh dưỡng.
• C. Giảm nhiệt độ xuống 10°C hoặc tăng pH lên 9.
• D. Chiếu xạ tia UV liên tục.

Câu 20: Trong quá trình phân đôi của vi khuẩn, cấu trúc nào sau đây đóng vai trò quan trọng trong việc phân chia tế bào chất và hình thành hai tế bào con?

• A. Ribosome
• B. Plasmid
• C. Nhiễm sắc thể
• D. Vách ngăn tế bào

Câu 21: Vì sao bào tử của vi khuẩn (endospore) có khả năng chịu nhiệt và hóa chất cao hơn nhiều so với tế bào sinh dưỡng?

• A. Kích thước nhỏ hơn tế bào sinh dưỡng.
• B. Cấu trúc vỏ dày, hàm lượng nước thấp, trạng thái ngủ đông.
• C. Trao đổi chất diễn ra mạnh mẽ hơn.
• D. Chứa nhiều enzyme bảo vệ.

Câu 22: Trong sản xuất penicillin, người ta sử dụng nấm Penicillium chrysogenum. Hình thức sinh sản chủ yếu được khai thác để nhân giống nấm trong công nghiệp là gì?

• A. Sinh sản hữu tính
• B. Phân đôi
• C. Bào tử vô tính hoặc sinh khối sợi nấm
• D. Nảy chồi

Câu 23: Chất kháng sinh penicillin có cơ chế tác động chính là ức chế quá trình nào ở vi khuẩn?

• A. Tổng hợp thành tế bào
• B. Tổng hợp protein
• C. Sao chép DNA
• D. Hô hấp tế bào

Câu 24: Để định lượng số lượng vi khuẩn trong mẫu nước, phương pháp pha loãng liên tiếp và đếm khuẩn lạc được sử dụng. Nguyên tắc cơ bản của phương pháp này là gì?

• A. Đo độ đục của môi trường nuôi cấy.
• B. Xác định khối lượng tế bào vi sinh vật.
• C. Đếm trực tiếp tế bào dưới kính hiển vi.
• D. Mỗi khuẩn lạc phát triển từ một hoặc một vài tế bào vi khuẩn.

Câu 25: Trong pha suy vong của quần thể vi khuẩn, nguyên nhân chính dẫn đến sự suy giảm số lượng tế bào là gì?

• A. Tế bào chuyển sang trạng thái bào tử.
• B. Thiếu hụt dinh dưỡng và tích tụ chất thải độc hại.
• C. Nhiệt độ môi trường giảm xuống.
• D. Ánh sáng mặt trời chiếu xạ.

Câu 26: Cho các yếu tố sau: (1) Nồng độ chất dinh dưỡng, (2) Độ pH, (3) Ánh sáng, (4) Nồng độ oxy. Ở môi trường nuôi cấy vi khuẩn kị khí bắt buộc, yếu tố nào CÓ ẢNH HƯỞNG ÍT NHẤT đến sinh trưởng?

• A. (1)
• B. (2)
• C. (4)
• D. (3)

Câu 27: Một nhà nghiên cứu muốn khảo sát ảnh hưởng của một loại kháng sinh mới lên vi khuẩn Gram âm. Phương pháp nào sau đây thích hợp nhất để xác định nồng độ kháng sinh tối thiểu ức chế sự sinh trưởng của vi khuẩn (MIC - Minimum Inhibitory Concentration)?

• A. Pha loãng kháng sinh hai lần liên tiếp và quan sát sự phát triển vi khuẩn.
• B. Đo đường kính vòng vô khuẩn trên môi trường thạch đĩa.
• C. Đếm số lượng tế bào vi khuẩn sống sót sau khi tiếp xúc kháng sinh.
• D. Phân tích thành phần hóa học của tế bào vi khuẩn sau khi xử lý kháng sinh.

Câu 28: Trong công nghệ sản xuất rượu vang, nấm men Saccharomyces cerevisiae thực hiện quá trình lên men rượu. Sản phẩm chính của quá trình này là gì và nó có vai trò gì trong sản xuất rượu vang?

• A. Acid lactic, tạo vị chua.
• B. Ethanol, tạo độ cồn.
• C. CO2, tạo bọt khí.
• D. Enzyme, tăng hương vị.

Câu 29: Để bảo quản thịt tươi sống trong thời gian ngắn, người ta thường sử dụng phương pháp ướp muối. Muối có tác dụng ức chế sinh trưởng vi sinh vật theo cơ chế nào?

• A. Thay đổi độ pH của thịt.
• B. Cung cấp ion khoáng ức chế enzyme.
• C. Làm biến tính protein vi sinh vật.
• D. Tạo môi trường ưu trương, gây mất nước tế bào.

Câu 30: Một chủng vi khuẩn có thời gian thế hệ (g) là 20 phút. Nếu ban đầu có 10^3 tế bào, sau 2 giờ (120 phút) trong điều kiện tối ưu, số lượng tế bào lý thuyết đạt được là bao nhiêu?

• A. 12 x 10^3
• B. 32 x 10^3
• C. 64 x 10^3
• D. 128 x 10^3