15+ Đề Trắc nghiệm Sinh 10 Chân trời sáng tạo Bài 7: Thực hành: Xác định một số thành phần hóa học của tế bào

Câu 1: Trong thí nghiệm xác định sự có mặt của glucose trong dịch lọc tế bào, mục đích chính của việc đun nóng ống nghiệm sau khi thêm thuốc thử Benedict là gì?

• A. Để làm bay hơi nước, cô đặc dung dịch.
• B. Để phản ứng giữa glucose và thuốc thử Benedict xảy ra.
• C. Để tiêu diệt vi sinh vật có trong dịch lọc.
• D. Để làm kết tủa các protein có trong dịch lọc.

Câu 2: Quan sát hiện tượng nào sau đây cho thấy dịch lọc từ mẫu vật có chứa glucose khi thực hiện thí nghiệm với thuốc thử Benedict?

• A. Dung dịch chuyển sang màu xanh đen.
• B. Dung dịch chuyển sang màu tím hoặc tím đỏ.
• C. Xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch.
• D. Dung dịch chuyển sang màu vàng nhạt.

Câu 3: Để xác định sự có mặt của tinh bột trong tế bào thực vật, thuốc thử đặc trưng thường được sử dụng là gì?

• A. Dung dịch Lugol (Iodine/KI).
• B. Dung dịch Benedict.
• C. Dung dịch CuSO4.
• D. Dung dịch AgNO3.

Câu 4: Khi nhỏ dung dịch Lugol vào dịch lọc từ củ khoai tây, hiện tượng quan sát được là dung dịch chuyển sang màu xanh đen. Điều này chứng tỏ điều gì?

• A. Dịch lọc chứa glucose.
• B. Dịch lọc chứa protein.
• C. Dịch lọc chứa lipid.
• D. Dịch lọc chứa tinh bột.

Câu 5: Tại sao trong thí nghiệm xác định tinh bột, người ta thường sử dụng củ khoai tây hoặc gạo làm mẫu vật?

• A. Vì chúng chứa nhiều nước.
• B. Vì chúng chứa nhiều protein.
• C. Vì chúng là nguồn dự trữ tinh bột phong phú.
• D. Vì chúng dễ dàng nghiền nát.

Câu 6: Trong thí nghiệm xác định protein bằng phản ứng Biuret (sử dụng CuSO4 và NaOH), dung dịch chuyển sang màu tím hoặc tím đỏ. Phản ứng màu này xảy ra do liên kết nào có trong phân tử protein?

• A. Liên kết peptide.
• B. Liên kết glycosidic.
• C. Liên kết ester.
• D. Liên kết hydrogen.

Câu 7: Nếu sử dụng lòng trắng trứng gà làm mẫu vật để xác định protein bằng phản ứng Biuret, bạn dự đoán hiện tượng gì sẽ xảy ra?

• A. Xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch.
• B. Dung dịch chuyển sang màu tím hoặc tím đỏ.
• C. Dung dịch chuyển sang màu xanh đen.
• D. Dung dịch không đổi màu.

Câu 8: Để xác định sự có mặt của lipid trong hạt lạc, người ta có thể thực hiện phương pháp đơn giản nào?

• A. Đun nóng với thuốc thử Benedict.
• B. Nhỏ dung dịch Lugol lên lát cắt.
• C. Thực hiện phản ứng Biuret.
• D. Ép hạt lạc lên giấy lọc và quan sát vết thấm.

Câu 9: Khi ép hạt lạc lên giấy lọc, xuất hiện một vết thấm trong mờ, không bay hơi. Vết thấm này chứng tỏ sự có mặt của chất nào?

• A. Nước.
• B. Tinh bột.
• C. Lipid.
• D. Glucose.

Câu 10: Trong thí nghiệm xác định hàm lượng nước trong lá cây tươi, sau khi sấy khô ở nhiệt độ thích hợp đến khối lượng không đổi, khối lượng lá giảm đi so với ban đầu. Khối lượng giảm này tương ứng với thành phần nào của lá?

• A. Nước.
• B. Chất khô (tinh bột, protein, lipid...).
• C. Khoáng chất.
• D. Chất diệp lục.

Câu 11: Một học sinh thực hiện thí nghiệm xác định tinh bột trên lát cắt của quả chuối xanh và quả chuối chín. Sau khi nhỏ Lugol, lát chuối xanh chuyển màu xanh đen đậm, còn lát chuối chín chỉ chuyển màu xanh đen rất nhạt hoặc không màu. Giải thích nào sau đây là hợp lý nhất?

• A. Chuối xanh chứa nhiều glucose hơn chuối chín.
• B. Trong quá trình chín, tinh bột trong chuối xanh đã chuyển hóa thành đường (glucose, fructose).
• C. Chuối xanh chứa nhiều protein hơn chuối chín.
• D. Thuốc thử Lugol phản ứng mạnh hơn với chuối xanh.

Câu 12: Thuốc thử Benedict được sử dụng để nhận biết loại đường nào?

• A. Đường sucrose (đường mía).
• B. Tinh bột.
• C. Đường khử (như glucose, fructose).
• D. Cellulose.

Câu 13: Tại sao khi thực hiện phản ứng Biuret, người ta cần thêm dung dịch NaOH vào trước khi thêm dung dịch CuSO4?

• A. Để tạo môi trường kiềm cho phản ứng giữa liên kết peptide và ion Cu2+.
• B. Để trung hòa axit có trong mẫu vật.
• C. Để kết tủa các ion kim loại khác.
• D. Để làm tan protein trong dung dịch.

Câu 14: Một học sinh muốn kiểm tra sự có mặt của tinh bột trong lá cây xanh. Sau khi nghiền lá với nước và lọc lấy dịch, học sinh nhỏ dung dịch Lugol vào. Hiện tượng quan sát được là dung dịch chuyển màu xanh đen. Để thí nghiệm này đáng tin cậy hơn, học sinh nên làm gì tiếp theo?

• A. Đun nóng dung dịch.
• B. Thêm thuốc thử Benedict.
• C. Thêm dung dịch NaOH.
• D. Làm một ống nghiệm đối chứng chỉ chứa nước và thuốc thử Lugol.

Câu 15: Giả sử bạn có ba mẫu dịch lọc: (A) dịch ép nho chín, (B) dịch lọc khoai tây, (C) dịch lọc lòng trắng trứng. Bạn muốn xác định loại hợp chất hữu cơ chính có trong mỗi mẫu bằng các thuốc thử đã học. Thuốc thử nào phù hợp nhất cho mỗi mẫu?

• A. (A) Lugol, (B) Benedict, (C) Biuret.
• B. (A) Benedict, (B) Lugol, (C) Biuret.
• C. (A) Biuret, (B) Benedict, (C) Lugol.
• D. (A) Benedict, (B) Biuret, (C) Lugol.

Câu 16: Trong thí nghiệm xác định nước trong lá cây, tại sao cần sấy lá đến khối lượng không đổi?

• A. Để loại bỏ hoàn toàn chất khô.
• B. Để lá không bị cháy.
• C. Để đảm bảo toàn bộ lượng nước đã bay hơi.
• D. Để xác định điểm nóng chảy của lá.

Câu 17: Một loại quả được biết là chứa nhiều đường fructose (một loại đường khử). Khi dùng thuốc thử Benedict để kiểm tra sự có mặt của đường trong dịch ép quả này, bạn sẽ quan sát thấy hiện tượng gì?

• A. Xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch khi đun nóng.
• B. Dung dịch chuyển màu xanh đen.
• C. Dung dịch chuyển màu tím.
• D. Dung dịch không đổi màu.

Câu 18: Ngoài hạt lạc, mẫu vật nào sau đây cũng thích hợp để kiểm tra sự có mặt của lipid bằng phương pháp ép lên giấy lọc?

• A. Củ khoai tây.
• B. Hạt vừng (mè).
• C. Lá rau muống.
• D. Quả táo.

Câu 19: Phản ứng Biuret chỉ cho kết quả dương tính (màu tím/tím đỏ) với các hợp chất có ít nhất bao nhiêu liên kết peptide?

• A. Hai liên kết peptide trở lên.
• B. Một liên kết peptide.
• C. Ba liên kết peptide trở lên.
• D. Bất kỳ phân tử nào chứa nhóm amino.

Câu 20: Tại sao khi kiểm tra tinh bột trong lá cây xanh, cần nghiền lá với nước trước khi lọc lấy dịch để thử với Lugol?

• A. Để loại bỏ chất diệp lục.
• B. Để phá vỡ thành tế bào và giải phóng tinh bột vào dung dịch.
• C. Để hòa tan tinh bột vào nước.
• D. Để làm bất hoạt enzyme.

Câu 21: Một loại thực phẩm được quảng cáo là "giàu đạm". Bạn có thể sử dụng thí nghiệm nào sau đây để kiểm chứng sơ bộ hàm lượng đạm (protein) trong thực phẩm đó?

• A. Thử với thuốc thử Benedict.
• B. Thử với dung dịch Lugol.
• C. Thử với giấy lọc.
• D. Thực hiện phản ứng Biuret.

Câu 22: Trong thí nghiệm xác định nước, sau khi sấy lá cây, khối lượng lá còn lại được gọi là gì?

• A. Khối lượng tươi.
• B. Khối lượng khô.
• C. Khối lượng nước.
• D. Khối lượng tro.

Câu 23: Tại sao việc ăn các loại quả chín như nho, chuối lại cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể, đặc biệt là người ốm hoặc vận động viên?

• A. Vì chúng chứa nhiều vitamin.
• B. Vì chúng chứa nhiều khoáng chất.
• C. Vì chúng chứa nhiều đường đơn (glucose, fructose) dễ hấp thụ và chuyển hóa thành năng lượng.
• D. Vì chúng chứa nhiều chất xơ giúp tiêu hóa tốt.

Câu 24: Khi kiểm tra tinh bột trong một mẫu vật, bạn nhỏ Lugol và thấy màu xanh đen xuất hiện. Tuy nhiên, màu này nhanh chóng biến mất khi đun nóng và xuất hiện trở lại khi để nguội. Hiện tượng này giải thích điều gì về mối quan hệ giữa tinh bột, iodine và nhiệt độ?

• A. Phức hợp màu xanh đen giữa tinh bột và iodine là không bền vững ở nhiệt độ cao.
• B. Tinh bột bị phân hủy hoàn toàn khi đun nóng.
• C. Iodine bay hơi khi đun nóng.
• D. Phản ứng chỉ xảy ra ở nhiệt độ thấp.

Câu 25: Một mẫu dịch lọc từ cây mía. Khi thử với thuốc thử Benedict và đun nóng, không thấy xuất hiện kết tủa đỏ gạch. Khi thử với Lugol, cũng không thấy màu xanh đen. Điều này có nghĩa là gì về thành phần đường trong cây mía?

• A. Cây mía không chứa bất kỳ loại đường nào.
• B. Cây mía chủ yếu chứa đường sucrose (không phải đường khử), không phản ứng với Benedict và không phải tinh bột.
• C. Cây mía chứa nhiều tinh bột nhưng không chứa đường.
• D. Thí nghiệm đã thực hiện sai.

Câu 26: Để xác định sự có mặt của ion Cl- trong dịch tế bào, người ta có thể sử dụng dung dịch AgNO3. Hiện tượng nào chứng tỏ có ion Cl-?

• A. Xuất hiện kết tủa trắng, hóa đen ngoài ánh sáng.
• B. Xuất hiện kết tủa vàng.
• C. Xuất hiện kết tủa trắng không tan trong HCl.
• D. Dung dịch chuyển màu xanh lam.

Câu 27: Ion khoáng chất nào sau đây khi phản ứng với dung dịch Na2CO3 tạo kết tủa trắng, chứng tỏ sự có mặt của nó trong dịch tế bào?

• A. Fe2+.
• B. K+.
• C. Ca2+.
• D. Mg2+.

Câu 28: Trong thí nghiệm xác định sự có mặt của ion SO42- trong dịch tế bào, thuốc thử BaCl2 được sử dụng. Hiện tượng nào chứng tỏ sự có mặt của ion SO42-?

• A. Xuất hiện kết tủa vàng.
• B. Xuất hiện kết tủa xanh.
• C. Xuất hiện kết tủa đỏ gạch.
• D. Xuất hiện kết tủa trắng, không tan trong HCl.

Câu 29: Để kiểm tra sự có mặt của ion PO43- (phosphat) trong dịch tế bào, người ta có thể sử dụng thuốc thử amoni molipdat trong môi trường axit nitric và đun nóng. Hiện tượng nào chứng tỏ có ion PO43-?

• A. Xuất hiện kết tủa trắng.
• B. Xuất hiện kết tủa vàng.
• C. Dung dịch chuyển màu xanh lam.
• D. Tạo khí không màu.

Câu 30: Một học sinh thực hiện thí nghiệm kiểm tra tinh bột trong hạt lúa mì nguyên hạt và bột mì đã xay mịn. Dịch lọc từ bột mì cho phản ứng màu xanh đen đậm hơn so với dịch lọc từ hạt lúa mì nguyên hạt (nghiền thô). Giải thích nào sau đây hợp lý nhất cho sự khác biệt này?

• A. Việc xay mịn giúp phá vỡ cấu trúc hạt và tế bào tốt hơn, giải phóng nhiều tinh bột vào dung dịch lọc.
• B. Bột mì chứa nhiều loại tinh bột khác nhau phản ứng mạnh hơn.
• C. Hạt lúa mì nguyên hạt chứa chất ức chế phản ứng màu với Lugol.
• D. Lượng nước sử dụng để nghiền khác nhau giữa hai mẫu.

Câu 1: Trong phòng thí nghiệm, để xác định sự hiện diện của đường đơn trong mẫu dịch chiết tế bào thực vật, hóa chất nào sau đây sẽ cho kết quả dương tính đặc trưng?

• A. Dung dịch Lugol
• B. Dung dịch Biuret
• C. Thuốc thử Benedict
• D. Dung dịch AgNO3

Câu 2: Một học sinh thực hiện thí nghiệm nhận biết tinh bột trong củ khoai tây. Sau khi nhỏ dung dịch Lugol lên bề mặt lát cắt khoai tây, hiện tượng nào sau đây chứng tỏ có tinh bột?

• A. Xuất hiện kết tủa màu đỏ gạch
• B. Dung dịch chuyển sang màu vàng
• C. Không có sự thay đổi màu sắc
• D. Xuất hiện màu xanh tím hoặc xanh đen

Câu 3: Để kiểm tra sự có mặt của protein trong mẫu thực phẩm, người ta thường sử dụng phản ứng Biuret. Thành phần hóa học chính của thuốc thử Biuret là gì?

• A. Iodine và Potassium iodide
• B. Đồng(II) sulfat (CuSO4) trong môi trường kiềm
• C. Bạc nitrat (AgNO3)
• D. Natri clorua (NaCl)

Câu 4: Tại sao trong thí nghiệm xác định lipid, người ta thường sử dụng giấy thấm hoặc giấy lọc?

• A. Lipid tạo vết mờ không bay hơi trên giấy
• B. Lipid phản ứng với cellulose trong giấy tạo màu
• C. Giấy thấm hút lipid làm tăng độ nhạy của phản ứng màu
• D. Giấy lọc loại bỏ các tạp chất ảnh hưởng đến kết quả thí nghiệm

Câu 5: Cho các bước thí nghiệm sau để xác định protein:
(1) Cho mẫu vật vào ống nghiệm.
(2) Thêm dung dịch NaOH loãng.
(3) Thêm vài giọt dung dịch CuSO4.
(4) Quan sát sự đổi màu.
Trình tự đúng của các bước thí nghiệm là:

• A. (1) → (3) → (2) → (4)
• B. (2) → (1) → (3) → (4)
• C. (1) → (2) → (3) → (4)
• D. (3) → (2) → (1) → (4)

Câu 6: Trong thí nghiệm xác định đường glucose bằng thuốc thử Benedict, màu đỏ gạch xuất hiện là do chất nào tạo thành?

• A. Cu(OH)2
• B. Cu2O
• C. CuO
• D. CuSO4

Câu 7: Mẫu vật nào sau đây phù hợp nhất để thực hiện thí nghiệm xác định đồng thời cả tinh bột và đường đơn?

• A. Lá cây xanh
• B. Lòng trắng trứng
• C. Quả chuối xanh đang chín
• D. Hạt lạc

Câu 8: Tại sao khi đun nóng ống nghiệm chứa mẫu và thuốc thử Benedict, người ta thường đun cách thủy thay vì đun trực tiếp trên ngọn lửa đèn cồn?

• A. Để phản ứng xảy ra nhanh hơn
• B. Để tránh làm bay hơi dung dịch
• C. Để tăng độ chính xác của kết quả
• D. Để kiểm soát nhiệt độ, tránh đun sôi quá mạnh và gây trào dung dịch

Câu 9: Trong tế bào, nguyên tố vi lượng nào có thể được nhận biết thông qua phản ứng tạo kết tủa trắng với dung dịch AgNO3, sau đó kết tủa này hóa đen khi ra ngoài ánh sáng?

• A. Calcium (Ca)
• B. Chlorine (Cl)
• C. Phosphorus (P)
• D. Sulfur (S)

Câu 10: Nếu một mẫu dịch tế bào khi nhỏ thuốc thử Benedict và đun nóng không xuất hiện màu đỏ gạch, nhưng khi nhỏ Lugol lại xuất hiện màu xanh đen, kết luận nào sau đây là phù hợp?

• A. Mẫu vật chứa cả đường đơn và tinh bột
• B. Mẫu vật chứa đường đơn nhưng không chứa tinh bột
• C. Mẫu vật chứa tinh bột nhưng không chứa đường đơn
• D. Mẫu vật không chứa cả đường đơn lẫn tinh bột

Câu 11: Thí nghiệm sấy khô lá cây tươi nhằm mục đích chính là gì?

• A. Xác định hàm lượng nước trong lá
• B. Xác định hàm lượng chất hữu cơ trong lá
• C. Phân tích thành phần khoáng chất trong lá
• D. Quan sát cấu trúc tế bào lá

Câu 12: Trong thí nghiệm xác định lipid bằng giấy thấm, vết mờ trên giấy được hình thành là do tính chất nào của lipid?

• A. Khả năng hòa tan trong nước
• B. Khả năng tạo màu với thuốc thử
• C. Khả năng bay hơi nhanh chóng
• D. Tính không tan trong nước và tạo vết mờ trên vật liệu xốp

Câu 13: Cho các phát biểu về vai trò của các thành phần hóa học trong tế bào:
(1) Đường đơn là nguồn năng lượng dự trữ chính.
(2) Protein cấu tạo nên enzyme xúc tác các phản ứng sinh hóa.
(3) Lipid là thành phần chính cấu tạo màng sinh chất.
Phát biểu nào đúng?

• A. Chỉ (1)
• B. Chỉ (2)
• C. Chỉ (1) và (2)
• D. Cả (2) và (3)

Câu 14: Để phân biệt nhanh chóng giữa hai mẫu dịch trong suốt, một chứa glucose và một chứa protein, thí nghiệm nào sau đây là phù hợp nhất?

• A. Đun nóng cả hai mẫu
• B. Quan sát màu sắc tự nhiên của cả hai mẫu
• C. Sử dụng thuốc thử Benedict cho một mẫu và thuốc thử Biuret cho mẫu còn lại
• D. Lọc cả hai mẫu qua giấy lọc

Câu 15: Trong quá trình chín của quả chuối, hàm lượng tinh bột và đường đơn thay đổi như thế nào?

• A. Hàm lượng tinh bột và đường đơn đều tăng
• B. Hàm lượng tinh bột giảm, hàm lượng đường đơn tăng
• C. Hàm lượng tinh bột tăng, hàm lượng đường đơn giảm
• D. Hàm lượng tinh bột và đường đơn đều giảm

Câu 16: Một học sinh nhỏ dung dịch Benedict vào mẫu dịch chiết cà rốt và đun nóng, nhưng không thấy xuất hiện kết tủa đỏ gạch. Điều này có thể do những nguyên nhân nào sau đây?
(1) Cà rốt không chứa đường đơn.
(2) Nồng độ đường đơn trong cà rốt quá thấp.
(3) Thao tác thí nghiệm sai.

• A. Chỉ (1)
• B. Chỉ (2)
• C. Chỉ (1) và (2)
• D. Cả (2) và (3)

Câu 17: Giả sử bạn muốn xác định hàm lượng nước tương đối trong lá của hai loại cây khác nhau (cây A và cây B). Bạn sẽ thực hiện thí nghiệm như thế nào?

• A. So sánh màu sắc của lá cây A và cây B
• B. Cân khối lượng lá tươi của mỗi cây, sau đó sấy khô và cân lại, so sánh sự giảm khối lượng
• C. Nhỏ dung dịch Lugol lên lá cây A và cây B, so sánh độ đậm màu
• D. Đo kích thước lá cây A và cây B

Câu 18: Loại liên kết hóa học nào trong phân tử protein tạo phức màu tím đặc trưng với ion Cu2+ trong phản ứng Biuret?

• A. Liên kết glycosidic
• B. Liên kết ester
• C. Liên kết peptide
• D. Liên kết hydrogen

Câu 19: Trong thí nghiệm xác định tinh bột, dung dịch Lugol hoạt động dựa trên cơ chế nào?

• A. Lugol phân giải tinh bột thành đường đơn
• B. Lugol oxy hóa tinh bột tạo màu
• C. Lugol kết tủa tinh bột
• D. Iodine trong Lugol chui vào cấu trúc xoắn của tinh bột tạo phức màu

Câu 20: Cho tình huống: Một người ăn chay trường cần đảm bảo cung cấp đủ protein cho cơ thể. Thực phẩm thực vật nào sau đây có thể dùng để thí nghiệm và chứng minh sự có mặt của protein?

• A. Đậu nành
• B. Rau muống
• C. Cà rốt
• D. Khoai lang

Câu 21: Nếu bạn chỉ có dung dịch CuSO4 và NaOH, bạn có thể thực hiện thí nghiệm để xác định thành phần hóa học nào của tế bào?

• A. Đường đơn
• B. Protein
• C. Tinh bột
• D. Lipid

Câu 22: Thí nghiệm nào sau đây không trực tiếp xác định thành phần hóa học của tế bào?

• A. Thí nghiệm Benedict
• B. Thí nghiệm Lugol
• C. Thí nghiệm Biuret
• D. Thí nghiệm quan sát tế bào dưới kính hiển vi

Câu 23: Để bảo quản dung dịch Lugol trong phòng thí nghiệm, cần lưu ý điều gì?

• A. Bảo quản trong tủ lạnh
• B. Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh sáng
• C. Bảo quản trong lọ kín, màu nâu, tránh ánh sáng trực tiếp
• D. Không cần điều kiện bảo quản đặc biệt

Câu 24: Trong báo cáo thí nghiệm xác định protein, phần kết quả cần mô tả điều gì?

• A. Màu sắc ban đầu của mẫu vật
• B. Sự thay đổi màu sắc của dung dịch sau khi thêm thuốc thử Biuret
• C. Khối lượng mẫu vật sử dụng
• D. Thời gian đun nóng mẫu vật

Câu 25: Nếu kết quả thí nghiệm Benedict cho màu vàng cam, điều này cho biết nồng độ đường đơn trong mẫu như thế nào so với kết quả màu đỏ gạch?

• A. Nồng độ đường đơn thấp hơn
• B. Nồng độ đường đơn tương đương
• C. Nồng độ đường đơn cao hơn
• D. Không thể so sánh nồng độ

Câu 26: Trong thí nghiệm xác định lipid, tại sao cần để mẫu vật khô hoàn toàn trước khi nhỏ giọt lên giấy thấm?

• A. Để lipid dễ dàng thấm vào giấy hơn
• B. Để tránh làm ướt giấy và ảnh hưởng đến kết quả
• C. Để loại bỏ nước có thể gây nhầm lẫn với vết mờ của lipid
• D. Để tăng độ nhạy của phản ứng màu

Câu 27: Loại tế bào nào trong cơ thể người chứa nhiều glycogen nhất, và glycogen có thể được xác định bằng thuốc thử nào?

• A. Tế bào cơ, thuốc thử Benedict
• B. Tế bào gan, thuốc thử Lugol
• C. Tế bào thần kinh, thuốc thử Biuret
• D. Tế bào biểu bì, thuốc thử AgNO3

Câu 28: Nếu bạn muốn kiểm tra xem một loại dầu thực vật có phải là lipid hay không, bạn sẽ sử dụng thí nghiệm nào?

• A. Thí nghiệm Benedict
• B. Thí nghiệm Lugol
• C. Thí nghiệm nhỏ giọt lên giấy thấm
• D. Thí nghiệm Biuret

Câu 29: Tại sao trong các hướng dẫn thí nghiệm xác định thành phần hóa học tế bào, thường có bước "quan sát và ghi nhận kết quả"?

• A. Để tiết kiệm thời gian làm thí nghiệm
• B. Để đảm bảo thí nghiệm được thực hiện đúng quy trình
• C. Để có dữ liệu so sánh với các thí nghiệm khác
• D. Để thu thập bằng chứng thực nghiệm và đưa ra kết luận khoa học

Câu 30: Trong thí nghiệm xác định tinh bột, nếu bạn thay dung dịch Lugol bằng nước cất, kết quả thí nghiệm sẽ như thế nào?

• A. Không có sự thay đổi màu sắc, không thể xác định tinh bột
• B. Xuất hiện màu xanh tím nhạt
• C. Xuất hiện màu đỏ gạch
• D. Kết quả thí nghiệm không bị ảnh hưởng

Câu 1: Trong thí nghiệm xác định glucose, vì sao cần đun nóng ống nghiệm sau khi nhỏ dung dịch Benedict?

• A. Để dung dịch Benedict dễ dàng hòa tan vào mẫu thử.
• B. Để tăng tốc độ phản ứng và làm xuất hiện kết tủa đỏ gạch đặc trưng.
• C. Để loại bỏ các chất gây nhiễu có thể ảnh hưởng đến kết quả.
• D. Để làm bay hơi nước, giúp quan sát kết tủa rõ hơn.

Câu 2: Nếu một mẫu thực phẩm không làm thay đổi màu sắc của dung dịch Lugol, nhưng lại tạo kết tủa đỏ gạch khi đun nóng với Benedict, mẫu thực phẩm này chứa thành phần hóa học chủ yếu nào?

• A. Protein
• B. Lipid
• C. Glucose
• D. Tinh bột

Câu 3: Trong thí nghiệm Biuret để nhận biết protein, ion kim loại nào trong thuốc thử CuSO4 đóng vai trò chính trong việc tạo phức chất màu tím đặc trưng?

• A. Cu2+
• B. SO42-
• C. Na+
• D. Cl-

Câu 4: Tại sao khi nhỏ dung dịch CuSO4 vào lòng trắng trứng đã pha loãng, màu xanh lam của dung dịch nhạt đi và xuất hiện màu tím? Giải thích nào sau đây là chính xác nhất?

• A. Protein trong trứng đã khử CuSO4 thành Cu, làm mất màu xanh lam.
• B. SO42- trong CuSO4 đã phản ứng với protein tạo màu tím.
• C. Nước trong lòng trắng trứng đã pha loãng màu xanh lam của CuSO4.
• D. Ion Cu2+ đã tạo phức chất với liên kết peptide trong protein, tạo ra màu tím đặc trưng.

Câu 5: Để kiểm tra sự có mặt của lipid trong hạt lạc, phương pháp đơn giản nhất thường được sử dụng là gì?

• A. Sử dụng dung dịch Benedict và đun nóng.
• B. Nhỏ dung dịch Lugol lên mẫu và quan sát màu sắc.
• C. Nghiền hạt lạc trên giấy và quan sát vết mờ.
• D. Sử dụng dung dịch CuSO4 và quan sát sự đổi màu.

Câu 6: Khi nghiền hạt lạc trên giấy báo, vết mờ xuất hiện trên giấy chứng tỏ điều gì về thành phần hóa học của hạt lạc?

• A. Hạt lạc chứa nhiều nước.
• B. Hạt lạc chứa lipid.
• C. Hạt lạc chứa tinh bột.
• D. Hạt lạc chứa protein.

Câu 7: Tại sao khi sấy khô lá cây, khối lượng lá lại giảm đi đáng kể? Thành phần nào mất đi chủ yếu gây ra sự giảm khối lượng này?

• A. Nước
• B. Protein
• C. Carbohydrate
• D. Lipid

Câu 8: Trong tế bào sống, nước đóng vai trò quan trọng như thế nào đối với các phản ứng hóa học và cấu trúc tế bào?

• A. Chỉ là dung môi hòa tan các chất.
• B. Chỉ tham gia vào cấu trúc tế bào.
• C. Chỉ điều hòa nhiệt độ tế bào.
• D. Vừa là dung môi, vừa là môi trường cho các phản ứng, vừa tham gia cấu trúc và điều nhiệt.

Câu 9: Nếu bạn muốn xác định đồng thời sự có mặt của cả glucose và protein trong một mẫu dung dịch, bạn sẽ thực hiện các thí nghiệm nào theo thứ tự hợp lý?

• A. Nhỏ Lugol trước, sau đó nhỏ Benedict và đun nóng.
• B. Nhỏ CuSO4 trước, sau đó nhỏ Lugol.
• C. Nhỏ Benedict và đun nóng trước, sau đó nhỏ CuSO4.
• D. Nhỏ đồng thời Benedict và CuSO4 rồi đun nóng.

Câu 10: Cho các loại thực phẩm: (1) cơm, (2) thịt gà, (3) dầu ăn, (4) rau cải. Thực phẩm nào khi kiểm tra sẽ cho phản ứng dương tính với cả dung dịch Lugol và dung dịch CuSO4?

• A. (1) và (2)
• B. Không có thực phẩm nào
• C. (1) và (4)
• D. (2) và (3)

Câu 11: Trong thí nghiệm xác định tinh bột bằng dung dịch Lugol, màu xanh đen xuất hiện là do phân tử iodine trong Lugol đã tương tác với cấu trúc nào của phân tử tinh bột?

• A. Các liên kết glycosidic
• B. Các nhánh amylopectin
• C. Các đơn phân glucose
• D. Cấu trúc xoắn của amylose

Câu 12: Vì sao chuối chín lại có vị ngọt hơn chuối xanh? Giải thích dựa trên sự chuyển hóa các thành phần hóa học trong quá trình chín.

• A. Tinh bột trong chuối xanh đã chuyển hóa thành đường glucose và fructose.
• B. Protein trong chuối xanh đã chuyển hóa thành đường.
• C. Lipid trong chuối xanh đã chuyển hóa thành đường.
• D. Cellulose trong chuối xanh đã chuyển hóa thành đường.

Câu 13: Một học sinh thực hiện thí nghiệm xác định protein nhưng quên nhỏ dung dịch NaOH trước khi nhỏ CuSO4. Kết quả thí nghiệm sẽ bị ảnh hưởng như thế nào?

• A. Kết quả vẫn chính xác nhưng phản ứng xảy ra chậm hơn.
• B. Phản ứng có thể không xảy ra hoặc màu tím xuất hiện rất yếu.
• C. Kết quả sẽ cho màu xanh lá cây thay vì màu tím.
• D. Kết quả sẽ bị âm tính giả, không phát hiện protein dù có protein.

Câu 14: Để bảo quản mẫu vật thực vật tươi lâu hơn, người ta thường sấy khô chúng. Giải thích tại sao việc giảm hàm lượng nước lại giúp bảo quản mẫu vật?

• A. Nước làm tăng độ cứng của mẫu vật, dễ bảo quản hơn.
• B. Nước là chất dinh dưỡng cho mẫu vật, cần loại bỏ để tránh bị mốc.
• C. Giảm lượng nước ức chế hoạt động của vi sinh vật và enzyme phân hủy.
• D. Nước làm thay đổi màu sắc của mẫu vật, sấy khô để giữ màu tự nhiên.

Câu 15: Trong một thí nghiệm, bạn nhỏ dung dịch Benedict vào mẫu và đun nóng, nhưng không thấy kết tủa đỏ gạch. Điều này có thể do những nguyên nhân nào sau đây?

• A. Mẫu vật chứa quá nhiều tinh bột.
• B. Đã sử dụng dung dịch Lugol thay vì Benedict.
• C. Đun nóng mẫu vật quá lâu.
• D. Mẫu vật không chứa glucose hoặc chứa lượng glucose quá ít, hoặc thuốc thử Benedict đã hỏng.

Câu 16: Loại liên kết hóa học nào là cơ sở để thuốc thử Biuret tạo phức chất có màu tím với protein?

• A. Liên kết glycosidic
• B. Liên kết ester
• C. Liên kết peptide
• D. Liên kết hydrogen

Câu 17: Một bạn học sinh muốn kiểm tra nhanh sự có mặt của tinh bột trong các loại củ. Loại thuốc thử nào sau đây là phù hợp nhất và cho kết quả trực quan nhất?

• A. Dung dịch Lugol
• B. Dung dịch Benedict
• C. Dung dịch CuSO4
• D. Nước cất

Câu 18: Quan sát tế bào thực vật dưới kính hiển vi, thành phần hóa học nào chiếm phần lớn thể tích tế bào và không nhìn thấy rõ ràng dưới dạng cấu trúc riêng biệt?

• A. Protein
• B. Nước
• C. Lipid màng sinh chất
• D. DNA trong nhân

Câu 19: Trong cơ thể người, glucose đóng vai trò chính là gì?

• A. Vật liệu cấu trúc tế bào
• B. Thành phần chính của màng tế bào
• C. Nguồn năng lượng chính cho tế bào hoạt động
• D. Chất xúc tác sinh học

Câu 20: Nếu nhỏ dung dịch Lugol lên lát cắt ngang của củ khoai tây và lát cắt ngang của hành tây, bạn dự đoán hiện tượng nào sẽ xảy ra?

• A. Lát khoai tây chuyển màu xanh đen, lát hành tây không đổi màu hoặc đổi màu rất ít.
• B. Cả hai lát đều chuyển màu xanh đen đậm.
• C. Cả hai lát đều không đổi màu.
• D. Lát hành tây chuyển màu xanh đen, lát khoai tây không đổi màu.

Câu 21: Thí nghiệm nào sau đây KHÔNG trực tiếp xác định được thành phần hóa học của tế bào?

• A. Thí nghiệm Benedict
• B. Thí nghiệm Lugol
• C. Thí nghiệm Biuret
• D. Quan sát tế bào dưới kính hiển vi quang học

Câu 22: Trong quá trình làm thí nghiệm với dung dịch Benedict, nếu bạn đun nóng quá mạnh hoặc quá lâu, điều gì có thể xảy ra với kết quả?

• A. Kết tủa đỏ gạch sẽ xuất hiện nhanh hơn và rõ hơn.
• B. Dung dịch có thể bị cháy hoặc kết tủa bị biến đổi màu sắc.
• C. Phản ứng sẽ xảy ra hoàn toàn và chính xác hơn.
• D. Không có ảnh hưởng gì đáng kể đến kết quả.

Câu 23: Để chuẩn bị dịch lọc khoai tây cho thí nghiệm, bước nghiền nhỏ khoai tây với nước cất có vai trò gì?

• A. Để làm sạch mẫu khoai tây.
• B. Để loại bỏ các chất độc hại trong khoai tây.
• C. Để phá vỡ tế bào và giải phóng các chất hóa học bên trong ra dung dịch.
• D. Để làm mềm mẫu khoai tây, dễ quan sát hơn.

Câu 24: Trong các loại hạt như lạc, vừng, thành phần lipid chủ yếu tập trung ở cấu trúc nào của tế bào?

• A. Vách tế bào
• B. Nhân tế bào
• C. Lục lạp
• D. Không bào chứa dầu

Câu 25: Cho các bước thí nghiệm xác định protein: (1) Nhỏ NaOH, (2) Nhỏ CuSO4, (3) Quan sát màu. Thứ tự đúng là:

• A. (1) → (3) → (2)
• B. (1) → (2) → (3)
• C. (2) → (1) → (3)
• D. (2) → (3) → (1)

Câu 26: Nếu một mẫu thực phẩm cho phản ứng âm tính với cả Benedict, Lugol và Biuret, nhưng lại tạo vết mờ trên giấy, thành phần hóa học nào có khả năng cao nhất có trong mẫu?

• A. Vitamin
• B. Muối khoáng
• C. Lipid
• D. Xenlulozo

Câu 27: Tại sao trong thí nghiệm xác định glucose, người ta thường sử dụng dịch chiết từ quả nho chín thay vì quả nho xanh?

• A. Nho chín chứa nhiều glucose hơn nho xanh, cho kết quả rõ ràng hơn.
• B. Nho xanh chứa nhiều tinh bột hơn nho chín, gây nhiễu kết quả.
• C. Nho chín dễ nghiền và chiết dịch hơn nho xanh.
• D. Nho chín có màu sắc đẹp hơn, dễ quan sát kết quả.

Câu 28: Trong phòng thí nghiệm, hóa chất nào sau đây cần được sử dụng cẩn thận và tuân thủ các biện pháp an toàn nghiêm ngặt nhất do tính độc hại hoặc ăn mòn?

• A. Dung dịch Lugol
• B. Dung dịch Benedict
• C. Dung dịch NaOH (nồng độ cao)
• D. Dung dịch CuSO4 (nồng độ loãng)

Câu 29: Nếu bạn muốn so sánh hàm lượng tinh bột tương đối giữa các loại củ khác nhau (khoai tây, khoai lang, sắn), thí nghiệm nào là phù hợp và dễ thực hiện nhất?

• A. Thí nghiệm Lugol với các dịch chiết và so sánh độ đậm màu xanh đen.
• B. Thí nghiệm Benedict với các dịch chiết và so sánh lượng kết tủa đỏ gạch.
• C. Thí nghiệm Biuret với các dịch chiết và so sánh độ đậm màu tím.
• D. Cân khối lượng tươi và khối lượng khô của các loại củ.

Câu 30: Kết quả thí nghiệm âm tính với tất cả các thuốc thử Benedict, Lugol, Biuret và không tạo vết mờ trên giấy có thể gợi ý điều gì về thành phần hóa học chính của mẫu vật?

• A. Mẫu vật chứa chủ yếu protein.
• B. Mẫu vật chứa chủ yếu lipid.
• C. Mẫu vật chứa chủ yếu carbohydrate.
• D. Mẫu vật có thể chứa chủ yếu là nước và muối khoáng hoặc các chất vô cơ khác.

Câu 1: Trong thí nghiệm nhận biết glucose, dung dịch Benedict khi đun nóng với mẫu thử chứa glucose sẽ tạo ra kết tủa màu đỏ gạch. Màu đỏ gạch này là do chất nào tạo thành?

• A. CuSO4
• B. CuO
• C. Cu(OH)2
• D. Cu2O

Câu 2: Một học sinh thực hiện thí nghiệm nhận biết tinh bột bằng dung dịch Lugol trên lát khoai tây và lát táo. Theo em, hiện tượng nào sau đây sẽ xảy ra?

• A. Lát khoai tây chuyển màu xanh đen, lát táo không đổi màu hoặc đổi màu rất ít.
• B. Cả lát khoai tây và lát táo đều chuyển màu xanh đen đậm.
• C. Lát khoai tây không đổi màu, lát táo chuyển màu xanh đen.
• D. Cả lát khoai tây và lát táo đều không đổi màu.

Câu 3: Để xác định sự có mặt của protein trong mẫu thực phẩm, người ta thường dùng thuốc thử CuSO4 trong môi trường kiềm (phản ứng Biuret). Vai trò của môi trường kiềm trong phản ứng này là gì?

• A. Để trung hòa axit amin trong protein.
• B. Để tạo phức chất có màu đặc trưng giữa peptide và ion Cu2+.
• C. Để làm tăng độ tan của protein trong dung dịch.
• D. Để oxy hóa protein thành các chất đơn giản hơn.

Câu 4: Trong một thí nghiệm xác định lipid, học sinh nhỏ giọt dịch chiết hạt lạc lên giấy lọc. Sau khi giấy khô, học sinh quan sát thấy vết mờ trên giấy. Vết mờ này chứng tỏ điều gì?

• A. Hạt lạc chứa nhiều nước.
• B. Hạt lạc chứa nhiều protein.
• C. Hạt lạc chứa lipid.
• D. Hạt lạc chứa cellulose.

Câu 5: Tại sao khi sấy khô lá cây tươi, khối lượng lá lại giảm đi đáng kể? Thành phần nào của tế bào bị mất đi nhiều nhất trong quá trình sấy?

• A. Nước.
• B. Protein.
• C. Carbohydrate.
• D. Lipid.

Câu 6: Nếu bạn muốn kiểm tra xem một loại nước ép trái cây có chứa glucose hay không bằng phương pháp hóa học đơn giản tại nhà, bạn sẽ sử dụng loại thuốc thử nào sau đây?

• A. Dung dịch Lugol.
• B. Dung dịch CuSO4.
• C. Dung dịch BaCl2.
• D. Thuốc thử Benedict (có thể tự chế từ phèn chua, muối ăn, vôi tôi).

Câu 7: Trong thí nghiệm xác định protein, nếu phản ứng Biuret cho kết quả màu tím đỏ đậm, điều này cho thấy điều gì về mẫu thử?

• A. Mẫu thử không chứa protein.
• B. Mẫu thử chứa hàm lượng protein cao.
• C. Mẫu thử chứa ít glucose.
• D. Mẫu thử chứa nhiều lipid.

Câu 8: Cho các loại thực phẩm: gạo, thịt gà, dầu ăn, rau cải. Mẫu thực phẩm nào phù hợp nhất để làm thí nghiệm xác định tinh bột?

• A. Gạo.
• B. Thịt gà.
• C. Dầu ăn.
• D. Rau cải.

Câu 9: Một bạn học sinh tiến hành thí nghiệm nhận biết protein nhưng lại sử dụng dung dịch Lugol thay vì dung dịch CuSO4. Theo em, thí nghiệm này có thành công không và vì sao?

• A. Thành công, vì Lugol cũng có thể phản ứng với protein tạo màu tím.
• B. Thành công, vì Lugol có thể nhận biết cả protein và tinh bột.
• C. Không thành công, vì Lugol chỉ phản ứng đặc trưng với tinh bột.
• D. Không thành công, vì cần phải đun nóng dung dịch Lugol mới nhận biết được protein.

Câu 10: Để bảo quản mẫu thực vật tươi (ví dụ: lá cây) trong thời gian dài cho mục đích nghiên cứu, người ta thường sử dụng phương pháp sấy khô. Giải thích tại sao việc loại bỏ nước lại giúp bảo quản mẫu vật?

• A. Nước làm tăng độ cứng của mẫu vật.
• B. Nước là chất dinh dưỡng cho mẫu vật.
• C. Nước giúp mẫu vật giữ được màu sắc tự nhiên.
• D. Nước là môi trường cho vi sinh vật phát triển và gây phân hủy mẫu vật.

Câu 11: Trong cơ thể người, glucose là nguồn năng lượng chính. Loại thực phẩm nào sau đây khi ăn vào sẽ cung cấp glucose nhanh nhất cho cơ thể?

• A. Thịt bò.
• B. Nước đường.
• C. Cơm gạo.
• D. Rau xanh.

Câu 12: Khi nhỏ dung dịch Benedict vào ống nghiệm chứa dịch chiết quả nho và đun nóng, xuất hiện kết tủa đỏ gạch. Nếu thay dịch chiết quả nho bằng dịch chiết lòng trắng trứng và thực hiện tương tự, hiện tượng gì sẽ xảy ra?

• A. Xuất hiện kết tủa đỏ gạch đậm hơn.
• B. Xuất hiện kết tủa xanh lam.
• C. Dung dịch chuyển sang màu vàng.
• D. Không có kết tủa đỏ gạch xuất hiện.

Câu 13: Một bệnh nhân cần được truyền dịch glucose để phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Dựa vào kiến thức về thành phần hóa học của tế bào, hãy giải thích tại sao glucose được lựa chọn trong trường hợp này?

• A. Glucose là thành phần cấu tạo nên protein, giúp xây dựng lại tế bào.
• B. Glucose là chất xúc tác sinh học, tăng tốc độ các phản ứng trong cơ thể.
• C. Glucose là nguồn năng lượng dễ hấp thụ và sử dụng nhanh chóng cho tế bào.
• D. Glucose giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.

Câu 14: Trong quá trình chín của quả chuối, tinh bột chuyển hóa thành đường. Điều này có thể được kiểm chứng bằng thí nghiệm nào sau đây?

• A. Thí nghiệm Biuret trên chuối xanh và chuối chín.
• B. Thí nghiệm Lugol trên chuối xanh và chuối chín.
• C. Thí nghiệm xác định lipid trên chuối xanh và chuối chín.
• D. Thí nghiệm sấy khô chuối xanh và chuối chín.

Câu 15: Tại sao các vận động viên thể thao thường được khuyên dùng các thực phẩm giàu carbohydrate (ví dụ: cơm, mì ống) trước khi thi đấu?

• A. Carbohydrate cung cấp năng lượng dự trữ, giúp vận động viên hoạt động bền bỉ.
• B. Carbohydrate giúp xây dựng cơ bắp cho vận động viên.
• C. Carbohydrate giúp tăng cường sự dẻo dai của xương khớp.
• D. Carbohydrate giúp điều hòa thân nhiệt trong quá trình vận động.

Câu 16: Nếu bạn muốn so sánh hàm lượng protein giữa lòng trắng trứng gà và sữa tươi, bạn sẽ thực hiện thí nghiệm nào và dự kiến kết quả sẽ như thế nào?

• A. Thí nghiệm Lugol; sữa tươi cho màu xanh đen đậm hơn.
• B. Thí nghiệm Benedict; lòng trắng trứng cho kết tủa đỏ gạch nhiều hơn.
• C. Thí nghiệm Biuret; lòng trắng trứng cho màu tím đỏ đậm hơn.
• D. Thí nghiệm sấy khô; sữa tươi mất nước nhiều hơn.

Câu 17: Một loại thực phẩm khi nhỏ dung dịch Lugol chuyển sang màu xanh đen, nhưng khi thử với dung dịch Benedict và Biuret đều không có phản ứng đặc trưng. Thực phẩm này chứa chủ yếu thành phần hóa học nào?

• A. Protein.
• B. Tinh bột.
• C. Glucose.
• D. Lipid.

Câu 18: Trong thí nghiệm xác định lipid bằng giấy lọc, tại sao vết mờ do lipid tạo ra lại không biến mất khi giấy khô, khác với vết ướt do nước?

• A. Lipid có màu nên để lại vết mờ.
• B. Lipid phản ứng với giấy tạo vết mờ.
• C. Lipid nhẹ hơn nước nên tạo vết mờ.
• D. Lipid không bay hơi như nước nên vẫn để lại vết mờ sau khi khô.

Câu 19: Người ta nghiền mẫu thực vật với nước cất trước khi thực hiện các thí nghiệm hóa học. Mục đích của việc nghiền mẫu và sử dụng nước cất là gì?

• A. Để giải phóng các thành phần hóa học từ tế bào và hòa tan chúng vào dung dịch.
• B. Để làm sạch mẫu vật trước khi thí nghiệm.
• C. Để làm tăng nhiệt độ của mẫu vật.
• D. Để bảo quản mẫu vật trong quá trình thí nghiệm.

Câu 20: Trong các thí nghiệm thực hành, việc quan sát và ghi chép kết quả đóng vai trò quan trọng. Vì sao cần phải quan sát và ghi chép kết quả một cách cẩn thận và chi tiết?

• A. Để làm cho báo cáo thí nghiệm trở nên dài hơn.
• B. Để đưa ra kết luận chính xác và rút kinh nghiệm từ thí nghiệm.
• C. Để thể hiện sự chăm chỉ của người làm thí nghiệm.
• D. Để so sánh kết quả với các bạn cùng lớp.

Câu 21: Cho các chất sau: cellulose, tinh bột, glucose, protein, lipid. Chất nào là carbohydrate dự trữ trong tế bào thực vật?

• A. Cellulose.
• B. Tinh bột.
• C. Glucose.
• D. Protein.

Câu 22: Thành phần hóa học nào sau đây là đơn phân cấu tạo nên protein?

• A. Glucose.
• B. Nucleotide.
• C. Amino acid.
• D. Acid béo.

Câu 23: Trong tế bào, lipid có vai trò quan trọng nào sau đây?

• A. Cấu tạo màng tế bào và dự trữ năng lượng.
• B. Vận chuyển oxygen và điều hòa pH.
• C. Xúc tác các phản ứng sinh hóa và truyền thông tin.
• D. Quy định tính di truyền và tổng hợp protein.

Câu 24: Khi thực hiện thí nghiệm với dung dịch Benedict, để phản ứng xảy ra và quan sát được kết quả rõ ràng, cần phải thực hiện thêm thao tác nào?

• A. Làm lạnh dung dịch.
• B. Thêm acid vào dung dịch.
• C. Để dung dịch ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
• D. Đun nóng ống nghiệm chứa dung dịch.

Câu 25: Nếu một mẫu thực phẩm không phản ứng với cả dung dịch Lugol, Benedict và Biuret, nhưng lại tạo vết mờ trên giấy lọc, thành phần hóa học nào có khả năng cao nhất có trong mẫu thực phẩm đó?

• A. Carbohydrate.
• B. Protein.
• C. Lipid.
• D. Nước.

Câu 26: Trong thí nghiệm Biuret, màu tím đỏ xuất hiện là do sự tạo phức giữa ion Cu2+ và liên kết peptide trong protein. Liên kết peptide là liên kết hình thành giữa các đơn phân nào?

• A. Glucose và fructose.
• B. Amino acid và amino acid.
• C. Acid béo và glycerol.
• D. Nucleotide và nucleotide.

Câu 27: Loại tế bào nào sau đây có hàm lượng tinh bột dự trữ cao nhất?

• A. Tế bào biểu bì lá.
• B. Tế bào mạch dẫn.
• C. Tế bào lông hút rễ.
• D. Tế bào nhu mô dự trữ trong củ khoai tây.

Câu 28: Tại sao khi ăn các loại hạt như lạc, vừng, chúng ta cảm thấy no lâu hơn so với ăn các loại rau xanh?

• A. Hạt chứa nhiều vitamin hơn rau xanh.
• B. Hạt chứa nhiều nước hơn rau xanh.
• C. Hạt chứa nhiều lipid và protein, tiêu hóa chậm hơn rau xanh.
• D. Hạt có kích thước lớn hơn rau xanh.

Câu 29: Trong thí nghiệm xác định protein, nếu không có dung dịch CuSO4, có thể thay thế bằng dung dịch hóa chất nào sau đây để thực hiện phản ứng Biuret (mặc dù có thể kém nhạy hơn)?

• A. Dung dịch NaCl.
• B. Dung dịch FeCl3.
• C. Dung dịch HCl.
• D. Dung dịch NaOH.

Câu 30: Một học sinh muốn kiểm tra nhanh chóng sự có mặt của cả tinh bột và glucose trong một mẫu thực phẩm. Theo em, bạn ấy nên thực hiện thí nghiệm với thuốc thử nào trước để có thể loại trừ hoặc xác định nhanh một trong hai chất này?

• A. Dung dịch Lugol trước, vì phản ứng với tinh bột xảy ra nhanh và dễ quan sát.
• B. Dung dịch Benedict trước, vì phản ứng với glucose nhạy hơn.
• C. Thí nghiệm Biuret trước, vì protein có thể ảnh hưởng đến kết quả của các thí nghiệm khác.
• D. Thí nghiệm sấy khô trước, để loại bỏ nước và làm tăng độ đậm đặc của mẫu.

Câu 1: Trong thí nghiệm xác định glucose bằng thuốc thử Benedict, hiện tượng màu đỏ gạch xuất hiện là do ion Cu2+ trong thuốc thử đã bị khử thành ion kim loại nào?

• A. Cu3+
• B. Cu+
• C. CuO2-
• D. Cu0