Bài Tập, Đề Thi Trắc Nghiệm Online – Môn Thương Phẩm Học – Quản Lý Chất Lượng Hàng Hóa – Đề 01

Câu 1: Trong quản lý chất lượng hàng hóa, thuật ngữ "chất lượng phù hợp" (conformance to quality) nhấn mạnh đến khía cạnh nào là chính?

• A. Mức độ cao cấp, sang trọng của sản phẩm.
• B. Sự đáp ứng các tiêu chuẩn, quy định và yêu cầu đã được xác định trước.
• C. Khả năng thỏa mãn nhu cầu tiềm ẩn của khách hàng.
• D. Giá trị cảm nhận của khách hàng về sản phẩm.

Câu 2: Một lô hàng thực phẩm bị phát hiện chứa hàm lượng kim loại nặng vượt quá giới hạn cho phép theo quy định. Hành động nào sau đây thể hiện việc áp dụng biện pháp "kiểm soát chất lượng đầu ra" (output quality control) hiệu quả nhất?

• A. Tăng cường kiểm tra nguyên liệu đầu vào cho các lô hàng sau.
• B. Đào tạo lại công nhân về quy trình sản xuất an toàn.
• C. Thu hồi toàn bộ lô hàng bị lỗi và ngăn chặn không cho lưu thông trên thị trường.
• D. Giảm giá bán lô hàng để nhanh chóng tiêu thụ.

Câu 3: Để đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm nước mắm, người kiểm định viên sẽ sử dụng giác quan nào là chủ yếu?

• A. Xúc giác và vị giác.
• B. Thị giác và khứu giác.
• C. Thính giác và xúc giác.
• D. Thị giác, khứu giác và vị giác.

Câu 4: Trong các yếu tố sau, yếu tố nào thuộc về "chất lượng thiết kế" (quality of design) của một chiếc điện thoại thông minh?

• A. Độ phân giải màn hình và dung lượng bộ nhớ.
• B. Tỷ lệ sản phẩm bị lỗi trong quá trình sản xuất.
• C. Thời gian bảo hành sản phẩm.
• D. Thái độ phục vụ của nhân viên bán hàng.

Câu 5: Phương pháp "lấy mẫu ngẫu nhiên" (random sampling) được sử dụng trong kiểm tra chất lượng nhằm mục đích chính là gì?

• A. Tiết kiệm chi phí và thời gian kiểm tra.
• B. Đảm bảo tính đại diện của mẫu, phản ánh đúng chất lượng tổng thể của lô hàng.
• C. Phát hiện ra tất cả các sản phẩm lỗi trong lô hàng.
• D. Tăng cường độ tin cậy của kết quả kiểm tra cảm quan.

Câu 6: Tiêu chuẩn ISO 9001 tập trung vào việc xây dựng và duy trì hệ thống quản lý chất lượng theo định hướng nào?

• A. Định hướng sản phẩm, tập trung vào cải tiến đặc tính kỹ thuật sản phẩm.
• B. Định hướng chi phí, tập trung vào giảm thiểu chi phí sản xuất.
• C. Định hướng quá trình, tập trung vào kiểm soát và cải tiến các quá trình hoạt động.
• D. Định hướng công nghệ, tập trung vào ứng dụng công nghệ tiên tiến trong sản xuất.

Câu 7: Khiếu nại của khách hàng về sản phẩm kém chất lượng cung cấp thông tin đầu vào quan trọng cho hoạt động nào trong quản lý chất lượng?

• A. Kiểm soát chất lượng đầu vào.
• B. Kiểm soát chất lượng trong quá trình.
• C. Kiểm soát chất lượng đầu ra.
• D. Cải tiến chất lượng liên tục.

Câu 8: Đối với hàng hóa là nông sản tươi sống, yếu tố chất lượng nào sau đây thường biến động mạnh nhất và khó kiểm soát nhất trong quá trình vận chuyển và bảo quản?

• A. Kích thước và hình dạng.
• B. Độ tươi và hàm lượng dinh dưỡng.
• C. Màu sắc và mùi vị.
• D. Độ đồng đều về chủng loại.

Câu 9: Mã vạch (barcode) trên bao bì sản phẩm có vai trò quan trọng nhất trong công đoạn nào của quản lý chất lượng và lưu thông hàng hóa?

• A. Đánh giá chất lượng sản phẩm tại nhà máy.
• B. Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào.
• C. Truy xuất nguồn gốc, quản lý hàng tồn kho và thanh toán tại điểm bán.
• D. Quảng bá thông tin sản phẩm đến người tiêu dùng.

Câu 10: Trong quản lý rủi ro chất lượng, việc xác định các mối nguy tiềm ẩn (hazard identification) là bước đầu tiên và có ý nghĩa quyết định. Tại sao?

• A. Vì nếu không xác định được mối nguy, sẽ không thể có các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát hiệu quả.
• B. Vì bước này giúp giảm thiểu chi phí đánh giá rủi ro.
• C. Vì đây là yêu cầu bắt buộc của tiêu chuẩn ISO 9001.
• D. Vì nó giúp tăng cường uy tín thương hiệu của doanh nghiệp.

Câu 11: Một công ty sản xuất đồ chơi trẻ em muốn đảm bảo sản phẩm an toàn tuyệt đối cho trẻ nhỏ. Biện pháp nào sau đây là quan trọng nhất trong "thiết kế hướng đến chất lượng" (design for quality)?

• A. Sử dụng vật liệu có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn trẻ em.
• B. Loại bỏ các chi tiết nhỏ, sắc nhọn có thể gây nguy hiểm.
• C. Tăng cường độ bền cơ học của sản phẩm.
• D. Giảm giá thành sản phẩm để tăng khả năng cạnh tranh.

Câu 12: Phân tích Pareto (Pareto analysis) là công cụ thống kê thường được sử dụng trong quản lý chất lượng để làm gì?

• A. Đo lường sự hài lòng của khách hàng.
• B. Xác định nguyên nhân gốc rễ của vấn đề chất lượng.
• C. Xác định và ưu tiên các vấn đề chất lượng quan trọng nhất cần giải quyết.
• D. Đánh giá hiệu quả của các biện pháp cải tiến chất lượng.

Câu 13: Trong quá trình sản xuất bánh quy, công đoạn "nướng bánh" có ảnh hưởng trực tiếp đến chỉ tiêu chất lượng nào sau đây?

• A. Độ ẩm của bột bánh.
• B. Kích thước và hình dạng bánh.
• C. Thành phần nguyên liệu.
• D. Màu sắc, độ giòn và hương vị của bánh.

Câu 14: "Truy xuất nguồn gốc sản phẩm" (product traceability) có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với nhóm hàng hóa nào sau đây?

• A. Thực phẩm và dược phẩm.
• B. Đồ gia dụng và điện tử.
• C. May mặc và giày dép.
• D. Văn phòng phẩm và đồ chơi.

Câu 15: Phương pháp "5S" (Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn sóc, Sẵn sàng) đóng góp chủ yếu vào việc nâng cao chất lượng thông qua yếu tố nào?

• A. Cải tiến quy trình sản xuất.
• B. Cải thiện môi trường làm việc, tạo điều kiện thuận lợi cho việc đảm bảo chất lượng.
• C. Nâng cao năng lực kiểm tra chất lượng.
• D. Tăng cường sự tham gia của lãnh đạo vào quản lý chất lượng.

Câu 16: Đâu là sự khác biệt chính giữa "kiểm tra chất lượng" (quality control) và "đảm bảo chất lượng" (quality assurance)?

• A. Kiểm tra chất lượng do bộ phận sản xuất thực hiện, đảm bảo chất lượng do bộ phận quản lý chất lượng thực hiện.
• B. Kiểm tra chất lượng tập trung vào sản phẩm, đảm bảo chất lượng tập trung vào quy trình.
• C. Kiểm tra chất lượng là hoạt động phát hiện lỗi, đảm bảo chất lượng là hoạt động ngăn ngừa lỗi.
• D. Kiểm tra chất lượng áp dụng cho sản phẩm hữu hình, đảm bảo chất lượng áp dụng cho dịch vụ.

Câu 17: "Chi phí phòng ngừa" (prevention costs) trong chi phí chất lượng bao gồm những hoạt động nào?

• A. Chi phí sửa chữa sản phẩm lỗi.
• B. Chi phí kiểm tra và thử nghiệm sản phẩm.
• C. Chi phí thu hồi sản phẩm lỗi.
• D. Chi phí đào tạo nhân viên về chất lượng và xây dựng hệ thống quản lý chất lượng.

Câu 18: Biện pháp "phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn" (HACCP) được áp dụng phổ biến trong ngành công nghiệp nào?

• A. Công nghiệp thực phẩm.
• B. Công nghiệp điện tử.
• C. Công nghiệp dệt may.
• D. Công nghiệp hóa chất.

Câu 19: "Vòng tròn Deming" (PDCA - Plan-Do-Check-Act) là một mô hình cải tiến chất lượng liên tục. Giai đoạn "Check" trong PDCA có mục tiêu chính là gì?

• A. Lập kế hoạch cải tiến chất lượng.
• B. Đánh giá kết quả thực hiện so với kế hoạch và mục tiêu đề ra.
• C. Thực hiện các hoạt động cải tiến theo kế hoạch.
• D. Chuẩn hóa và duy trì các cải tiến đã đạt được.

Câu 20: Đối với mặt hàng quần áo, chỉ tiêu chất lượng nào sau đây liên quan đến "tính năng sử dụng" (functional performance) của sản phẩm?

• A. Màu sắc và kiểu dáng thời trang.
• B. Chất liệu vải và đường may.
• C. Độ bền màu khi giặt và khả năng thấm hút mồ hôi.
• D. Nhãn mác và bao bì sản phẩm.

Câu 21: Trong quản lý chuỗi cung ứng chất lượng, việc lựa chọn nhà cung cấp có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của yếu tố đầu vào nào?

• A. Nguyên vật liệu và linh kiện.
• B. Máy móc và thiết bị sản xuất.
• C. Quy trình sản xuất.
• D. Đội ngũ nhân lực.

Câu 22: "Sai lỗi Poka-Yoke" (mistake-proofing) là một kỹ thuật trong quản lý chất lượng nhằm mục đích gì?

• A. Phát hiện sai lỗi sau khi sản phẩm đã hoàn thành.
• B. Ngăn ngừa sai lỗi xảy ra ngay từ đầu trong quá trình sản xuất.
• C. Giảm thiểu chi phí sửa chữa sai lỗi.
• D. Tăng cường kiểm tra chất lượng sản phẩm.

Câu 23: Đối với hàng hóa là dịch vụ (ví dụ: dịch vụ vận chuyển), tiêu chí chất lượng nào sau đây thường được khách hàng đánh giá cao nhất?

• A. Giá cả cạnh tranh.
• B. Thương hiệu nổi tiếng.
• C. Cơ sở vật chất hiện đại.
• D. Sự tin cậy, thời gian đáp ứng và thái độ phục vụ.

Câu 24: "Biểu đồ kiểm soát" (control chart) là một công cụ thống kê được sử dụng để theo dõi và kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất. Biểu đồ này giúp phát hiện ra điều gì?

• A. Nguyên nhân gốc rễ của vấn đề chất lượng.
• B. Mức độ hài lòng của khách hàng.
• C. Sự biến động bất thường trong quá trình sản xuất, dấu hiệu của vấn đề chất lượng.
• D. Chi phí chất lượng phát sinh.

Câu 25: "Đánh giá nhà cung cấp" (supplier evaluation) là một hoạt động quan trọng trong quản lý chất lượng chuỗi cung ứng. Mục đích chính của hoạt động này là gì?

• A. Giảm chi phí mua hàng.
• B. Đảm bảo nhà cung cấp đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và năng lực cung ứng.
• C. Tăng cường mối quan hệ hợp tác với nhà cung cấp.
• D. Tìm kiếm nhà cung cấp có giá rẻ nhất.

Câu 26: Trong quản lý chất lượng, "văn hóa chất lượng" (quality culture) đề cập đến điều gì?

• A. Hệ thống các tiêu chuẩn và quy trình quản lý chất lượng.
• B. Cơ cấu tổ chức bộ phận quản lý chất lượng.
• C. Chính sách và mục tiêu chất lượng của doanh nghiệp.
• D. Hệ thống các giá trị, niềm tin và hành vi của mọi thành viên trong tổ chức hướng tới chất lượng.

Câu 27: "Thử nghiệm phá hủy" (destructive testing) thường được áp dụng cho loại hàng hóa nào?

• A. Hàng hóa có giá trị cao, số lượng ít.
• B. Hàng hóa dễ dàng kiểm tra bằng phương pháp không phá hủy.
• C. Hàng hóa sản xuất hàng loạt, chi phí thấp và cần kiểm tra độ bền, độ tin cậy.
• D. Hàng hóa là thực phẩm tươi sống.

Câu 28: "Nhãn sinh thái" (eco-label) trên sản phẩm thể hiện khía cạnh chất lượng nào?

• A. Chất lượng về giá trị dinh dưỡng.
• B. Chất lượng về tác động môi trường và tính bền vững.
• C. Chất lượng về độ bền và tuổi thọ sản phẩm.
• D. Chất lượng về thiết kế và thẩm mỹ.

Câu 29: Trong quản lý chất lượng dịch vụ, yếu tố "phương tiện hữu hình" (tangibles) bao gồm những gì?

• A. Cơ sở vật chất, trang thiết bị, tài liệu và hình thức bên ngoài của nhân viên.
• B. Khả năng đáp ứng nhanh chóng và chính xác yêu cầu của khách hàng.
• C. Sự đồng cảm, quan tâm và thấu hiểu khách hàng.
• D. Trình độ chuyên môn và kỹ năng của nhân viên.

Câu 30: Khi xây dựng "chính sách chất lượng" (quality policy) cho một doanh nghiệp, yếu tố nào sau đây cần được ưu tiên hàng đầu?

• A. Sự phức tạp và chi tiết của chính sách.
• B. Sự tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn quốc tế.
• C. Sự phù hợp với tầm nhìn, sứ mệnh và mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp.
• D. Sự dễ dàng truyền đạt và phổ biến đến mọi nhân viên.